Реферат
9,10-Антракинон (AQ) як ифлоскунандаи дорои хатари эҳтимолии канцерогенӣ буда, дар чой дар саросари ҷаҳон пайдо мешавад. Ҳадди ниҳоии боқимонда (MRL) AQ дар чой аз ҷониби Иттиҳоди Аврупо (ИА) муқарраршуда 0,02 мг/кг аст. Сарчашмаҳои эҳтимолии AQ дар коркарди чой ва марҳилаҳои асосии пайдоиши он дар асоси усули таҳлилии тағирёфтаи AQ ва таҳлили масс-спектрометрияи гази хроматография-тандем (GC-MS/MS) таҳқиқ карда шуданд. Дар муқоиса бо нерӯи барқ ​​​​ҳамчун манбаи гармӣ дар коркарди чойи сабз, AQ дар коркарди чой бо ангишт ҳамчун манбаи гармӣ аз 4,3 то 23,9 маротиба афзуда, аз 0,02 мг/кг зиёд буд, дар ҳоле ки сатҳи AQ дар муҳити зист се маротиба зиёд шуд. Чунин тамоюл дар коркарди чойи оолонг дар гармии ангишт мушохида карда шуд. Марҳилаҳое, ки бо тамоси мустақими байни баргҳои чой ва буғҳо, ба монанди фиксатсия ва хушккунӣ, қадамҳои асосии истеҳсоли AQ дар коркарди чой ҳисобида мешаванд. Сатҳи AQ бо афзоиши вақти тамос афзоиш ёфт ва аз он шаҳодат медиҳад, ки сатҳи баланди ифлоскунандаи AQ дар чой аз дуди ангишт ва сӯзиш ба вуҷуд омада метавонад. 40 намуна аз коргоҳҳои гуногун бо нерӯи барқ ​​ё ангишт ҳамчун манбаи гармӣ таҳлил карда шуданд, ки аз 50,0%−85,0% ва 5,0%−35,0% барои муайян кардан ва зиёдтар аз меъёри AQ буданд. Илова бар ин, ҳадди ниҳоии AQ 0,064 мг/кг дар маҳсулоти чой бо ангишт ҳамчун манбаи гармӣ мушоҳида шудааст, ки нишон медиҳад, ки сатҳи баланди ифлосшавии AQ дар маҳсулоти чой бо ангишт эҳтимол дорад.
Калидвожаҳо: 9,10-Антракинон, коркарди чой, ангишт, манбаи ифлосшавӣ
МУҚАДДИМА
Чой, ки аз баргҳои буттаи ҳамешасабзи Camellia sinensis (L.) O. Kuntze истеҳсол карда мешавад, бо таъми тароватбахш ва манфиатҳои саломатии худ яке аз машхуртарин нӯшокиҳои ҷаҳонӣ мебошад. Дар соли 2020 истеҳсоли чой дар саросари ҷаҳон ба 5,972 миллион метрик тонна расид, ки дар 20 соли охир ду баробар афзоиш ёфтааст[1]. Аз рӯи усулҳои гуногуни коркард шаш намуди асосии чой, аз ҷумла чойи сабз, чойи сиёҳ, чойи сиёҳ, чойи олонг, чойи сафед ва чойи зард мавҷуданд[2,3]. Барои таъмини сифат ва бехатарии маҳсулот назорат кардани сатҳи ифлоскунандаҳо ва муайян кардани пайдоиш хеле муҳим аст.

Муайян кардани манбаъҳои ифлоскунандаҳо, аз қабили пасмондаҳои пестисидҳо, металлҳои вазнин ва дигар ифлоскунандаҳо, аз қабили карбогидридҳои ароматии полисикликӣ (PAHs), қадами аввалиндараҷаи мубориза бо ифлосшавӣ мебошад. Пошидани бевоситаи моддаҳои кимиёвии синтетикӣ дар киштзорҳои чой, инчунин ҳаракати ҳаво, ки дар натиҷаи амалиёт дар назди боғҳои чой ба вуҷуд омадааст, манбаи асосии пасмондаҳои пестисидҳо дар чой мебошанд[4]. Металлҳои вазнин метавонанд дар чой ҷамъ шаванд ва ба заҳролудшавӣ оварда расонанд, ки асосан аз хок, нуриҳо ва атмосфера ҳосил мешаванд[5-7]. Дар мавриди дигар ифлосиҳое, ки дар чой ғайричашмдошт пайдо мешаванд, бо сабаби равандҳои мураккаби занҷири чойи истеҳсолӣ, аз ҷумла кишт, коркард, бастабандӣ, нигоҳдорӣ ва интиқол муайян кардан хеле душвор буд. PAH дар чой аз пошидани партовҳои мошин ва сӯзиши сӯзишворӣ, ки ҳангоми коркарди барги чой истифода мешаванд, ба монанди ҳезум ва ангишт ба вуҷуд омадаанд[8−10].

Ҳангоми сӯхтани ангишт ва ҳезум моддаҳои ифлоскунанда ба монанди оксиди карбон ба вуҷуд меоянд[11]. Дар натиҷа, пасмондаҳои ин моддаҳои ифлоскунандаи дар боло зикршуда дар маҳсулоти коркардшуда, аз қабили ғалладона, дуддодашуда ва моҳии гурба дар ҳарорати баланд ба вуҷуд омада, ба саломатии инсон таҳдид мекунанд[12,13]. PAHs, ки дар натиҷаи сӯзиш ба вуҷуд омадаанд, аз ноустувории PAH-ҳои дар худи сӯзишворӣ мавҷудбуда, таҷзияи пайвастагиҳои хушбӯй дар ҳарорати баланд ва реаксияи пайвастаи байни радикалҳои озод ба вуҷуд меоянд[14]. Ҳарорати сӯзиш, вақт ва миқдори оксиген омилҳои муҳиме мебошанд, ки ба табдили PAH таъсир мерасонанд. Бо баланд шудани ҳарорат, миқдори PAHs аввал зиёд шуд ва сипас коҳиш ёфт ва арзиши қуллаи баланд дар 800 ° C ба амал омад; Мазмуни PAH якбора коҳиш ёфт, то бо афзоиши вақти сӯзиш, вақте ки он аз маҳдудияте, ки "вақти сарҳадӣ" ном дошт, камтар буд, бо зиёд шудани миқдори оксиген дар ҳавои сӯзишворӣ, партовҳои PAH ба таври назаррас коҳиш ёфт, аммо оксидшавии нопурра OPAH ва дигар ҳосилаҳои ҳосилшударо ба вуҷуд меорад[15] −17].

