యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ-క్యాన్సర్, యాంటీ-వైరస్, హైపోగ్లైసెమిక్, హైపోలిపిడెమిక్ మరియు ఇతర జీవసంబంధ కార్యకలాపాలు మరియు ఆరోగ్య సంరక్షణ విధులతో పాలీఫెనాల్స్‌తో కూడిన ప్రపంచంలోని మూడు ప్రధాన పానీయాలలో టీ ఒకటి. టీని దాని ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ స్థాయి ప్రకారం పులియబెట్టని టీ, పులియబెట్టిన టీ మరియు పోస్ట్-ఫర్మెంటెడ్ టీగా విభజించవచ్చు. పులియబెట్టిన టీ అనేది కిణ్వ ప్రక్రియలో సూక్ష్మజీవుల భాగస్వామ్యంతో టీని సూచిస్తుంది, పు'ఎర్ వండిన టీ, ఫు బ్రిక్ టీ, చైనాలో ఉత్పత్తి చేయబడిన లియుబావో టీ మరియు జపాన్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడిన కిప్పుకుచా, సరయూసోసో, యమబుకినాదేశికో, సురారిబిజిన్ మరియు కురోయమెచా వంటివి. ఈ సూక్ష్మజీవుల పులియబెట్టిన టీలు రక్తంలోని కొవ్వు, రక్తంలో చక్కెర మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం వంటి ఆరోగ్య సంరక్షణ ప్రభావాల కోసం ప్రజలు ఇష్టపడతారు.

సూక్ష్మజీవుల కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత, టీలోని టీ పాలీఫెనాల్స్ ఎంజైమ్‌ల ద్వారా రూపాంతరం చెందుతాయి మరియు కొత్త నిర్మాణాలతో అనేక పాలీఫెనాల్స్ ఏర్పడతాయి. టీడెనాల్ A మరియు టీడెనాల్ B అనేది ఆస్పెర్‌గిల్లస్ sp (PK-1, FARM AP-21280)తో పులియబెట్టిన టీ నుండి వేరుచేయబడిన పాలీఫెనాల్ ఉత్పన్నాలు. తదుపరి అధ్యయనంలో, ఇది పెద్ద మొత్తంలో పులియబెట్టిన టీలో కనుగొనబడింది. టీడెనాల్స్‌లో రెండు స్టీరియో ఐసోమర్‌లు ఉన్నాయి, సిస్-టీడెనాల్ A మరియు ట్రాన్స్-టీడెనాల్ B. మాలిక్యులర్ ఫార్ములా C14H12O6, మాలిక్యులర్ వెయిట్ 276.06, [MH]-275.0562, నిర్మాణ సూత్రం మూర్తి 1లో చూపబడింది. టీడెనాల్‌లు సి-సైక్లిక్ గ్రూపులను కలిగి ఉంటాయి. ఫ్లవేన్ యొక్క రింగ్ నిర్మాణాలు 3-ఆల్కహాల్‌లు మరియు బి-రింగ్ ఫిషన్ క్యాటెచిన్స్ ఉత్పన్నాలు. టీడెనాల్ A మరియు టీడెనాల్ Bలను వరుసగా EGCG మరియు GCG నుండి బయోసింథసైజ్ చేయవచ్చు.

తదుపరి అధ్యయనాలలో, టీడెనాల్స్‌లో అడిపోనెక్టిన్ స్రావాన్ని ప్రోత్సహించడం, ప్రోటీన్ టైరోసిన్ ఫాస్ఫేటేస్ 1B (PTP1B) వ్యక్తీకరణను నిరోధించడం మరియు తెల్లబడటం వంటి జీవసంబంధ కార్యకలాపాలు ఉన్నాయని కనుగొనబడింది, ఇది చాలా మంది పరిశోధకుల దృష్టిని ఆకర్షించింది. అడిపోనెక్టిన్ అనేది కొవ్వు కణజాలానికి అత్యంత నిర్దిష్టమైన పాలీపెప్టైడ్, ఇది టైప్ II డయాబెటిస్‌లో జీవక్రియ రుగ్మతల సంభవాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. PTP1B ప్రస్తుతం మధుమేహం మరియు ఊబకాయం కోసం చికిత్సా లక్ష్యంగా గుర్తించబడింది, టీడెనాల్స్ సంభావ్య హైపోగ్లైసీమిక్ మరియు బరువు తగ్గించే ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయని సూచిస్తుంది.

