Имрӯз, стендҳои канори роҳ ба сайёҳон як косаи ройгон пешниҳод мекунанд, аммо муносибати кишвар бо чой аз ҳазорсолаҳо пеш меравад.
Қад-қади шоҳроҳи 9,000 милии Австралия - лентаи асфалт, ки ҳамаи шаҳрҳои бузурги кишварро мепайвандад ва дарозтарин шоҳроҳи миллӣ дар ҷаҳон аст - як қатор истгоҳҳои истироҳатӣ мавҷуданд. Дар рӯзҳои истироҳати тӯлонӣ ё ҳафтаҳои танаффус дар мактаб, мошинҳо дар ҷустуҷӯи нӯшокии гарм аз паси аломати роҳ, ки дорои пиёла ва табақ аст, аз мардум дур мешаванд.
Аллан Маккормак, директори миллии Driver Reviver мегӯяд: "Як пиёла чой як қисми муҳими сафари Австралия аст". "Ин ҳамеша буд ва ҳамеша хоҳад буд."
Бисёре аз ин пиёлаҳоро ба ронандагони истироҳатии сайёҳӣ, ки аз як иёлот ба иёлот бо кӯдакони ноором дар курсии қафо мекашонанд, пешкаш карданд. Ҳадафи асосии Driver Reviver ин аст, ки сайёҳон тавонанд “истеъ шаванд, эҳё шаванд, зинда монад” ва ҳушдор ва таровати ронандагӣ идома диҳанд. Фоидаи иловагӣ ҳисси ҷомеа аст.
«Мо сарпӯшҳоро таъмин намекунем. Мо одамонро ташвиқ намекунем, ки ҳангоми рондан дар мошин нӯшокии гарм бихӯранд," мегӯяд Маккормак. "Мо одамонро водор менамоем, ки ҳангоми дар макон буданашон аз як пиёла чой истанд ва лаззат баранд ... ва дар бораи минтақае, ки онҳо ҳастанд, каме бештар омӯзанд."
Чой дар фарҳанги Австралия, аз tinctures ва tonics аз ҷамоаҳои Аввалин Миллатҳои Австралия барои даҳҳо ҳазор сол решакан шудааст; ба чойхои чангй, ки ба кушунхои Австралия ва Зеландияи Нав дар давраи чангхои якум ва дуйуми чахон дода шуда буданд; ба воридшавӣ ва қабули хушбахтонаи тамоюлҳои чойи осиёӣ, ба монанди чойи ҳубоби табиока ва чойҳои сабзи сабки японӣ, ки ҳоло дар Виктория парвариш карда мешаванд. Он ҳатто дар "Waltzing Matilda" мавҷуд аст, ки суруди соли 1895 аз ҷониби шоири буттаи австралиягӣ Банҷо Патерсон дар бораи як сайёҳи саргардон навишта шудааст, ки аз ҷониби баъзеҳо гимни ғайрирасмии Австралия ҳисобида мешавад.
Дар ниҳоят ман ба хона ба Австралия расидам. Ҳазорон нафари дигар бо қоидаҳои сафари пандемия монеъ мешаванд.
Жакки Нюлинг, муаррихи кулинария ва Сидней Ливинг мегӯяд: "Аз ибтидои соли 1788 чой ба густариши Австралияи мустамликавӣ ва иқтисоди деҳот ва метрополияи он мусоидат кард - дар аввал алтернативаҳои ватанӣ ба чойи воридотӣ ва сипас чойи чинӣ ва баъдтар Ҳиндустон" Куратори музей. "Чой ва барои бисёриҳо ҳоло бешубҳа таҷрибаи ҷомеа дар Австралия буд. Домҳои моддиро як сӯ гузошта, он дар ин ё он шакл дар тамоми синфҳо дастрас буд… . Танҳо оби ҷӯшон лозим буд».
Чой мисли чойхонаҳои зебои шаҳрҳо, аз қабили чойхонаҳои хонаи Воклюз дар Сидней, ки дар он ҷо занҳо метавонистанд дар охири солҳои 1800-ум, вақте ки пабҳо ва қаҳвахонаҳо буданд, ба таври иҷтимоӣ вохӯрда, чой дар ошхонаҳои хонаводаҳои синфи коргар як чизи асосӣ буд. аксар вақт фазоҳое, ки мардон бартарӣ доранд," мегӯяд Нюлинг.
Саёҳат барои чой дар ин ҷойҳо воқеае буд. Чойхонаҳо ва “ҳуҷраҳои нӯшокӣ” ҳамон тавре ки дар истгоҳҳои роҳи оҳан мавҷуд буданд, мисли онҳо дар ҷойҳои сайёҳӣ, ба монанди боғи ҳайвоноти Таронга дар бандари Сидней, ки дар он ҷо оби гарми фаврӣ термосҳои пикникҳои оилавиро пур мекард. Ньюлинг мегӯяд, чой "комилан" як ҷузъи фарҳанги саёҳати Австралия ва як қисми таҷрибаи умумии иҷтимоӣ мебошад.