9,10-Антракинон (AQ, CAS: 84-65-1, расми 1), ҳосилаи дорои оксигени PAH[18], аз се давраи конденсатсионӣ иборат аст. Он дар соли 2014 аз ҷониби Агентии Байналмилалии Тадқиқот оид ба Саратон ҳамчун канцерогени эҳтимолӣ (Гурӯҳи 2В) номбар карда шудааст[19]. AQ метавонад ба маҷмааи ҷудошавии топоизомераза II заҳролуд кунад ва гидролизи трифосфати аденозинтрифосфатро тавассути топоизомеразаи ДНК II боздорад ва боиси шикастани риштаи дукаратаи ДНК мегардад, ки ин маънои онро дорад, ки таъсири дарозмуддат дар муҳити дорои AQ ва тамоси мустақим бо сатҳи баланди AQ. метавонад ба вайроншавии ДНК, мутация ва зиёд шудани хатари саратон оварда расонад[20]. Ҳамчун таъсири манфӣ ба саломатии инсон, ҳадди ниҳоии боқимондаи AQ (MRL) 0,02 мг/кг дар чой аз ҷониби Иттиҳоди Аврупо муқаррар карда шудааст. Тибқи таҳқиқоти қаблии мо, конҳои AQ ҳамчун манбаи асосӣ ҳангоми кишти чой пешниҳод шуда буданд[21]. Инчунин, дар асоси оқибатҳои таҷрибавӣ дар коркарди чойи сабз ва сиёҳи Индонезия, маълум аст, ки сатҳи AQ ба таври назаррас тағйир ёфт ва дуди таҷҳизоти коркард ҳамчун яке аз сабабҳои асосӣ пешниҳод карда шуд[22]. Бо вуҷуди ин, пайдоиши дақиқи AQ дар коркарди чой номаълум боқӣ монд, гарчанде ки баъзе гипотезаҳои роҳи кимиёвии AQ пешниҳод карда шуданд[23,24], ки нишон медиҳад, ки муайян кардани омилҳои муҳиме, ки ба сатҳи AQ дар коркарди чой таъсир мерасонанд, ниҳоят муҳим аст.

Расми 1. Формулаи химиявии AQ.

Бо назардошти тадқиқот оид ба ташаккули AQ ҳангоми сӯзиши ангишт ва хатари эҳтимолии сӯзишворӣ дар коркарди чой, таҷрибаи муқоисавӣ оид ба шарҳ додани таъсири коркарди манбаъҳои гармӣ ба AQ дар чой ва ҳаво, таҳлили миқдорӣ оид ба тағирёбии таркиби AQ гузаронида шуд. дар марҳилаҳои гуногуни коркард, ки барои тасдиқи дақиқи пайдоиш, шакли пайдоиш ва дараҷаи ифлосшавии AQ дар коркарди чой муфид аст.

НАТИЧАХО
Санҷиши усул
Дар муқоиса бо таҳқиқоти қаблии мо [21], пеш аз тазриқи ба GC-MS/MS бо мақсади беҳтар кардани ҳассосият ва нигоҳ доштани изҳороти инструменталӣ тартиби истихроҷи моеъ-моеъ якҷоя карда шуд. Дар расми 2б, усули мукаммал беҳбуди назарраси тозакунии намунаро нишон дод, ҳалкунанда рангаш сабуктар шуд. Дар расми 2а, спектри пурраи скан (50−350 м/з) нишон дод, ки пас аз тозакунӣ хати асосии спектри MS ба таври возеҳ коҳиш ёфт ва қуллаҳои камтари хроматографӣ мавҷуданд, ки нишон медиҳанд, ки шумораи зиёди пайвастагиҳои халалдор пас аз тозакунӣ хориҷ карда шуданд. истихроҷи моеъ-моеъ.

Расми 2. (а) Спектри пурраи сканкунии намуна пеш аз ва баъд аз тозакунӣ. (б) Таъсири тозакунии усули такмилёфта.
Усули тасдиқ, аз ҷумла хаттӣ, барқарорсозӣ, маҳдудияти миқдор (LOQ) ва эффекти матритсавӣ (ME) дар ҷадвали 1 нишон дода шудааст. Гирифтани хаттӣ бо коэффисиенти муайянкунӣ (r2) аз 0,998 зиёдтар, ки аз 0,005 буд, қаноатбахш аст. то 0,2 мг/кг дар матритсаи чой ва ҳалкунандаи ацетонитрил ва дар намунаи ҳаво бо доираи 0,5 то 8 мкг/м3.

