ఐదు రకాలు ఉన్నాయిటీ ప్రాసెసింగ్ యంత్రం: వేడి చేయడం, వేడి ఆవిరి, వేయించడం, ఎండబెట్టడం మరియు ఎండలో వేయించడం.పచ్చదనం ప్రధానంగా తాపన మరియు వేడి ఆవిరిగా విభజించబడింది.ఎండబెట్టడం తర్వాత, అది కూడా ఎండబెట్టడం అవసరం, ఇది మూడు పద్ధతులుగా విభజించబడింది: కదిలించు, వేయించడం మరియు ఎండబెట్టడం.

గ్రీన్ టీ ఉత్పత్తి ప్రక్రియను ఇలా సంగ్రహించవచ్చుటీ హార్వెస్టర్పికింగ్, ఫిక్సింగ్, రోలింగ్ మరియు ఎండబెట్టడం.వాటిలో, క్యూరింగ్ అనేది టీ ఆకులలోని ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలను త్వరగా నాశనం చేయడానికి అధిక ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగించడం, పాలీఫెనాల్స్ యొక్క ఎంజైమాటిక్ ఆక్సీకరణను నిరోధించడం, తాజా ఆకులు వాటి నీటిలో కొంత భాగాన్ని కోల్పోయేలా చేయడం మరియు టీని తర్వాత తయారు చేయడం సులభం చేయడం.గ్రీన్ టీ నాణ్యతకు పచ్చదనం ప్రక్రియ కూడా ఆధారం.

సాధారణంగా చెప్పాలంటే, స్థిరీకరణ మూడు విధులను కలిగి ఉంటుంది:

1. ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలను నాశనం చేయండి మరియు పాలీఫెనాల్స్ యొక్క ఆక్సీకరణను నిరోధించండి;

2. ఆకుపచ్చ గడ్డిని పంపిణీ చేయండి మరియు టీ యొక్క వాసనను పెంచండి;

3. తదుపరి ఉత్పత్తిని సులభతరం చేయడానికి మృదువైన టీ ఆకులను వేయించాలి.

అధిక-ఉష్ణోగ్రతటీ స్థిరీకరణ యంత్రంతాజా ఆకులలోని నీటిని ఆవిరి చేస్తుంది.ఆకులు పాక్షికంగా నిర్జలీకరణం అయిన తర్వాత, ఆకుల ఆకృతి మృదువుగా మారుతుంది మరియు దృఢత్వం పెరుగుతుంది, తర్వాత రోల్ మరియు ఆకృతిని సులభతరం చేస్తుంది.ఎంజైమ్ క్రియారహితం ప్రక్రియను రెండు పద్ధతులుగా విభజించవచ్చు: వేడి మరియు వేడి ఆవిరి.క్యూరింగ్ తర్వాత ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను మూడు పద్ధతులుగా విభజించవచ్చు: వేయించడం, ఎండబెట్టడం మరియు ఎండబెట్టడం.అందువల్ల, వివిధ ఫిక్సింగ్ పద్ధతులు మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియల ప్రకారం, గ్రీన్ టీని నాలుగు వర్గాలుగా విభజించవచ్చు: వేయించిన గ్రీన్ టీ, కాల్చిన గ్రీన్ టీ, ఎండలో ఎండబెట్టిన గ్రీన్ టీ మరియు ఆవిరితో చేసిన గ్రీన్ టీ.

1. వేయించిన గ్రీన్ టీ: వేయించిన టీ ఆకుల ఆధారంగా వేయించిన గ్రీన్ టీ శైలిని సూచిస్తుంది.టీ రోస్టర్ యంత్రం(లేదా పూర్తిగా వేయించినవి), రిచ్ మరియు రిఫ్రెష్ సువాసన మరియు కోమలమైన మరియు రిఫ్రెష్ రుచిని ఏర్పరుస్తాయి.వాటిలో, లాంగ్జింగ్ అత్యంత ప్రసిద్ధ వేయించిన గ్రీన్ టీ.

2. కాల్చిన గ్రీన్ టీ: ప్రధానంగా ఎండిన (లేదా పూర్తిగా ఎండబెట్టిన) టీ ఆకుల శైలిని సూచిస్తుంది.టీ డ్రైయర్తాజా వాసన మరియు తీపి రుచిని సృష్టించడానికి.కాల్చిన గ్రీన్ టీ వాసన వేయించిన గ్రీన్ టీలో అంత బలంగా ఉండదు.

3. ఎండలో ఎండబెట్టిన గ్రీన్ టీ: ఎండలో ఎండబెట్టిన గ్రీన్ టీ శైలిని సూచిస్తుంది, ఇది ప్రధానంగా ఎండలో ఎండిన ఆకుపచ్చ (లేదా మొత్తం ఎండలో ఎండిన ఆకుపచ్చ), అధిక వాసన, బలమైన రుచి మరియు ఎండలో ఎండబెట్టిన ఆకుపచ్చ రుచితో ఉంటుంది.సన్-ఎండిన గ్రీన్ టీ యునాన్ పెద్ద-ఆకు జాతులలో ఉత్తమ నాణ్యత మరియు దీనిని "డయాన్కింగ్" అని పిలుస్తారు.

4. ఉడికించిన గ్రీన్ టీ: దిటీ స్టీమింగ్ ఫిక్సేషన్ మెషిన్తాజా ఆకులలో ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలను నాశనం చేయడానికి ఆవిరిని ఉపయోగిస్తుంది, పొడి టీ యొక్క "మూడు ఆకుపచ్చ" నాణ్యత లక్షణాలను ఏర్పరుస్తుంది: ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు, గ్రీన్ టీ సూప్ రంగు మరియు పచ్చ ఆకుపచ్చ ఆకు రంగు, అధిక వాసన మరియు రిఫ్రెష్ రుచితో.