Pu'er టీ పచ్చదనం ప్రక్రియ యొక్క నైపుణ్యానికి దీర్ఘకాలిక అనుభవం అవసరం,టీ ఫిక్సేషన్ మెషిన్సమయం పొడవు కూడా ముడి పదార్థాల వివిధ పాత మరియు లేత డిగ్రీ లక్షణాల ప్రకారం సర్దుబాటు చేయాలి, కదిలించు-వేయడానికి చాలా వేగంగా ఉండకూడదు, లేకపోతే అది ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడానికి కష్టం, కానీ కూడా ముడి యొక్క నిర్దిష్ట భాగం వీలు కాదు చాలా కాలం పాటు చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల కుండ అడుగు భాగానికి సంబంధించిన పదార్థాలు అసమాన వేడికి దారితీస్తాయి మరియు ఇంకా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు ఎక్కువ వేయించడం సాధ్యం కాదు, టీ కార్యకలాపాలు చంపేస్తాయి.

మొదటిది, తగినంత హత్య. చంపే సమయం చాలా పొడవుగా ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా అధిక ఉష్ణోగ్రత నిష్క్రియం అవుతుంది, చంపే సమయాన్ని తగ్గించండి లేదా స్టైర్-ఫ్రై అసమాన వేడిలో, సన్నగా ఉండే ఆకులు త్వరగా వేయించబడతాయి, అయితే ముతక పాత టీ కాడలు "కత్తిరించబడవు. ”. ఇది ఎంజైమాటిక్ ఆక్సీకరణ ప్రక్రియలో టీ ఆకులకు దారి తీస్తుంది, ఫలితంగా ఎరుపు ఆకులు, ఎరుపు కాండాలు ఏర్పడతాయి. లేదా అది ఇప్పటికీ అసహ్యకరమైన గడ్డి రుచిని కలిగి ఉండవచ్చు. తో మితిమీరిన పచ్చదనంటీ ఫిక్సేషన్ మెషినరీమరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత టీ యొక్క క్రియాశీల పదార్ధాలను చంపడమే కాకుండా, టీని వేయించి, కాల్చిన రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీర్ఘకాలం పచ్చదనం మరియు ఉక్కిరిబిక్కిరి చేయడం. కుండ ఉష్ణోగ్రతను చంపే ప్రక్రియ చాలా తక్కువగా ఉంటే, ఎంజైమ్ పదార్థాల నిష్క్రియం యొక్క ఉష్ణోగ్రత పరిధి కంటే తక్కువగా ఉంటే, అది ఎంజైమ్ ప్రతిచర్యను నిరోధించే ప్రయోజనాన్ని సాధించదు, ఉష్ణోగ్రతను పెంచడం కొనసాగించండి.టీ ఫిక్సింగ్ మెషిన్చంపడానికి, ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్యను వేగవంతం చేస్తుంది, దీని ఫలితంగా తదుపరి లింకులు "కిణ్వ ప్రక్రియ"కు కొనసాగుతాయి, కానీ థెఫ్లావిన్‌ను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఫలితంగా ఎరుపు కాండాలు మరియు పసుపు ఆకులు ఏర్పడతాయి. కొత్త టీ దశలో ఇటువంటి టీ ఆకులు ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగు సూప్ రంగులో ఉండవచ్చు, పూల వాసన ఉంటుంది, కానీ Puerh టీ యొక్క వృద్ధాప్య విలువ యొక్క నిజమైన అర్థం కాదు.

అదనంగా, కొన్ని కొత్త టీ యొక్క చేదు మరియు ఆస్ట్రింజెన్సీని తగ్గించడానికి, ఆస్ట్రింజెన్సీ, టీ "స్మోటెడ్ ఎల్లో"ని చంపిన తర్వాత పూర్తవుతుంది, అంటే కాదు.టీ రోలర్ మెషిన్మెత్తగా పిండి వేయడం, నేరుగా కలిసి పోగు చేయడం, తద్వారా వేడి మరియు తేమతో కూడిన పరిస్థితులలో ఒక నిర్దిష్ట స్థాయి ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యను నిర్వహించడం జరుగుతుంది, తద్వారా టీలో త్వరగా రూపాంతరం చెందిన పదార్థాలు ఉంటాయి, ఆకు పసుపు తర్వాత పసుపు, ఎరుపు మార్పు యొక్క వ్యక్తిగత భాగం కావచ్చు. ఈ విధంగా తయారు చేయబడిన కొత్త టీ చేదు మరియు ఆస్ట్రిజెంట్ కాదు, మరియు తేనె రుచి స్పష్టంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది వృద్ధాప్య భవిష్యత్తును కోల్పోయింది మరియు సాంప్రదాయ అర్థంలో Puerh టీ కాదు.