Барқароркунии AQ дар се консентратсияи баланд байни консентратсияи ченшуда ва воқеӣ дар чойи хушк (0,005, 0,02, 0,05 мг/кг), навдаҳои чойи тару тоза (0,005, 0,01, 0,02 мг/кг) ва намунаи ҳаво (0,5, 1,5, 3) арзёбӣ карда шуд. мкг/м3). Барқароркунии AQ дар чой аз 77,78% то 113,02% дар чойи хушк ва аз 96,52% то 125,69% дар навдаҳои чой, бо RSD% камтар аз 15%. Барқароркунии AQ дар намунаҳои ҳаво аз 78,47% то 117,06% ва RSD% аз 20% камтар буд. Консентратсияи пасттарин LOQ муайян карда шуд, ки дар навдаҳои чой, чойи хушк ва намунаҳои ҳаво мутаносибан 0,005 мг/кг, 0,005 мг/кг ва 0,5 мкг/м3 буд. Тавре ки дар ҷадвали 1 оварда шудааст, матритсаи чойи хушк ва навдаҳои чой вокуниши AQро каме зиёд карда, ба ME 109,0% ва 110,9% оварда расонд. Дар мавриди матритсаи намунаҳои ҳаво, ME 196,1% -ро ташкил дод.

Сатҳи AQ ҳангоми коркарди чойи сабз
Бо максади муайян кардани таъсири манбахои гуногуни гармй ба чой ва мухити коркард партияи барги тару тоза ба ду гурухи махсус таксим карда шуда, дар ду цехи коркарди як корхона алохида коркард карда шуд. Як гурух бо кувваи электр ва гурухи дигар бо ангишт таъмин карда шуд.

Тавре ки дар расми 3 нишон дода шудааст, сатҳи AQ бо қувваи барқ ​​ҳамчун манбаи гармӣ аз 0,008 то 0,013 мг/кг буд. Дар ҷараёни фиксатсия, хушкшавии барги чой, ки дар натиҷаи коркард дар дег бо ҳарорати баланд ба амал омадааст, боиси 9,5% зиёд шудани AQ гардид. Пас аз он, сатҳи AQ дар ҷараёни гардиш сарфи назар аз талафи афшура боқӣ монд ва аз он шаҳодат медиҳад, ки равандҳои ҷисмонӣ ба сатҳи AQ дар коркарди чой таъсир нарасонанд. Пас аз қадамҳои аввалини хушккунӣ, сатҳи AQ каме аз 0,010 то 0,012 мг/кг зиёд шуд, сипас то ба охир расидани хушккунии такрорӣ то 0,013 мг/кг боло рафт. ПФ-ҳо, ки дар ҳар як қадам ба таври назаррас тағирот нишон доданд, мутаносибан 1,10, 1,03, 1,24, 1,08 дар фиксатсия, ғелонда, хушккунии аввал ва аз нав хушк карда шуданд. Натиҷаҳои ПФ нишон доданд, ки коркард дар зери энергияи барқ ​​ба сатҳи AQ дар чой каме таъсир мерасонад.

Расми 3. Сатҳи AQ ҳангоми коркарди чойи сабз бо нерӯи барқ ​​ва ангишт ҳамчун манбаи гармӣ.
Дар мавриди ангишт ҳамчун манбаи гармӣ, таркиби AQ ҳангоми коркарди чой якбора зиёд шуда, аз 0,008 то 0,038 мг/кг афзоиш ёфт. Дар раванди фиксатсия 338,9% AQ зиёд шуда, ба 0,037 мг/кг расид, ки аз MRL 0,02 мг/кг, ки Иттиҳоди Аврупо муқаррар кардааст, хеле зиёд буд. Дар марҳилаи чархзанӣ, сатҳи AQ сарфи назар аз дур будан аз мошини фиксатсия то ҳол 5,8% зиёд шуд. Дар аввал хушк кардан ва аз нав хушк кардан, миқдори AQ каме зиёд ё каме коҳиш ёфт. ПФ-ҳое, ки ангиштро ҳамчун манбаи гармӣ ҳангоми фиксатсия, хушккунии якум ва аз нав хушк кардан истифода мебаранд, мутаносибан 4,39, 1,05, 0,93 ва 1,05 буд.

Барои муайян кардани минбаъдаи робитаи байни сӯхтани ангишт ва ифлосшавии AQ, моддаҳои заррачаҳои овезон (PM) дар ҳаво дар устохонаҳо дар зери ҳарду манбаи гармӣ барои баҳодиҳии ҳаво ҷамъ оварда шуданд, тавре ки дар расми 4 нишон дода шудааст. Сатҳи AQ-и PM бо ангишт ҳамчун манбаи гармй 2,98 мкг/м3-ро ташкил дод, ки ин назар ба энергияи электр 0,91 мкг/м3 се баробар зиёд буд.

Расми 4. Сатҳи AQ дар муҳити дорои нерӯи барқ ​​ва ангишт ҳамчун манбаи гармӣ. * Тафовути назаррасро дар сатҳҳои AQ дар намунаҳо нишон медиҳад (p <0.05).

Сатҳи AQ ҳангоми коркарди чойи оолонг Чойи оолонг, ки асосан дар Фуцзян ва Тайван истеҳсол мешавад, як навъ чойи қисман ферментшуда мебошад. Барои муайян кардани минбаъдаи қадамҳои асосии баланд бардоштани сатҳи AQ ва таъсири сӯзишвории гуногун, ҳамон як партияи баргҳои тару тоза ба чойи оолонг бо ангишт ва гибриди гази барқии табиӣ ҳамчун манбаи гармӣ дар як вақт тайёр карда шуданд. Сатҳи AQ дар коркарди чойи олонг бо истифода аз манбаъҳои гуногуни гармӣ дар расми 5 нишон дода шудааст. Барои коркарди чойи оолонг бо гибриди табиии гази электрикӣ, тамоюли сатҳи AQ рукуд дар зери 0,005 мг/кг буд, ки ба он дар чойи сабз монанд буд. бо кувваи электр.

Расми 5. Сатҳи AQ ҳангоми коркарди чойи оолонг бо омехтаи гази барқии табиӣ ва ангишт ҳамчун манбаи гармӣ.