ఈ పేపర్‌లో, టీడెనాల్స్ అభివృద్ధి మరియు వినియోగానికి శాస్త్రీయ ఆధారం మరియు సైద్ధాంతిక సూచనను అందించడానికి, సూక్ష్మజీవుల పులియబెట్టిన టీలో టీడెనాల్స్ యొక్క కంటెంట్ గుర్తింపు, బయోసింథసిస్, మొత్తం సంశ్లేషణ మరియు బయోయాక్టివిటీ సమీక్షించబడ్డాయి.

▲ TA భౌతిక చిత్రం

01

సూక్ష్మజీవుల పులియబెట్టిన టీలో టీడెనాల్స్‌ను గుర్తించడం

టీడెనాల్స్‌ను మొదటిసారిగా ఆస్పెర్‌గిల్లస్ SP (PK-1, FARM AP-21280) పులియబెట్టిన టీ నుండి పొందిన తర్వాత, HPLC మరియు LC-MS/MS పద్ధతులు వివిధ రకాల టీలలో టీడెనాల్స్‌ను అధ్యయనం చేయడానికి ఉపయోగించబడ్డాయి. టీడెనాల్స్ ప్రధానంగా సూక్ష్మజీవుల పులియబెట్టిన టీలో ఉన్నాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

▲ TA, TB లిక్విడ్ క్రోమాటోగ్రామ్

▲ సూక్ష్మజీవుల పులియబెట్టిన టీ మరియు TA మరియు TB యొక్క మాస్ స్పెక్ట్రోమెట్రీ

Aspergillus oryzae SP.PK-1, FARM AP-21280, Aspergillus oryzae sp.AO-1, ​​NBRS 4214, Aspergillus awamori sp.SK-1, Aspergillus oryzae Sp.AO-1, ​​NBRS 4214, Aspergillus oryzae , NBRS 4122), యూరోటియం sp. Ka-1, FARM AP-21291, జపాన్‌లో విక్రయించే పులియబెట్టిన టీ కిప్పుకుచా, సరయూసోసో, యమబుకినాదేశికో, సురారిబిజిన్ మరియు కురోయమెచా, జెంటోకు-చా మరియు వండిన పు ఎర్, ఫు బ్రిక్ టీలలో టీడెనోల్స్ యొక్క వివిధ సాంద్రతలు కనుగొనబడ్డాయి. చైనా యొక్క టీ.

వేర్వేరు టీలలో టీడెనాల్స్ యొక్క కంటెంట్ భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది వివిధ ప్రాసెసింగ్ పరిస్థితులు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ పరిస్థితుల వల్ల సంభవిస్తుందని ఊహించబడింది.

గ్రీన్ టీ, బ్లాక్ టీ, ఊలాంగ్ టీ మరియు వైట్ టీ వంటి సూక్ష్మజీవుల కిణ్వ ప్రక్రియ లేకుండా టీ ఆకులలో టీడెనాల్స్ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉందని, ప్రాథమికంగా గుర్తించే పరిమితి కంటే తక్కువగా ఉందని తదుపరి అధ్యయనాలు చూపించాయి. వివిధ టీ ఆకులలో టీడెనాల్ కంటెంట్ టేబుల్ 1లో చూపబడింది.

02

టీడెనాల్స్ యొక్క బయోయాక్టివిటీ

టీడెనాల్స్ బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి, మధుమేహంతో పోరాడుతాయి, ఆక్సీకరణతో పోరాడుతాయి, క్యాన్సర్ కణాల విస్తరణను నిరోధిస్తాయి మరియు చర్మాన్ని తెల్లగా మార్చగలవని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

టీడెనాల్ ఎ అడిపోనెక్టిన్ స్రావాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. అడిపోనెక్టిన్ అనేది అడిపోసైట్‌ల ద్వారా స్రవించే అంతర్జాత పెప్టైడ్ మరియు కొవ్వు కణజాలానికి చాలా ప్రత్యేకమైనది. ఇది విసెరల్ కొవ్వు కణజాలంతో చాలా ప్రతికూలంగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీ-అథెరోస్క్లెరోటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి టీడెనాల్ ఎ బరువు తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