Аммо дар ҳоле ки иқлими Австралия онро барои парвариши чой хеле мувофиқ мекунад, мушкилоти логистикӣ ва сохторӣ рушди ин соҳаро халалдор мекунад, мегӯяд Дэвид Лионс, директори бунёдгузори Ҷамъияти фарҳангии чойи Австралия (AUSTCS).
Вай мехост, ки саноатро аз Camellia sinensis парваришкардаи Австралия пур кунад, растание, ки баргаш барои чой парвариш карда мешавад ва ба вуҷуд овардани системаи дузинагии сифат, ки имкон медиҳад, ки зироат ба ҳама сатҳҳои талабот ҷавобгӯ бошад.
Дар айни замон як қатор плантатсияҳо мавҷуданд, ки минтақаҳои калонтарини чойпарварӣ дар шимоли Квинсленд ва шимолу шарқи Виктория ҷойгиранд. Дар собик плантацияи 790 гектар Нерада мавчуд аст. Тавре ки ривоят меравад, чор бародари Каттен - аввалин сокинони сафедпӯст дар минтақае, ки танҳо аз ҷониби мардуми Ҷиру ишғол карда шуда буданд, ки парасторони анъанавии ин замин мебошанд, дар солҳои 1880-ум дар Бингил як плантацияи чой, қаҳва ва меваҷот бунёд карданд. Он гоҳ онро тӯфонҳои тропикӣ шикастанд, то чизе боқӣ намонд. Дар солҳои 1950-ум, Аллан Маъруф — ботаник ва духтур — ба ин район омада, растанихои чойи гумшударо ёфт. Вай пораҳоро ба хона ба Иннисфайл дар Квинсленд бурд ва он чизеро оғоз кард, ки плантатсияҳои чойи Нерада хоҳанд шуд.
Дар ин рӯзҳо чойхонаҳои Нерада барои меҳмонон боз ҳастанд ва меҳмононро аз саросари ҷаҳон ба сайте қабул мекунанд, ки ҳар сол 3,3 миллион фунт чойро коркард мекунад. Туризми дохилӣ барои чойхонаҳои минтақавӣ низ фоидаовар буд. Дар шаҳраки Берри дар соҳили ҷанубии Уэлси Нави Ҷанубӣ, дӯкони чойи Берри - дар паси кӯчаи асосӣ ва дар байни як қатор тоҷирон ва дӯконҳои хонагӣ ҷойгир шудааст - дидани боздидҳо се баробар афзоиш ёфт, ки дар натиҷа мағозаи коргарони онҳо аз 5 нафар зиёд шуд. ба 15. Магазин 48 чойи гуногун мефурушад ва инчунин ба онхо дар сари мизхои нишаста ва чойникхои ороишй бо кулчаю кулчахои худсохт хизмат мерасонад.
"Рӯзҳои кории мо ҳоло бештар ба рӯзҳои истироҳат монанданд. Мо ба соҳили ҷанубӣ меҳмонони зиёд дорем, ки ин маънои онро дорад, ки шумораи зиёди одамон дар атрофи мағоза сайр мекунанд ”мегӯяд соҳиби Полина Коллиер. "Мо одамоне доштанд, ки мегӯянд:" Ман ҳатто як рӯз аз Сидней рондам. Ман фақат мехоҳам, ки омада, чой ва кулча нӯшам'».
Дӯкони чойи Берри ба пешниҳоди "таҷрибаи чой дар кишвар" нигаронида шудааст, ки бо чой ва дегчаҳои баргеи барге аз фарҳанги чойи Бритониё сохта шудаанд. Тарбияи одамон дар бораи шодии чой яке аз максадхои Коллиер мебошад. Ин ҳам барои Грейс Фрейтас аст. Вай ширкати чойии худро, Tea Nomad, бо сафар ҳамчун таваҷҷӯҳи асосӣ оғоз кард. Вай дар Сингапур бо як блоги ба чой нигаронидашуда зиндагӣ мекард ва ҳаваси саёҳат дошт, вақте ки ӯ тасмим гирифт, ки бо омехта кардани чойҳои худ таҷриба кунад.
Фрейтас, ки тиҷорати хурди худро дар Сидней роҳандозӣ мекунад, мехоҳад чойҳои вай - Прованс, Шанхай ва Сидней - тавассути бӯй, мазза ва эҳсос таҷрибаи шаҳрҳоеро, ки ба онҳо номи онҳо дода шудааст, муаррифӣ кунад. Фрейтас истеҳзоро дар равиши умумии миллӣ ба нӯшокиҳои гарм дар қаҳвахонаҳо мебинад: зуд-зуд истифода бурдани халтаҳои чой ва огоҳии бештар дар бораи қаҳва.