Бо ангишт ҳамчун манбаи гармӣ, сатҳҳои AQ дар ду қадами аввал, пажмурда ва сабз кардан, аслан бо омехтаи гази барқии табиӣ яксон буданд. Аммо, расмиёти минбаъда то фиксатсия нишон дод, ки фосила тадриҷан васеъ мешавад ва дар ин лаҳза сатҳи AQ аз 0,004 то 0,023 мг / кг боло рафт. Сатҳ дар қадами печонидани печонидашуда то 0,018 мг/кг коҳиш ёфт, ки ин метавонад сабаби аз даст додани шарбати чой бошад, ки баъзе ифлоскунандаҳои AQ-ро аз худ дур мекунад. Пас аз марҳилаи прокат, сатҳ дар марҳилаи хушккунӣ ба 0,027 мг/кг расид. Ҳангоми хушккунӣ, сабз кардан, фиксатсия, печонидани печонидашуда ва хушк кардан, ПФ мутаносибан 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 ва 1,50 буд.

Пайдоиши AQ дар маҳсулоти чой бо манбаъҳои гуногуни гармӣ

Барои муайян кардани таъсир ба таркиби AQ-и чой бо манбаъҳои гуногуни гармӣ, 40 намунаи чой аз устохонаҳои чой, ки қувваи барқ ​​ё ангиштро ҳамчун манбаи гармӣ истифода мебаранд, таҳлил карда шуданд, ки дар ҷадвали 2 нишон дода шудааст. Дар муқоиса бо истифодаи нерӯи барқ ​​ҳамчун манбаи гармӣ, ангишт бештар Меъёрҳои детективӣ (85,0%) бо ҳадди ниҳоии AQ 0,064 мг/кг, ки нишон медиҳад, ки ифлоскунандаи AQ тавассути дуде, ки ҳангоми сӯзиши ангишт тавлид мешавад, осон буд ва дар намунаҳои ангишт суръати 35,0% мушоҳида шудааст. Аз ҳама ҷолиб он аст, ки қувваи барқ ​​пасттарин сатҳи детективӣ ва изофӣ мутаносибан 56,4% ва 7,7% бо миқдори максималии 0,020 мг / кг буд.

МУХОКИМА

Дар асоси ПФ-ҳо ҳангоми коркард бо ду намуди манбаи гармӣ маълум буд, ки фиксатсия қадами асосие буд, ки боиси баланд шудани сатҳи AQ дар истеҳсоли чой бо ангишт ва коркарди энергияи барқ ​​ба таркиби AQ каме таъсир расонд. дар чой. Ҳангоми коркарди чойи сабз, сӯзиши ангишт дар раванди фиксатсия дар муқоиса бо ҷараёни гармидиҳии барқӣ дуди зиёде ба вуҷуд овард, ки ин нишон медиҳад, ки шояд дуҳо манбаи асосии ифлоскунандаҳои AQ аз тамос бо навдаҳои чой дар коркарди чой бошанд, ба монанди раванди таъсир дар намунаҳои барбекю дуддодашуда[25]. Каме зиёд шудани мундариҷаи AQ дар марҳилаи чархзанӣ аз он шаҳодат медиҳад, ки дуде, ки аз сӯзиши ангишт ба вуҷуд омадааст, на танҳо ба сатҳи AQ дар марҳилаи фиксатсия, балки дар муҳити коркард аз сабаби таҳшиншавии атмосфера низ таъсир мерасонад. Ангиштҳо низ дар хушккунӣ ва аз нав хушк кардани аввал ҳамчун манбаи гармӣ истифода мешуданд, аммо дар ин ду марҳила миқдори AQ каме зиёд ё каме коҳиш ёфт. Инро метавон бо он шарҳ дод, ки хушккунаки шамоли гарми пӯшида чойро аз дуди сӯхтани ангишт ба вуҷуд меовард[26]. Барои муайян кардани манбаи ифлоскунанда сатњи AQ дар атмосфера тањлил карда шуд, ки дар натиља дар байни ду цех фосилаи калон ба амал омад. Сабаби асосии ин дар он аст, ки ангишт, ки дар марҳилаҳои фиксатсия, хушккунӣ ва аз нав хушккунӣ истифода мешавад, ҳангоми сӯзиши нопурра AQ ба вуҷуд меорад. Пас аз он, ин AQ дар зарраҳои хурди моддаҳои сахт пас аз сӯзиши ангишт адсорб карда шуданд ва дар ҳаво пароканда шуданд, ки сатҳи ифлосшавии AQ-ро дар муҳити коргоҳ боло бурд[15]. Бо мурури замон, аз сабаби масоҳати зиёди мушаххас ва қобилияти адсорбсияи чой, ин зарраҳо дар рӯи баргҳои чой ҷойгир шуданд, ки дар натиҷа AQ дар истеҳсолот афзоиш ёфт. Аз ин рӯ, сӯзиши ангишт як роҳи асосӣ ҳисобида мешуд, ки боиси ифлосшавии аз ҳад зиёди AQ дар коркарди чой мегардад ва бухорӣ манбаи ифлосшавӣ мебошад.

Дар мавриди коркарди чойи оолонг, AQ ҳангоми коркард бо ҳарду манбаи гармӣ зиёд карда шуд, аммо фарқияти байни ду манбаи гармӣ назаррас буд. Натиҷаҳо инчунин нишон доданд, ки ангишт ҳамчун манбаи гармӣ дар баланд бардоштани сатҳи AQ нақши муҳим бозид ва фиксатсия ҳамчун қадами асосӣ барои баланд бардоштани ифлосшавии AQ дар коркарди чойи оолонг дар асоси ПФ ҳисобида шуд. Ҳангоми коркарди чойи оолонг бо гибридии гази барқии табиӣ ҳамчун манбаи гармӣ, тамоюли сатҳи AQ аз 0,005 мг / кг рукуд буд, ки ба чойи сабз бо нерӯи барқ ​​​​шабеҳ буд ва аз он шаҳодат медиҳад, ки энергияи тоза, аз қабили нерӯи барқ ​​​​ва табиӣ газ, метавонад хатари тавлиди ифлоскунандаҳои AQ-ро аз коркард кам кунад.