టీడెనాల్ A ప్రోటీన్ టైరోసిన్ ఫాస్ఫేటేస్ 1B (PTP1B) యొక్క వ్యక్తీకరణను కూడా నిరోధిస్తుంది, ఇది ప్రోటీన్ టైరోసిన్ ఫాస్ఫేటేస్ కుటుంబంలోని ఒక క్లాసిక్ నాన్-రిసెప్టర్ టైరోసిన్ ఫాస్ఫేటేస్, ఇది ఇన్సులిన్ సిగ్నలింగ్‌లో ముఖ్యమైన ప్రతికూల పాత్రను పోషిస్తుంది మరియు ప్రస్తుతం మధుమేహానికి చికిత్సా లక్ష్యంగా గుర్తించబడింది. టీడెనాల్ A PTP1B వ్యక్తీకరణను నిరోధించడం ద్వారా ఇన్సులిన్‌ను సానుకూలంగా నియంత్రించగలదు. ఇంతలో, TOMOTAKA మరియు ఇతరులు. టీడెనాల్ A అనేది లాంగ్-చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్ రిసెప్టర్ GPR120 యొక్క లిగాండ్ అని చూపించింది, ఇది నేరుగా GPR120ని బంధిస్తుంది మరియు సక్రియం చేస్తుంది మరియు పేగు ఎండోక్రైన్ STC-1 కణాలలో ఇన్సులిన్ హార్మోన్ GLP-1 స్రావాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. Glp-1 ఆకలిని నిరోధిస్తుంది మరియు ఇన్సులిన్ స్రావాన్ని పెంచుతుంది, యాంటీ-డయాబెటిక్ ప్రభావాలను చూపుతుంది. అందువల్ల, టీడెనాల్ A సంభావ్య యాంటీడయాబెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

టీడెనాల్ A యొక్క DPPH స్కావెంజింగ్ యాక్టివిటీ మరియు సూపర్ ఆక్సైడ్ అయాన్ రాడికల్ స్కావెంజింగ్ యాక్టివిటీ యొక్క IC50 విలువలు వరుసగా 64.8 μg/mL మరియు 3.335 mg/mL. మొత్తం యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యం మరియు హైడ్రోజన్ సరఫరా సామర్థ్యం యొక్క IC50 విలువలు వరుసగా 17.6 U/mL మరియు 12 U/mL. టీడెనాల్ B కలిగి ఉన్న టీ సారం HT-29 పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ కణాలకు వ్యతిరేకంగా అధిక యాంటీ-ప్రొలిఫెటింగ్ చర్యను కలిగి ఉందని మరియు కాస్పేస్-3/7, కాస్పేస్-8 మరియు కాస్పేస్ యొక్క వ్యక్తీకరణ స్థాయిలను పెంచడం ద్వారా HT-29 పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ కణాలను నిరోధిస్తుంది. -9, గ్రాహక మరణం మరియు మైటోకాన్డ్రియల్ అపోప్టోసిస్ మార్గాలు.

అదనంగా, టీడెనాల్స్ అనేది మెలనోసైట్ కార్యకలాపాలు మరియు మెలనిన్ సంశ్లేషణను నిరోధించడం ద్వారా చర్మాన్ని తెల్లగా మార్చగల పాలీఫెనాల్స్ యొక్క తరగతి.

03

టీడెనాల్స్ యొక్క సంశ్లేషణ

టేబుల్ 1లోని పరిశోధనా డేటా నుండి చూడగలిగినట్లుగా, సూక్ష్మజీవుల కిణ్వ ప్రక్రియ టీలోని టీడెనాల్స్ తక్కువ కంటెంట్ మరియు సుసంపన్నం మరియు శుద్దీకరణ యొక్క అధిక ధరను కలిగి ఉంటాయి, ఇది లోతైన పరిశోధన మరియు అప్లికేషన్ డెవలప్‌మెంట్ అవసరాలను తీర్చడం కష్టం. అందువల్ల, పండితులు బయో ట్రాన్స్ఫర్మేషన్ మరియు కెమికల్ సింథసిస్ యొక్క రెండు దిశల నుండి అటువంటి పదార్ధాల సంశ్లేషణపై అధ్యయనాలు నిర్వహించారు.

