టీ ఫిక్సేషన్ మెషిన్టీ తయారీలో చాలా ముఖ్యమైన సాధనం. మీరు టీ తాగుతున్నప్పుడు, టీ ఆకులు తాజా ఆకుల నుండి పరిపక్వ కేక్‌ల వరకు ఏ ప్రక్రియల ద్వారా వెళతాయో మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? సాంప్రదాయ టీ తయారీ ప్రక్రియ మరియు ఆధునిక టీ తయారీ ప్రక్రియ మధ్య తేడా ఏమిటి?

పచ్చదనం అనేది సుదీర్ఘ చరిత్ర కలిగిన టీ తయారీ ప్రక్రియ. Puerh టీ, బ్లాక్ టీ, పసుపు టీ మరియు గ్రీన్ టీ ఉత్పత్తిలో ఇది అవసరం. పచ్చదనం యొక్క ఈ ప్రక్రియ అధిక ఉష్ణోగ్రతలో టీ ఆకులలో ఆక్సీకరణం చేసే ఎంజైమ్‌ల చర్యను నిలిపివేస్తుంది, టీ ఆకులలో ఉండే టీ పాలీఫెనాల్స్‌ను ఎంజైమ్‌లతో పులియబెట్టకుండా నిరోధిస్తుంది, తద్వారా టీ పాలీఫెనాల్స్ యొక్క వర్ణద్రవ్యం నిలుపుకోవచ్చు. అదనంగా, మరొక ఫంక్షన్టీ లీఫ్ స్టీమింగ్ మెషిన్ టీ ఆకులలో నీటిని వెదజల్లడాన్ని ప్రోత్సహించడం, టీ ఆకులను మృదువుగా మరియు టీ తయారీదారులు నాశనం చేయడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉండేలా చేయడం.

చంపే పద్ధతిలో డ్రై హీట్ పద్దతి మరియు తేమ వేడి పద్ధతి ఉంటాయి. పొడి వేడి పద్ధతి యొక్క ఉష్ణ వాహక మాధ్యమాన్ని మెటల్, గాలి మరియు మొదలైనవిగా విభజించవచ్చు. గాలితో వేడిని నిర్వహించడం ఆవిరి-వాహక వేడి, మరియు లోహంతో వేడిని నిర్వహించడం "గొడ్డలి-వేయించడం" అని కూడా పిలుస్తారు. సూర్యునిలో టీ ఆకులను ఉంచండి, ఈ పద్ధతిని "బేకింగ్" అని పిలుస్తారు, దీనిని "సన్ గ్రీన్" అని కూడా పిలుస్తారు. నేరుగా ఉపయోగించడంటీ ఫిక్సింగ్ మెషిన్ఇఆ పద్ధతిని "స్టీమింగ్" అంటారు.

ప్రస్తుతం, విస్తృతంగా ఉపయోగించే పద్ధతి "గొడ్డలి వేయించడం". టీ యాంత్రిక ఉత్పత్తిలో,హాట్ ఎయిర్ డ్రైయర్ మెషిన్ఉపయోగించబడుతుంది, ఉష్ణ వాహక మాధ్యమం గాలి. చంపేటప్పుడు, మీరు చంపవలసిన క్రియాశీలకాలను మరియు వెనుకకు వదిలివేయవలసిన క్రియాశీలకాలను ఎంచుకోవచ్చు మరియు వివిధ క్రియాశీలక పదార్థాల నిష్పత్తి టీ రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.