Дар мавриди санҷишҳои интихоб, натиҷаҳо нишон доданд, ки вазъи ифлосшавии AQ ҳангоми истифодаи ангишт ҳамчун манбаи гармӣ, на нерӯи барқ, бадтар аст, ки ин метавонад аз дуди сӯхтани ангишт бо баргҳои чой тамос гирифта, дар атрофи ҷои кор ҷойгир шавад. Аммо, гарчанде маълум буд, ки қувваи барқ ​​ҳангоми коркарди чой тозатарин манбаи гармӣ мебошад, аммо дар маҳсулоти чой ифлоскунандаи AQ мавҷуд аст, ки қувваи барқро ҳамчун манбаи гармӣ истифода мебарад. Вазъият ба кори қаблан нашршуда каме шабоҳат дорад, ки дар он реаксияи 2-алкеналҳо бо гидрохинонҳо ва бензокинонҳо ҳамчун роҳи потенсиали кимиёвӣ пешниҳод шуда буд[23], сабабҳои ин дар таҳқиқоти оянда таҳқиқ карда мешаванд.

ХУЛОСАХО

Дар ин кор манбаъҳои эҳтимолии ифлосшавии AQ дар чойи сабз ва оолонг бо таҷрибаҳои муқоисавӣ дар асоси усулҳои такмилёфтаи таҳлилии GC-MS/MS тасдиқ карда шуданд. Бозёфтҳои мо мустақиман тасдиқ карданд, ки манбаи асосии ифлоскунандаи сатҳи баланди AQ дуде мебошад, ки дар натиҷаи сӯзиш ба вуҷуд омадааст, ки на танҳо ба марҳилаҳои коркард таъсир мерасонад, балки ба муҳити коргоҳҳо низ таъсир мерасонад. Баръакси марҳилаҳои ғелонда ва хушкшавӣ, ки дар он тағирот дар сатҳи AQ ноаён буд, марҳилаҳо бо иштироки мустақими ангишт ва ҳезум, ба монанди фиксатсия, раванди асосие мебошанд, ки дар он ифлосшавии AQ аз ҳисоби миқдори тамос байни чой афзоиш ёфтааст. ва дуд дар ин марҳилаҳо. Аз ин рӯ, дар коркарди чой сӯзишвории тоза, аз қабили гази табиӣ ва нерӯи барқ ​​ҳамчун манбаи гармӣ тавсия карда шуд. Илова бар ин, натиҷаҳои таҷрибавӣ инчунин нишон доданд, ки дар сурати мавҷуд набудани дуди сӯзишворӣ, ҳанӯз омилҳои дигаре ҳастанд, ки ба пайгирии AQ ҳангоми коркарди чой мусоидат мекунанд, дар ҳоле ки миқдори ками AQ низ дар устохона бо сӯзишвории тоза мушоҳида шудааст, ки бояд минбаъд таҳқиқ карда шавад. дар тадқиқоти оянда.

МАВОД ВА УСУЛ

Реактивхо, моддахои химиявй ва материалхо

Стандарти антракинон (99,0%) аз ширкати Dr. Ehrenstorfer GmbH (Аугсбург, Олмон) харида шудааст. Стандарти дохилии D8-Anthraquinone (98,6%) аз C/D/N Isotopes (Квебек, Канада) харида шудааст. Сульфати натрийи беоб (Na2SO4) ва сулфат магний (MgSO4) (Шанхай, Хитой). Florisil аз ҷониби Wenzhou Organic Chemical Company (Венчжоу, Чин) таъмин карда шудааст. Аз ширкати Ahlstrom-munksjö (Хельсинки, Финляндия) коғази нахи шишагини шишагин (90 мм) харида шудааст.

Омодасозии намуна

Намунаҳои чойи сабзро бо фиксатсия, ғелонда, аввал хушк кардан ва аз нав хушк кардан (бо истифода аз таҷҳизоти пӯшида), дар ҳоле ки намунаҳои чойи олонг бо усули хушккунӣ, сабз кардан (якчанд баргҳои тару тоза ва рост истодан), фиксатсия, печонидани печонидашуда коркард карда шуданд. хушк кардан. Намунаҳо аз ҳар як қадам се маротиба дар 100 грамм пас аз омехтаи ҳамаҷониба ҷамъ карда шуданд. Ҳама намунаҳо дар -20 °C барои таҳлили минбаъда нигоҳ дошта шуданд.

Намунаҳои ҳаво бо коғази нахи шишагӣ (90 мм) бо истифода аз намунагирандагони ҳаҷми миёна (PTS-100, ширкати Qingdao Laoshan Electronic Instrument, Qingdao, China) [27], ки бо суръати 100 л/дақ барои 4 соат кор мекарданд, ҷамъоварӣ карда шуданд.

Намунаҳои мустаҳкамшуда бо AQ дар 0,005 мг/кг, 0,010 мг/кг, 0,020 мг/кг барои навдаҳои чойи тару тоза, дар 0,005 мг/кг, 0,020 мг/кг, 0,050 мг/кг барои чой хушк ва дар 0,012 мг/кг пошида шуданд. (0,5 мкг/м3 барои намунаи ҳаво), 0,036 мг/кг (1,5 мкг/м3 барои намаки ҳаво), 0,072 мг/кг (3,0 мкг/м3 барои намунаи ҳаво) барои коғази филтри шишагӣ. Пас аз ларзиши ҳамаҷониба, ҳамаи намунаҳо барои 12 соат гузошта шуданд ва пас аз он марҳилаҳои истихроҷ ва тозакунӣ гузаронида шуданд.

