ఐదు రకాలు ఉన్నాయిటీ ప్రాసెసింగ్ మెషిన్: తాపన, వేడి ఆవిరి, వేయించడానికి, ఎండబెట్టడం మరియు సూర్యరశ్మి. పచ్చదనం ప్రధానంగా తాపన మరియు వేడి ఆవిరిగా విభజించబడింది. ఎండబెట్టడం

గ్రీన్ టీ యొక్క ఉత్పత్తి ప్రక్రియను ఇలా సంగ్రహించవచ్చుటీ హార్వెస్టర్పికింగ్, ఫిక్సింగ్, రోలింగ్ మరియు ఎండబెట్టడం. వాటిలో, క్యూరింగ్ టీ ఆకులలో ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలను త్వరగా నాశనం చేయడానికి అధిక ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగించడాన్ని సూచిస్తుంది, పాలిఫెనాల్స్ యొక్క ఎంజైమాటిక్ ఆక్సీకరణను నివారిస్తుంది, దీనివల్ల తాజా ఆకులు వాటి నీటిలో కొంత భాగాన్ని కోల్పోతాయి మరియు తరువాత టీని సులభతరం చేస్తాయి. గ్రీన్ టీ నాణ్యతకు పచ్చదనం ప్రక్రియ కూడా ఆధారం.

సాధారణంగా, ఫిక్సేషన్‌కు మూడు విధులు ఉన్నాయి:

1. ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలను నాశనం చేయండి మరియు పాలీఫెనాల్స్ యొక్క ఆక్సీకరణను నిరోధించండి;

2. ఆకుపచ్చ గడ్డిని పంపిణీ చేయండి మరియు టీ యొక్క వాసనను పెంచండి;

3. తదుపరి ఉత్పత్తిని సులభతరం చేయడానికి మృదువైన టీ ఆకులను వేయించాలి.

అధిక-ఉష్ణోగ్రతటీ ఫిక్సేషన్ మెషిన్తాజా ఆకులలోని నీటిని ఆవిరి చేస్తుంది. ఆకులు పాక్షికంగా నిర్జలీకరణానికి గురైన తరువాత, ఆకుల ఆకృతి మృదువుగా మారుతుంది మరియు మొండితనం పెరుగుతుంది, తరువాత రోల్ మరియు ఆకృతిని సులభతరం చేస్తుంది. ఎంజైమ్ నిష్క్రియాత్మక ప్రక్రియను రెండు పద్ధతులుగా విభజించవచ్చు: తాపన మరియు వేడి ఆవిరి. క్యూరింగ్ తర్వాత ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను మూడు పద్ధతులుగా విభజించవచ్చు: వేయించడానికి, సూర్యుడు ఎండబెట్టడం మరియు సూర్యరశ్మి ఎండబెట్టడం. అందువల్ల, వేర్వేరు ఫిక్సింగ్ పద్ధతులు మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియల ప్రకారం, గ్రీన్ టీని నాలుగు వర్గాలుగా విభజించవచ్చు: వేయించిన గ్రీన్ టీ, కాల్చిన గ్రీన్ టీ, ఎండబెట్టిన గ్రీన్ టీ మరియు ఉడికించిన గ్రీన్ టీ.

1.ఫ్రైడ్ గ్రీన్ టీ: టీ ఆకుల ఆధారంగా వేయించిన గ్రీన్ టీ శైలిని సూచిస్తుందిటీ రోస్టర్ మెషిన్(లేదా పూర్తిగా వేయించినది), గొప్ప మరియు రిఫ్రెష్ వాసన మరియు మెలో మరియు రిఫ్రెష్ రుచిని ఏర్పరుస్తుంది. వాటిలో, లాంగ్జింగ్ అత్యంత ప్రసిద్ధ వేయించిన గ్రీన్ టీ.

2. కాల్చిన గ్రీన్ టీ: టీ ఆకుల శైలిని సూచిస్తుంది, అవి ప్రధానంగా ఎండిన (లేదా పూర్తిగా ఎండిన)టీ ఆరబెట్టేదితాజా వాసన మరియు తీపి రుచిని సృష్టించడానికి. కాల్చిన గ్రీన్ టీ యొక్క వాసన వేయించిన గ్రీన్ టీ వలె బలంగా లేదు.

3. సూర్యరశ్మి-ఎండిన గ్రీన్ టీ: ఎండబెట్టిన ఆకుపచ్చ టీ శైలిని సూచిస్తుంది, ఇది ప్రధానంగా ఎండబెట్టిన ఆకుపచ్చ (లేదా ఎండబెట్టిన ఆకుపచ్చ), అధిక సుగంధం, బలమైన రుచి మరియు ఎండబెట్టిన ఆకుపచ్చ రుచితో. సూర్యరశ్మి-ఎండిన గ్రీన్ టీ యునాన్ పెద్ద-ఆకు జాతులలో ఉత్తమ నాణ్యత మరియు దీనిని "డయాంకింగ్" అని పిలుస్తారు.

4. ఉడికించిన గ్రీన్ టీ: దిటీ స్టీమింగ్ ఫిక్సేషన్ మెషీన్తాజా ఆకులలో ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలను నాశనం చేయడానికి ఆవిరిని ఉపయోగిస్తుంది, పొడి టీ యొక్క “మూడు ఆకుపచ్చ” నాణ్యమైన లక్షణాలను ఏర్పరుస్తుంది: ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు, ఆకుపచ్చ టీ సూప్ రంగు మరియు పచ్చ ఆకుపచ్చ ఆకు రంగు, అధిక వాసన మరియు రిఫ్రెష్ రుచితో.