చేదు అనేది టీ యొక్క అసలు రుచి, కానీ ప్రజల సహజమైన రుచి తీపి ద్వారా ఆనందాన్ని పొందడం. చేదుకు పేరుగాంచిన టీకి ఎందుకు అంత ఆదరణ లభిస్తుందంటే ఆ తీపి రహస్యం. దిటీ ప్రాసెసింగ్ యంత్రంటీ ఆకుల ప్రాసెసింగ్ సమయంలో టీ అసలు రుచిని మారుస్తుంది. ప్రజలు ఒక కప్పు టీకి ఇవ్వగలిగే అత్యధిక ప్రశంసలు ఏమిటంటే అది తీపిని తిరిగి తెస్తుంది మరియు ద్రవాలను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు బాధ తర్వాత ఆనందాన్ని ఇస్తుంది. కాబట్టి రుచి తర్వాత తీపి ఏమిటి?

రుచి తర్వాత తీపి ఏమిటి?

ప్రాచీనులు టీని "చేదు టీ" అని పిలిచారు, ఇది చాలా కాలంగా ధృవీకరించబడింది. రుచి తర్వాత తీపి అని పిలవబడేది ప్రారంభంలో చేదు రుచి మరియు తరువాత గొంతులోకి తిరిగి వచ్చే తీపి కలయికతో ఏర్పడిన నిర్దిష్ట రుచిని సూచిస్తుంది. టీ తీపి మరియు నాలుకపై కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది, నోటిలో సుదీర్ఘమైన రుచి ఉంటుంది. కాలం గడిచేకొద్దీ, తీపి క్రమంగా చేదును మించి, చివరకు తీపితో ముగుస్తుంది. టీ రుచిలో, ఇది పూర్తి కాంట్రాస్ట్ మరియు కాంట్రాస్ట్‌ను చూపుతుంది, ఇది రుచి మొగ్గలకు గొప్ప ఉత్సాహాన్ని తెస్తుంది. మాయా ప్రభావం.

రుచి తర్వాత టీ ఎందుకు తీపిగా ఉంటుంది?

రుచి తర్వాత టీ ఎందుకు తీపి అనే దానిపై రెండు వేర్వేరు పరిశోధన సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి:

1. లో టీ ఆకులుటీ స్థిరీకరణ యంత్రంటీ పాలీఫెనాల్స్ కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ప్రోటీన్లతో కలిపి నోటి కుహరంలో నీరు-అభేద్యమైన చలనచిత్రాన్ని ఏర్పరుస్తాయి. నోటిలోని స్థానిక కండరాల సంకోచం నోటిలో ఆస్ట్రిజెంట్ అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, తద్వారా తాగిన టీ పుల్లగా మారుతుంది. చేదు భావన ఉంది. టీ పాలీఫెనాల్స్ యొక్క కంటెంట్ సముచితమైనట్లయితే, ఒకటి లేదా రెండు మోనోమోలిక్యులర్ పొరలు లేదా బైమోలిక్యులర్ పొరలతో కూడిన చలనచిత్రం ఏర్పడుతుంది. ఈ చిత్రం మధ్యస్తంగా మందంగా ఉంటుంది మరియు మొదట నోటిలో ఆస్ట్రింజెంట్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. తరువాత, చలనచిత్రం చీలిపోయిన తర్వాత, నోటిలోని స్థానిక కండరాలు కోలుకోవడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు రక్తస్రావ నివారిణి లక్షణాలు ట్రాన్స్ఫర్మేషన్ మీకు తీపి మరియు ద్రవాల అనుభూతిని ఇస్తుంది. “సంక్షిప్తంగా, టీ పాలీఫెనాల్స్ మరియు ప్రోటీన్లు కలిసి చేదును తీపిగా మారుస్తాయి.

2.కాంట్రాస్ట్ ఎఫెక్ట్ సిద్ధాంతం

తీపి మరియు చేదు సాపేక్ష భావనలు. మీరు సుక్రోజ్ వంటి స్వీటెనర్లను రుచి చూసినప్పుడు, నీరు కొంత చేదుగా ఉంటుందని మరియు కెఫిన్ మరియు క్వినైన్ వంటి చేదు పదార్థాలను రుచి చూసినప్పుడు, నీరు తియ్యగా ఉంటుందని మీరు కనుగొంటారు. ఈ దృగ్విషయం కాంట్రాస్ట్ ఎఫెక్ట్. సంక్షిప్తంగా, తీపి అనేది చేదు రుచి యొక్క ప్రభావం వల్ల కలిగే నోటి భ్రమ.

రుచి తర్వాత తీపి ద్వారా మంచి టీని ఎలా గుర్తించాలి?

టీ నాణ్యతను గుర్తించడానికి తీపి మాత్రమే ఆధారం కాదు. టీ నాణ్యత, టీ ఆకులు పూర్తిగా చుట్టబడి ఉన్నాయాటీ రోలింగ్ యంత్రంప్రాసెసింగ్ సమయంలో, మరియు క్యూరింగ్ ఉష్ణోగ్రత సరిగ్గా ఉందా, మొదలైనవి అన్నీ టీ యొక్క తీపిని ప్రభావితం చేస్తాయి.

కాబట్టి, ఒక కప్పు టీ వల్ల కలిగే ఆనందాన్ని మనం ఎలా బాగా అంచనా వేయగలం? టీ సూప్ పెద్ద సిప్ తీసుకోండి, టీ సూప్‌తో మీ నోటిని నింపండి మరియు దాని ఆస్ట్రిజెంట్ మరియు స్టిమ్యులేటింగ్ లక్షణాలను నెమ్మదిగా అనుభూతి చెందండి. మింగిన తర్వాత, నాలుక యొక్క ఉపరితలం లేదా దిగువ భాగంలో శరీర ద్రవం నెమ్మదిగా విడుదల అవుతుంది, ఇది చాలా కాలం పాటు బలహీనపడని తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, దీనిని రుచి తర్వాత సుదీర్ఘ తీపి అని పిలుస్తారు.