Миқдори намӣ бо гирифтани 20 грамм намуна пас аз омехта кардани ҳар як қадам, дар 105 ° C барои 1 соат гарм кардан, сипас баркашидан ва се маротиба такрор кардан ва гирифтани арзиши миёна ва тақсим кардани он ба вазни пеш аз гармкунӣ ба даст омад.

Истихроҷ ва тоза кардани намуна

Намунаи чой: истихроҷ ва тозакунии AQ аз намунаҳои чой дар асоси усули нашршудаи Ванг ва дигарон анҷом дода шуд. бо якчанд мутобиќшавї[21]. Хулоса, 1,5 г намунаҳои чой аввал бо 30 мкЛ D8-AQ (2 мг/кг) омехта карда, барои 30 дақиқа истода монданд, сипас бо оби 1,5 мл деионизатсияшуда хуб омехта карда, барои 30 дақиқа гузоштанд. Ба намунаҳои чой 15 мл 20% ацетон дар n-гексан илова карда шуд ва дар тӯли 15 дақиқа соникатсионӣ карда шуд. Сипас намунаҳо бо 1,0 г MgSO4 дар давоми 30 сония гирд оварда шуданд ва дар давоми 5 дақиқа дар 11,000 чархзанӣ центрифуга карда шуданд. Пас аз интиқол ба колбаҳои нокшакли 100 мл, 10 мл фазаи болоии органикӣ то тақрибан хушкӣ дар зери вакуум дар 37 ° C бухор карда шуд. 5 мл 2,5% ацетон дар n-гексан иқтибосро дар колбаҳои нокшакл барои тозакунӣ дубора гудохт. Сутуни шишагӣ (10 см × 0,8 см) аз поён то боло аз пашми шишагӣ ва 2 г флорисил иборат буд, ки дар байни ду қабати 2 см Na2SO4 буд. Сипас 5 мл ацетони 2,5% дар n-гексан сутунро пеш аз шуст. Пас аз бор кардани маҳлули дубора ҳалшуда, AQ се маротиба бо 5 мл, 10 мл, 10 мл ацетони 2,5% дар n-гексан элюта карда шуд. Элюатҳои муттаҳидшуда ба колбаҳои нокшакл интиқол дода шуданд ва дар зери вакуум дар ҳарорати 37 ° C тақрибан то хушкӣ бухор карда шуданд. Пас аз он боқимондаи хушкшуда бо 1 мл 2,5% ацетон дар гексан барқарор карда шуд ва пас аз он тавассути филтри андозаи сӯрохи 0,22 мкм филтр карда шуд. Сипас маҳлули барқароршударо бо ацетонитрил бо таносуби ҳаҷми 1:1 омехта карданд. Пас аз қадами ларзиш, субнатант барои таҳлили GC-MS/MS истифода шуд.

Намунаи ҳаво: Нисфи коғази нахи бо 18 мкл d8-AQ (2 мг/кг) рехташуда дар 15 мл 20% ацетон дар n-гексан ғарқ карда шуд ва сипас барои 15 дақиқа садои баланд карда шуд. Фазаи органикӣ бо центрифуга дар 11,000 rpm барои 5 дақиқа ҷудо карда шуд ва тамоми қабати болоӣ дар колбачаи нокшакл хориҷ карда шуд. Ҳама фазаҳои органикӣ дар зери вакуум дар 37 ° C тақрибан то хушкӣ бухор карда шуданд. 5 мл 2,5% ацетон дар гексан экстрактҳоро барои тозакунӣ ба ҳамон тарзе, ки дар намунаҳои чой гирифта шудааст, боз ҳал кард.

Таҳлили GC-MS/MS

Хроматографи газии Varian 450, ки бо детектори массаи тандеми Varian 300 муҷаҳҳаз шудааст (Varian, Walnut Creek, CA, ИМА) барои анҷом додани таҳлили AQ бо нармафзори версияи MS WorkStation 6.9.3 истифода шуд. Вариан фактори чор сутуни капиллярии VF-5ms (30 м × 0,25 мм × 0,25 мкм) барои ҷудокунии хроматографӣ истифода шуд. Гази интиқолдиҳанда, гелий (> 99,999%) бо суръати доимии 1,0 мл/дақ бо гази бархӯрди Аргон (> 99,999%) муқаррар карда шуд. Ҳарорати танӯр аз 80 °C оғоз шуда, барои 1 дақиқа нигоҳ дошта мешавад; дар 15 °C/дақиқа то 240 °C зиёд шуд, сипас дар 20 °C/дақ ба 260 °C расид ва 5 дақиқа нигоҳ дошта шуд. Ҳарорати манбаи ион 210 ° C, инчунин ҳарорати интиқоли 280 ° C буд. Ҳаҷми тазриқ 1,0 мкл буд. Шартҳои MRM дар ҷадвали 3 нишон дода шудаанд.

Хроматографи газии Agilent 8890, ки бо спектрометри массаи сегонаи чорқутбаи Agilent 7000D муҷаҳҳаз шудааст (Agilent, Стивенс Крик, CA, ИМА) барои таҳлили таъсири тозакунӣ бо нармафзори версияи 10.1 MassHunter истифода шудааст. Agilent J&W HP-5ms GC Column (30 м × 0,25 мм × 0,25 мкм) барои ҷудокунии хроматографӣ истифода шуд. Гази интиқолдиҳанда, гелий (> 99,999%) бо суръати доимии 2,25 мл/дақ бо гази бархӯрди нитроген (> 99,999%) муқаррар карда шуд. Ҳарорати манбаи ионҳои EI дар 280 °C, ҳамон тавре ки ҳарорати хати интиқол танзим карда шуд. Ҳарорати танӯр аз 80 °C оғоз шуд ва барои 5 дақиқа нигоҳ дошта шуд; аз 15 °C/дақ то 240 °C боло рафт, сипас дар 25 °C/дақ ба 280 °C расид ва барои 5 дақиқа нигоҳ дошта мешавад. Шартҳои MRM дар ҷадвали 3 нишон дода шудаанд.

