వుయువాన్ కౌంటీ ఈశాన్య జియాంగ్సీ పర్వత ప్రాంతంలో ఉంది, దీని చుట్టూ హువాయు పర్వతాలు మరియు హువాంగ్‌షాన్ పర్వతాలు ఉన్నాయి. ఇది ఎత్తైన భూభాగం, ఎత్తైన శిఖరాలు, అందమైన పర్వతాలు మరియు నదులు, సారవంతమైన నేల, తేలికపాటి వాతావరణం, సమృద్ధిగా వర్షపాతం మరియు సంవత్సరం పొడవునా మేఘాలు మరియు పొగమంచు కలిగి ఉంది, ఇది టీ చెట్ల పెంపకానికి అత్యంత అనుకూలమైన ప్రదేశం.

వుయువాన్ గ్రీన్ టీ ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ

టీ ప్రాసెసింగ్ యంత్రంటీ తయారీ ప్రక్రియలో ముఖ్యమైన సాధనం. వుయువాన్ గ్రీన్ టీ ఉత్పత్తి పద్ధతులు ప్రధానంగా పికింగ్, స్ప్రెడింగ్, గ్రీన్నింగ్, శీతలీకరణ, వేడి మెత్తగా పిండి చేయడం, కాల్చడం, ప్రారంభ ఎండబెట్టడం మరియు మళ్లీ ఎండబెట్టడం వంటి బహుళ ప్రక్రియలను కలిగి ఉంటాయి. ప్రక్రియ అవసరాలు చాలా కఠినమైనవి.

వుయువాన్ గ్రీన్ టీ ప్రతి సంవత్సరం స్ప్రింగ్ ఈక్వినాక్స్ చుట్టూ తవ్వబడుతుంది. పికింగ్ చేసినప్పుడు, ప్రమాణం ఒక మొగ్గ మరియు ఒక ఆకు; క్వింగ్మింగ్ తర్వాత, ప్రమాణం ఒక మొగ్గ మరియు రెండు ఆకులు. తీయేటప్పుడు, “మూడు నో-పిక్స్” చేయండి, అంటే వర్షపు నీటి ఆకులు, ఎరుపు-ఊదా ఆకులు మరియు కీటకాల వల్ల దెబ్బతిన్న ఆకులను తీయకండి. టీ ఆకులను తీయడం అనేది దశల వారీగా మరియు బ్యాచ్‌లలో తీయడం, మొదట తీయడం, తరువాత తీయడం, ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా లేకపోతే తీయకూడదు మరియు తాజా ఆకులను రాత్రిపూట తీయకూడదు అనే సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది.

1. తీయడం: తాజా ఆకులను తీసిన తర్వాత, వాటిని ప్రమాణాల ప్రకారం గ్రేడ్‌లుగా విభజించి వేర్వేరుగా విస్తరింపజేస్తారు.వెదురు కుట్లు. అత్యధిక గ్రేడ్ యొక్క తాజా ఆకుల మందం 2cm మించకూడదు మరియు క్రింది గ్రేడ్‌ల తాజా ఆకుల మందం 3.5cm మించకూడదు.

2. పచ్చదనం: తాజా ఆకులు సాధారణంగా 4 నుండి 10 గంటల వరకు విస్తరించి, మధ్యలో ఒకసారి వాటిని తిప్పుతాయి. తాజా ఆకులు ఆకుపచ్చగా మారిన తర్వాత, ఆకులు మృదువుగా మారతాయి, మొగ్గలు మరియు ఆకులు సాగుతాయి, తేమ పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు సువాసన వెల్లడి అవుతుంది;

3. పచ్చదనం: తర్వాత పచ్చి ఆకులను అందులో వేయండిటీ స్థిరీకరణ యంత్రంఅధిక-ఉష్ణోగ్రత పచ్చదనం కోసం. ఇనుప కుండ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను 140℃-160℃ వద్ద నియంత్రించండి, పూర్తి చేయడానికి చేతితో తిప్పండి మరియు సమయాన్ని సుమారు 2 నిమిషాల వరకు నియంత్రించండి. ఆకుపచ్చని తర్వాత, ఆకులు మృదువుగా ఉంటాయి, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతాయి, ఆకుపచ్చ గాలి ఉండదు, కాండం నిరంతరం విరిగిపోతుంది మరియు కాలిన అంచులు ఉండవు;

4. బ్రీజ్: టీ ఆకులను పచ్చగా చేసిన తర్వాత, వాటిని వెదురు స్ట్రిప్స్ ప్లేట్‌పై సమానంగా మరియు సన్నగా విస్తరించండి, తద్వారా అవి వేడిని వెదజల్లుతాయి మరియు stuffiness నివారించవచ్చు. అప్పుడు చెత్త మరియు దుమ్ము తొలగించడానికి వెదురు స్ట్రిప్స్ ప్లేట్ లో ఎండిన ఆకుపచ్చ ఆకులు అనేక సార్లు షేక్;

5. రోలింగ్: వుయువాన్ గ్రీన్ టీ యొక్క రోలింగ్ ప్రక్రియను కోల్డ్ రోలింగ్ మరియు హాట్ రోలింగ్‌గా విభజించవచ్చు. చల్లని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట, అంటే, చల్లబడిన తర్వాత ఆకుపచ్చ ఆకులు చుట్టబడతాయి. వేడిగా పిసికి కలుపుట అనేది ఆకుపచ్చ ఆకులను వేడిగా ఉన్నప్పుడే వాటిని చుట్టడంటీ రోలింగ్ యంత్రంవాటిని చల్లబరచకుండా.

6. బేకింగ్ మరియు ఫ్రైయింగ్: మెత్తగా పిండిచేసిన టీ ఆకులను a లోకి వేయాలివెదురు బేకింగ్ పంజరంరొట్టెలుకాల్చు లేదా ఒక కుండలో వేయించడానికి, మరియు ఉష్ణోగ్రత సుమారు 100℃-120℃ ఉండాలి. కాల్చిన టీ ఆకులను 120 ° C వద్ద తారాగణం ఇనుప కుండలో ఎండబెట్టి, ఉష్ణోగ్రత క్రమంగా 120 ° C నుండి 90 ° C మరియు 80 ° C వరకు తగ్గుతుంది;

7. ప్రారంభ ఎండబెట్టడం: వేయించిన టీ ఆకులను 120 ° C వద్ద తారాగణం ఇనుప కుండలో ఎండబెట్టి, ఉష్ణోగ్రత క్రమంగా 120 ° C నుండి 90 ° C మరియు 80 ° C వరకు తగ్గుతుంది. గుబ్బలు ఏర్పరుస్తాయి.

8. మళ్లీ ఆరబెట్టండి: మొదట ఎండబెట్టిన గ్రీన్ టీని కాస్ట్ ఇనుప కుండలో వేసి, పొడిగా ఉండే వరకు వేయించాలి. కుండ ఉష్ణోగ్రత 90℃-100℃. ఆకులు వేడెక్కిన తర్వాత, క్రమంగా దానిని 60 ° Cకి తగ్గించి, తేమ 6.0% నుండి 6.5% వరకు వేయించి, కుండ నుండి తీసి వెదురు ఫలకంలో పోసి, చల్లబడే వరకు వేచి ఉండి, పొడిని జల్లెడ పట్టండి. , ఆపై ప్యాకేజీ చేసి నిల్వ చేయండి.