వులందారి మరియు ఇతరులు. క్రిమిరహితం చేయబడిన EGCG మరియు GCG యొక్క మిశ్రమ ద్రావణంలో Aspergillus SP (PK-1, FARM AP-21280) టీకాలు వేయబడింది. 25 ℃ వద్ద 2 వారాల సంస్కృతి తర్వాత, సంస్కృతి మాధ్యమం యొక్క కూర్పును విశ్లేషించడానికి HPLC ఉపయోగించబడింది. టీడెనాల్ ఎ మరియు టీడెనాల్ బి కనుగొనబడ్డాయి. తరువాత, ఆస్పెర్‌గిల్లస్ ఒరిజే A. అవమోరి (NRIB-2061) మరియు ఆస్పర్‌గిల్లస్ ఒరిజే A. కవాచి (IFO-4308)లను అదే పద్ధతిని ఉపయోగించి వరుసగా ఆటోక్లేవ్ EGCG మరియు GCG మిశ్రమంగా చేర్చారు. టీడెనాల్ ఎ మరియు టీడెనాల్ బి రెండు మాధ్యమాలలో కనుగొనబడ్డాయి. ఈ అధ్యయనాలు EGCG మరియు GCG యొక్క సూక్ష్మజీవుల రూపాంతరం టీడెనాల్ A మరియు టీడెనాల్ B. SONG మరియు ఇతరులను ఉత్పత్తి చేయగలదని నిరూపించాయి. EGCGని ముడి పదార్థంగా ఉపయోగించారు మరియు ద్రవ మరియు ఘన సంస్కృతి ద్వారా టీడెనాల్ A మరియు టీడెనాల్ B ఉత్పత్తికి సరైన పరిస్థితులను అధ్యయనం చేయడానికి Aspergillus sp టీకాలు వేసింది. 5% EGCG మరియు 1% గ్రీన్ టీ పౌడర్‌ని కలిగి ఉన్న సవరించిన CZapEK-DOX మాధ్యమం అత్యధిక దిగుబడిని కలిగి ఉందని ఫలితాలు చూపించాయి. గ్రీన్ టీ పొడిని జోడించడం వల్ల టీడెనాల్ ఎ మరియు టీడెనాల్ బి ఉత్పత్తిని నేరుగా ప్రభావితం చేయలేదని కనుగొనబడింది, కానీ ప్రధానంగా బయోసింథేస్ మొత్తంలో పెరుగుదలను ప్రేరేపించింది. అదనంగా, యోషిడా మరియు ఇతరులు. ఫ్లోరోగ్లూసినాల్ నుండి టీడెనాల్ ఎ మరియు టీడెనాల్ బి సంశ్లేషణ చేయబడింది. సంశ్లేషణ యొక్క ముఖ్య దశలు సేంద్రీయ ఉత్ప్రేరక ఆల్డిహైడ్‌ల యొక్క అసమాన α-అమినాక్సీ ఉత్ప్రేరక ప్రతిచర్య మరియు పల్లాడియం-ఉత్ప్రేరక ఫినాల్ యొక్క ఇంట్రామోలెక్యులర్ అల్లైల్ ప్రత్యామ్నాయం.

▲ టీ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ఎలక్ట్రాన్ మైక్రోస్కోపీ

04

టీడెనాల్స్ యొక్క అప్లికేషన్ అధ్యయనం

దాని ముఖ్యమైన జీవసంబంధ కార్యకలాపాల కారణంగా, టీడెనాల్స్ ఔషధ, ఆహారం మరియు ఫీడ్, సౌందర్య సాధనాలు, గుర్తింపు కారకాలు మరియు ఇతర రంగాలలో ఉపయోగించబడ్డాయి.

జపనీస్ స్లిమ్మింగ్ టీ మరియు పులియబెట్టిన టీ పాలీఫెనాల్స్ వంటి ఆహార రంగంలో టీడెనాల్‌లను కలిగి ఉన్న సంబంధిత ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. అదనంగా, యానాగిడా మరియు ఇతరులు. టీడెనాల్ ఎ మరియు టీడెనాల్ బి కలిగిన టీ సారాలను ఆహారం, మసాలాలు, ఆరోగ్య సప్లిమెంట్‌లు, పశుగ్రాసం మరియు సౌందర్య సాధనాల ప్రాసెసింగ్‌కు వర్తింపజేయవచ్చని ధృవీకరించారు. ITO మరియు ఇతరులు. బలమైన తెల్లబడటం ప్రభావం, ఫ్రీ రాడికల్ ఇన్హిబిషన్ మరియు యాంటీ రింక్ల్ ఎఫెక్ట్‌తో టీడెనాల్‌లను కలిగి ఉన్న చర్మ సమయోచిత ఏజెంట్‌ను సిద్ధం చేసింది. ఇది మొటిమల చికిత్స, మాయిశ్చరైజింగ్, బారియర్ ఫంక్షన్‌ను మెరుగుపరచడం, uV-ఉత్పన్నమైన వాపు మరియు యాంటీ-ప్రెజర్ పుండ్లను నిరోధించడం వంటి ప్రభావాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