Таҳлили оморӣ
Мазмуни AQ дар баргҳои тару тоза ба таркиби моддаҳои хушк бо роҳи тақсим кардани мундариҷаи намӣ бо мақсади муқоиса ва таҳлили сатҳи AQ ҳангоми коркард ислоҳ карда шуд.

Тағироти AQ дар намунаҳои чой бо нармафзори Microsoft Excel ва IBM SPSS Statistics 20 баҳо дода шуданд.

Барои тавсифи тағирот дар AQ ҳангоми коркарди чой омили коркард истифода шудааст. PF = Rl/Rf, ки дар он Rf сатҳи AQ пеш аз қадами коркард ва Rl сатҳи AQ пас аз қадами коркард мебошад. ПФ коҳишро (PF < 1) ё афзоишро (PF > 1) дар боқимондаи AQ дар давоми як қадами мушаххаси коркард нишон медиҳад.

ME коҳишро (ME <1) ё афзоишро (ME > 1) дар посух ба асбобҳои таҳлилӣ нишон медиҳад, ки ба таносуби нишебии калибрченкунӣ дар матритса ва ҳалкунанда асос ёфтааст:

ME = (slopematrix/slopesolvent - 1) × 100%

Дар он ҷое ки slopematrix нишебии каҷи калибрченкунӣ дар ҳалкунандаи ба матритса мувофиқ аст, нишебӣ нишебӣ хати калибрченкунӣ дар ҳалкунанда мебошад.

МИННАТДОРИИ
Ин кор аз ҷониби Лоиҳаи асосии илм ва технология дар музофоти Чжэцзян (2015C12001) ва Фонди миллии илмии Чин (42007354) дастгирӣ карда шудааст.
Бархӯрди манфиатҳо
Муаллифон изҳор мекунанд, ки онҳо бархӯрди манфиатҳо надоранд.
Ҳуқуқҳо ва иҷозатҳо
Copyright: © 2022 аз ҷониби муаллиф(ҳо). Иҷозатномадор истисноии Максимум Academic Press, Fayetteville, GA. Ин мақола мақолаи дастрасии кушодаест, ки дар зери иҷозатномаи Creative Commons Attribution (CC BY 4.0) паҳн шудааст, ба https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ муроҷиат кунед.
АДАБИЁТ
[1] ITC. 2021. Бюллетени солонаи омори соли 2021. https://inttea.com/publication/
[2] Хикс А. 2001. Баррасии истеҳсоли ҷаҳонии чой ва таъсири он ба саноати вазъи иқтисодии Осиё. Маҷаллаи технологияҳои AU 5
Google Scholar

[3] Кацуно Т, Касуга Х, Кусано Ю, Ягучи Ю, Томомура М, ва дигарон. 2014. Тавсифи пайвастагиҳои хушбӯй ва ташаккули биохимиявии онҳо дар чойи сабз бо раванди нигоҳдории ҳарорати паст. Химияи ғизо 148:388−95 дои: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
CrossRef Google Scholar

[4] Чен З, Руан Ҷ, Кай Д, Чжан Л. 2007. Занҷири ифлосшавии сеченака дар экосистемаи чой ва назорати он. Scientia Agricultura Sinica 40: 948-58
Google Scholar

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. Арзёбии хатари экологии металлҳои вазнини хок ва пасмондаҳои пестисидҳо дар плантатсияҳои чой. Кишоварзӣ 10:47 doi: 10.3390/griculture10020047
CrossRef Google Scholar

[6] Jin C, He Y, Zhang K, Zhou G, Shi J, et al. 2005. Ифлосшавии сурб дар баргҳои чой ва омилҳои ғайриэдафикӣ, ки ба он таъсир мерасонанд. Chemosphere 61:726−32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
CrossRef Google Scholar

[7] Owuor PO, Obaga SO, Othieno CO. 1990. Таъсири баландӣ ба таркиби кимиёвии чой сиёҳ. Маҷаллаи илми озуқа ва кишоварзӣ 50: 9−17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
CrossRef Google Scholar

[8] Гарсиа Лондоно VA, Reynoso M, Resnik S. 2014. Карбогидридҳои ароматии полисикликӣ (PAHs) дар mate yerba (Ilex paraguariensis) аз бозори Аргентина. Иловаҳои ғизоӣ ва ифлоскунандаҳо: Қисми B 7:247−53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
CrossRef Google Scholar

[9] Ишизаки А, Сайто К, Ханиока Н, Нариматсу С, Катаока Х. 2010. Муайян кардани карбогидридҳои хушбӯйи полициклӣ дар намунаҳои ғизо тавассути микроэкстраксияи автоматии онлайн дар қубур ва дар якҷоягӣ бо хроматографияи флуорессенсияи моеъи баландсифат . Маҷаллаи Хроматография A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
CrossRef Google Scholar

[10] Phan Thi LA, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT, et al. 2020. Карбогидридҳои ароматии полисикликӣ (PAHs) дар баргҳои хушк ва инфузияҳои чой дар Ветнам: сатҳи олудашавӣ ва арзёбии хатари парҳезӣ. Геохимияи муҳити зист ва саломатӣ 42:2853−63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
CrossRef Google Scholar

[11] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. Пайдоиши 16 EPA PAHs дар ғизо - Барраси. Пайвастҳои хушбӯйи полисикликӣ 35:248−84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
CrossRef Google Scholar

[12] Omodara NB, Olabemiwo OM, Adedosu TA. 2019. Муқоисаи PAHs, ки дар ҳезум ва ангиштсанг дуддодашуда ва моҳии гурбаҳо ташаккул ёфтаанд. Маҷаллаи амрикоии илм ва технологияи ғизо 7:86−93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
CrossRef Google Scholar

