ఎండబెట్టడం అంటే ఏమిటి? ఎండబెట్టడం అనేది ఉపయోగించే ప్రక్రియటీ డ్రైయర్లేదా టీ ఆకులలోని అదనపు నీటిని ఆవిరిగా మార్చడానికి, ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలను నాశనం చేయడానికి, ఎంజైమ్ ఆక్సీకరణను నిరోధించడానికి, టీ ఆకులలో ఉన్న పదార్థాల యొక్క థర్మోకెమికల్ ప్రతిచర్యను ప్రోత్సహించడానికి, టీ ఆకుల వాసన మరియు రుచిని మెరుగుపరచడానికి మరియు ఆకారాన్ని ఏర్పరచడానికి మాన్యువల్ ఎండబెట్టడం.

చైనా టీ డ్రైయర్టీ యొక్క ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్‌లో ఉపయోగించే మరింత ముఖ్యమైన సాధనం,టీ డ్రైయర్ ఫ్యాక్టరీలుప్రధానంగా టీ తేమను వేడి ద్వారా ఆవిరి చేస్తుంది, తద్వారా టీ యొక్క ప్రత్యేక ఇంద్రియ నాణ్యత మరియు స్థిరమైన నాణ్యత లక్షణాలను ఏర్పరుస్తుంది.

టీ ఎండబెట్టడం యొక్క ఉద్దేశ్యం: కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపడానికి ఎంజైమ్ చర్యను త్వరగా శుద్ధి చేయడానికి అధిక ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగించడం. రెండవది వాల్యూమ్ తగ్గించడానికి నీటిని ఆవిరి చేయడం

మూడవదిగా, గడ్డి రుచిని వెదజల్లడానికి, టీ యొక్క సుగంధ పదార్థాలను ప్రేరేపించి, తీపిని నిలుపుకోండి.

టీ ఆకులను భౌతికంగా వేడి చేయడానికి డ్రైయర్ ద్వారా గాలి యొక్క ఉష్ణోగ్రత వేడి చేయబడుతుంది, తద్వారా టీ ఆకుల నుండి నీటిని కోల్పోయే ప్రక్రియ జరుగుతుంది. ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు aటీ ఆకు ఆరబెట్టేదిసాధారణ ఆపరేషన్, మరింత ఏకరీతి తాపన మరియు అసహ్యకరమైన వాసన లేదు.

టీ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో, ఉష్ణోగ్రత, ఆకు పరిమాణం మరియు టర్నింగ్ అనే మూడు అంశాలకు శ్రద్ధ చూపడం అవసరం. అనుసరించిన సూత్రం ఏమిటంటే, ఉష్ణోగ్రత మొదట ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు తరువాత తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఆకుల పరిమాణం మొదట తక్కువగా ఉంటుంది మరియు తరువాత ఎక్కువగా ఉంటుంది. నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉన్న టీ ఆకుల ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉండాలి మరియు ఆకుల పరిమాణం తక్కువగా ఉండాలి.