చైనాలో, టీడెనోల్స్‌ను ఫు టీ అంటారు. రక్తంలోని లిపిడ్‌లను తగ్గించడం, బరువు తగ్గడం, బ్లడ్ షుగర్, హైపర్‌టెన్షన్ మరియు రక్తనాళాలను మృదువుగా చేయడం వంటి అంశాలలో టీ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లు లేదా ఫు టీ A మరియు ఫు టీ Bలను కలిగి ఉన్న సమ్మేళనం సూత్రాలపై పరిశోధకులు చాలా అధ్యయనాలు నిర్వహించారు. అధిక-స్వచ్ఛత కలిగిన ఫు టీ A జావో మింగ్ మరియు ఇతరులచే శుద్ధి చేయబడింది మరియు తయారు చేయబడింది. యాంటీలిపిడ్ ఔషధాల తయారీకి ఉపయోగించవచ్చు. అతను జిహాంగ్ మరియు ఇతరులు. ఫు ఎ మరియు ఫు బి యొక్క అన్హువా డార్క్ టీ, గైనోస్టెమా పెంటాఫిల్లా, రైజోమా ఓరియంటాలిస్, ఒఫియోపోగాన్ మరియు ఇతర ఔషధ మరియు ఆహార హోమోలజీ ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్న టీ క్యాప్సూల్స్, టాబ్లెట్‌లు లేదా గ్రాన్యూల్స్, ఇవి బరువు తగ్గడం మరియు అన్ని రకాల ఊబకాయం కోసం లిపిడ్ తగ్గింపుపై స్పష్టమైన మరియు శాశ్వత ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. ప్రజలు. Tan Xiao 'ao fuzhuan A మరియు Fuzhuan Bతో ఫుజువాన్ టీని తయారుచేశాడు, ఇది మానవ శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది మరియు హైపర్‌లిపిడెమియా, హైపర్‌గ్లైసీమియా, హైపర్‌టెన్షన్ మరియు రక్త నాళాలను మృదువుగా చేయడంపై స్పష్టమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.

05

“భాష

టీడెనాల్‌లు సూక్ష్మజీవుల పులియబెట్టిన టీలో ఉన్న బి-రింగ్ విచ్ఛిత్తి కాటెచిన్ ఉత్పన్నాలు, వీటిని ఎపిగాల్లోకాటెచిన్ గాలెట్ యొక్క సూక్ష్మజీవుల పరివర్తన నుండి లేదా ఫ్లోరోగ్లూసినాల్ యొక్క మొత్తం సంశ్లేషణ నుండి పొందవచ్చు. వివిధ సూక్ష్మజీవుల పులియబెట్టిన టీలలో టీడెనాల్స్ ఉన్నాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఉత్పత్తులలో Aspergillus Niger పులియబెట్టిన టీ, Aspergillus oryzae పులియబెట్టిన టీ, Aspergillus oryzae పులియబెట్టిన టీ, Sachinella పులియబెట్టిన టీ, Kippukucha (జపాన్), Saryusoso (జపాన్), Yamabukinadeshiko (జపాన్), Suraribijin (Japanyame Gchapan), చ (జపాన్), అవా-బాంచా (జపాన్), గోయిషి-చా (జపాన్), పు'ఎర్ టీ, లియుబావో టీ మరియు ఫు బ్రిక్ టీ, అయితే వివిధ టీలలో టీడెనోల్స్‌లోని కంటెంట్‌లు గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటాయి. టీడెనాల్ A మరియు B యొక్క కంటెంట్ వరుసగా 0.01% నుండి 6.98% మరియు 0.01% నుండి 0.54% వరకు ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఊలాంగ్, తెలుపు, ఆకుపచ్చ మరియు నలుపు టీలు ఈ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉండవు.

ప్రస్తుత పరిశోధనకు సంబంధించినంతవరకు, టీడెనాల్స్‌పై అధ్యయనాలు ఇప్పటికీ పరిమితంగా ఉన్నాయి, ఇందులో మూలం, కంటెంట్, బయోసింథసిస్ మరియు మొత్తం సింథటిక్ మార్గం మాత్రమే ఉంటుంది మరియు దాని చర్య మరియు అభివృద్ధి మరియు అప్లికేషన్ యొక్క మెకానిజం ఇంకా చాలా పరిశోధన అవసరం. తదుపరి పరిశోధనతో, టీడెనాల్స్ సమ్మేళనాలు ఎక్కువ అభివృద్ధి విలువను మరియు విస్తృత అప్లికేషన్ అవకాశాలను కలిగి ఉంటాయి.