[13] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. Тавсифи партовҳои карбогидридҳои хушбӯй полициклӣ аз сӯзонидани намудҳои гуногуни ҳезум дар Австралия. Ифлосшавии муҳити зист 124:283−89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
CrossRef Google Scholar

[14] Чарлз GD, Bartels MJ, Zacharewski TR, Gollapudi BB, Freshour NL, et al. 2000. Фаъолияти бензо [а] пирен ва метаболитҳои гидроксилатии он дар таҳлили генҳои ресепторҳои эстроген-α. Илмҳои токсикологӣ 55:320−26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
CrossRef Google Scholar

[15] Han Y, Chen Y, Ahmad S, Feng Y, Zhang F, et al. 2018. Андозагирии баланди вақт ва андозаи ҳалшудаи PM ва таркиби кимиёвӣ аз сӯзиши ангишт: оқибатҳо барои раванди ташаккули EC. Илм ва технологияи муҳити зист 52:6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
CrossRef Google Scholar

[16] Хиданӣ (Ҳоҷиён) М, Амин ММ, Бейк ФМ, Иброҳими А, Фарҳодхонӣ М ва дигарон. 2013. Муайян кардани консентратсияи карбогидридҳои хушбӯйи полициклӣ дар ҳашт бренди чойи сиёҳ, ки дар Эрон бештар истифода мешаванд. Маҷаллаи байналмилалии муҳандисии саломатии муҳити зист 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
CrossRef Google Scholar

[17] Фитцпатрик EM, Росс AB, Бейтс Ҷ, Эндрюс Ҷ, Ҷонс ҶМ, ва дигарон. 2007. Пардохти намудҳои оксигендор аз сӯзиши чӯби санавбар ва иртиботи он ба пайдоиши дуд. Бехатарии равандҳо ва ҳифзи муҳити зист 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
CrossRef Google Scholar

[18] Shen G, Tao S, Wang W, Yang Y, Ding J, et al. 2011. Пардохти карбогидридҳои хушбӯйи оксигендори полициклӣ аз сӯзишвории сахти дарунӣ. Илм ва технологияи муҳити зист 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
CrossRef Google Scholar

[19] Агентии байналмилалии тадқиқот оид ба саратон (IARC), Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ. 2014. Истеҳсоли муҳаррикҳои дизелӣ ва бензин ва баъзе нитроаренҳо. Агентии байналмилалии тадқиқот оид ба монографияҳои саратон оид ба арзёбии хатарҳои канцерогенӣ ба одамон. Ҳисобот. 105:9
[20] де Оливейра Галвао МФ, де Оливейра Алвес Н, Феррейра ПА, Каумо С, де Кастро Васконселлос П, ва дигарон. 2018. Зарраҳои сӯзонандаи биомасса дар минтақаи Амазонкаи Бразилия: Таъсири мутагении нитро ва окси-ПАХ ва арзёбии хатарҳои саломатӣ. Ифлосшавии муҳити зист 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
CrossRef Google Scholar

[21] Ван X, Чжоу Л, Луо Ф, Чжан X, Сун Ҳ, ва дигарон. 2018. 9,10-Контаҳои антрахинон дар плантацияи чой метавонад яке аз сабабҳои олудашавӣ дар чой бошад. Химияи озуқаворӣ 244:254−59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
CrossRef Google Scholar

[22] Anggraini T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020. Муайян кардани ифлосшавии 9,10-антрахинон ҳангоми коркарди чойи сиёҳ ва сабз дар Индонезия. Химияи ғизо 327:127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
CrossRef Google Scholar

[23] Замора Р, Идальго ФЖ. 2021. Ташаккули нафтохинонҳо ва антрахинонҳо тавассути реаксияҳои карбонил-гидрокинон/бензокинон: Роҳи эҳтимолӣ барои пайдоиши 9,10-антрахинон дар чой. Химияи ғизо 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
CrossRef Google Scholar

[24] Янг М, Луо Ф, Чжан X, Ван X, Сун Ҳ, ва дигарон. 2022. Гирифтан, интиқол ва мубодилаи антрасен дар растаниҳои чой. Илми Муҳити умумии 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
CrossRef Google Scholar

[25] Zastrow L, Schwind KH, Schwägele F, Speer K. 2019. Таъсири тамокукашӣ ва барбекю ба мундариҷаи антрахинон (ATQ) ва карбогидридҳои хушбӯйи полисикликӣ (PAHs) дар ҳасибҳои навъи Франкфуртер. Маҷаллаи кимиёи кишоварзӣ ва хӯрокворӣ 67: 13998−4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
CrossRef Google Scholar

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Anthraquinones. Дар пайвастагиҳои фенолӣ дар ғизо: тавсиф ва таҳлил, таҳрир. Лео ML.Vol. 9. Бока Ратон: Матбуоти CRC. саҳ. 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Пинейро-Иглесиас М, Лопес-Махиа П, Муниатеги-Лоренсо С, Прада-Родригес Д, Куэрол X, ва дигарон. 2003. Усули нав барои муайян кардани ҳамзамон PAH ва металлҳо дар намунаҳои моддаҳои зарраҳои атмосфера. Муҳити атмосферӣ 37:4171−75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
CrossRef Google Scholar

Дар бораи ин мақола
Ин мақоларо иқтибос кунед
Ю Ҷ, Чжоу Л, Ван X, Янг М, Сун Ҳ ва дигарон. 2022. 9,10-Ифлосшавии антрахинон дар коркарди чой бо истифода аз ангишт ҳамчун манбаи гармӣ. Тадқиқоти нерӯгоҳи нӯшокӣ 2: 8 doi: 10.48130/BPR-2022-0008