Роллинг як тартиби муҳим дар чойпазӣ аст,Мошини печонидани чойасбобест, ки аксар вақт дар чойпазӣ истифода мешавад. Хамиркунӣ як навъ мошинест, ки метавонад бофтаи нахи барги чойро аз нобудшавӣ нигоҳ дорад ва сифати якхелаи барги чойро таъмин кунад ва идорааш осон астМошини печонидани чой.

Ин раванди тайёр кардани барги чой аст, ки пас аз кушта шудани баргҳои тару тоза баргҳои чой бо ёрии қувваи беруна рахҳо ба вуҷуд меоянд ва дар айни замон бофтаҳои ҳуҷайравии баргҳои чой нобуд мешаванд, ки ин аст. чараёни часпидани нодонии дар барги чой мавчудбуда ба сатхи барги чой.

Хамир кардан ба ду амал тақсим мешавад ва мошини хамиркунии чой ин ду амалро анҷом дода метавонад. Хамир кардани баргҳои чой ба тасмаҳо ва печонидани он метавонад ҳуҷайраҳои барги чойро вайрон кунад, шарбати чойро ғунҷонад, шарбати чойро ба рӯи тасмаҳои чой часпонад, часпакро зиёд кунад ва ба ташаккули баргҳои чой мусоидат кунад.

ДарМошини печонидани чойи сабзпас аз кушта шудани барги тару тоза барги чойро хамир мекунад, метавонад барги чойро ба рахҳо табдил диҳад ва шарбати чойро ҷудо кунад, пас аз хамир кардан ва хушк кардан, ин моддаҳо ба рӯи рӯи он часпида, ҳангоми пухтани чой бо моддаҳои даруни барги чой хориҷ мешаванд барг, мазза ва мазза бештар мешавад.