"Ва ҳамаи мо онро танҳо як навъ қабул мекунем. Ин таассурот аст ”мегӯяд Фрейтас. «Ман гуфта метавонам, ки мо мардуми соддадил ҳастем. Ва ман ҳис мекунам, ки ин чунин нест: "Оҳ, ин як пиёла [чой халтабандӣ] дар чойник аст." Одамон танҳо онро қабул мекунанд. Мо аз ин шикоят карданй нестем. Бале, ин як кубок аст, шумо дар ин бора ғавғо намекунед».
Ин як ноумедии Лионс аст. Барои як кишваре, ки ба истеъмоли чой сохта шудааст ва бо он ки бисёре аз австралиягиҳо дар бораи тарзи нӯшидани чой дар хона ин қадар мушаххасанд, эҳсоси пойдори миллӣ дар қаҳвахонаҳо, мегӯяд Лион, чойро дар паси ҷевони масалӣ мегузорад.
"Одамон ба чунин саъю кӯшиш мекунанд, ки ҳама чизро дар бораи қаҳва ва тайёр кардани қаҳваи хуб донанд, аммо вақте ки сухан дар бораи чой меравад, онҳо [бо] халтаи чойи маъмулии омодашуда мераванд" мегӯяд ӯ. «Аз ин рӯ, вақте ки ман қаҳвахонае пайдо мекунам [дар он чойи барг дорад], ман ҳамеша аз он чизи бузурге мекунам. Ман ҳамеша ба онҳо ташаккур мекунам, ки каме бештар кор карданд. ”
Дар солҳои 1950-ум, Лионс мегӯяд, "Австралия яке аз истеъмолкунандагони асосии чой буд." Вактхое буданд, ки чойро барои конеъ гардондани талабот рацион медоданд. Дар муассисахо дегхои чойи баргаи барги фу-руш буд.
"Халтаи чой, ки дар солҳои 1970-ум дар Австралия пайдо шуд, гарчанде ки барои гирифтани расму оин аз чойпазӣ хеле бадном карда шуд, ба интиқол ва осонии сохтани пиёла дар хона, дар ҷои кор ва ҳангоми сафар, " мегӯяд Нюлинг, таърихшинос.
Коллиер, ки пеш аз кӯчидан ба Берри барои кушодани дӯкони чойи худ дар соли 2010 қаҳвахонае дар Вуллоомулоо дошт, медонад, ки ин аз тарафи дигар чӣ гуна аст; таваққуф кардан барои тайёр кардани деги чойи барге душвор буд, хусусан вақте ки қаҳва бозии асосӣ буд. Вай мегӯяд, ки ин "фикри баъдӣ" ҳисобида шуд. "Ҳоло одамон танҳо гирифтани як халта чойро таҳаммул намекунанд, агар онҳо барои он 4 доллар ё ҳар чизеро пардохт кунанд."
Гурӯҳи AUSTCS дар болои барномае кор мекунад, ки ба сайёҳон имкон медиҳад, ки маконҳоеро, ки дар саросари кишвар "чойи дуруст" пешкаш мекунанд, ҷойгир кунанд. Идеал, мегуяд Лион, тагьир додани тасаввурот дар бораи чой ва конеъ гардондани талаботи рузафзуни истеъмолкунандагон аст.
Фрейтас ва Лионс, дар байни дигарон, бо чой, оби гарм ва кружкаҳои худ сафар мекунанд ва ба қаҳвахонаҳо ва дӯконҳои чойи маҳаллӣ ворид мешаванд, то саноатеро, ки бо одатҳои австралиягиҳо дар вақташ таҳаввул ва ҷорӣ мешавад, дастгирӣ кунанд. Ҳоло Фрейтас дар болои коллексияи чойҳо кор карда истодааст, ки аз саёҳати дохилӣ ва манзараи ноҳамвор бо истифода аз чой ва ботаникҳои дар Австралия парваришшуда илҳом гирифта шудааст.
"Умедворам, ки одамон пас аз он метавонанд инро қабул кунанд, то таҷрибаи чойи худро ҳангоми саёҳат афзоиш диҳанд" гуфт ӯ. Яке аз чунин омехтаҳо субҳонаи австралиягӣ номида мешавад, ки дар маркази он лаҳзаи бедор шудан ба як рӯзи сафар дар пеш аст - роҳҳои дароз ё не.
Фрейтас мегӯяд: "Ҳангоме ки шумо дар берун аз кӯл ҷойгир шудаед, он пиёла оташфишон ё он пиёла субҳона ҳангоми саёҳат дар Австралия ва лаззат бурдан аз зебоии табиӣ." «Ин хандаовар аст; Ман тахмин мекунам, ки агар шумо аз аксари одамон дар бораи он, ки дар ин тасвир чӣ менӯшед, пурсед, онҳо чой менӯшанд. Онҳо дар беруни корвон нишаста, латте менӯшанд.”
Вақти фиристодан: сентябр-24-2021