పుయర్ టీ గ్రీనింగ్ ప్రక్రియ యొక్క పాండిత్యం దీర్ఘకాలిక అనుభవం అవసరం,టీ ఫిక్సేషన్ మెషిన్సమయ పొడవును విభిన్న పాత మరియు మృదువైన స్థాయి ముడి పదార్థాల లక్షణాల ప్రకారం సర్దుబాటు చేయాలి, కదిలించు-ఫ్రైయింగ్ చాలా వేగంగా ఉండకూడదు, లేకపోతే ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోవడం చాలా కష్టం, కానీ ముడి పదార్థాల యొక్క కొంత భాగాన్ని చాలా కాలం పాటు చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల కుండతో పరిచయం కలిగి ఉండదు, దీని ఫలితంగా ఎక్కువ మంది తాపన మరియు ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉండకూడదు.

మొదట, తగినంత చంపడం. చంపడానికి సమయం నివారించడానికి చాలా పొడవుగా ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా అధిక ఉష్ణోగ్రత క్రియారహితం అవుతుంది, చంపే సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది, లేదా కదిలించు-ఫ్రై-ఫ్రై అసమాన వేడిలో, సన్నని ఆకులు త్వరగా వేయించిపోతాయి, అయితే ముతక పాత టీ కాండాలు “కత్తిరించబడలేదు”. ఇది ఎంజైమాటిక్ ఆక్సీకరణ యొక్క తరువాతి ప్రక్రియలో టీ ఆకులకు దారి తీస్తుంది, ఫలితంగా ఎరుపు ఆకులు, ఎరుపు కాండాలు ఏర్పడతాయి. లేదా ఇది ఇప్పటికీ అసహ్యకరమైన గడ్డి రుచిని కలిగి ఉండవచ్చు. అధిక పచ్చదనంటీ ఫిక్సేషన్ మెషినరీమరియు చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత టీ యొక్క క్రియాశీల పదార్థాలను చంపడమే కాక, టీ వేయించి, కాలిన రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

సుదీర్ఘ పచ్చదనం మరియు చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ధూమపానం. కుండ ఉష్ణోగ్రతను చంపే ప్రక్రియ చాలా తక్కువగా ఉంటే, ఎంజైమ్ పదార్థాల నిష్క్రియాత్మక ఉష్ణోగ్రత పరిధి కంటే తక్కువ ఉంటే, అది ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్యను నిరోధించే ఉద్దేశ్యాన్ని సాధించదు, యొక్క ఉష్ణోగ్రతను పెంచుతూనే ఉందిటీ ఫిక్సింగ్ మెషిన్చంపడానికి, ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్యను వేగవంతం చేస్తుంది, దీని ఫలితంగా తరువాతి లింకులు “కిణ్వ ప్రక్రియ” కు కొనసాగుతాయి, కానీ థియాఫ్లావిన్‌ను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తాయి, దీని ఫలితంగా ఎరుపు కాండాలు మరియు పసుపు ఆకులు ఉంటాయి. కొత్త టీ దశలో ఇటువంటి టీ ఆకులు ప్రకాశవంతమైన పసుపు సూప్ రంగు కావచ్చు, పుష్పించే వాసన ఉంది, కానీ ప్యూర్ టీ యొక్క వృద్ధాప్య విలువ యొక్క నిజమైన అర్ధం కాదు.

అంతేటీ రోలర్ మెషిన్మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతారు, తద్వారా ఇది కొంతవరకు ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యను నిర్వహించడానికి వేడి మరియు తేమతో కూడిన పరిస్థితులలో ఉంటుంది, తద్వారా టీలో త్వరగా రూపాంతరం చెందుతున్న పదార్థాలు ఉంటాయి, ఆకు పసుపు తర్వాత పసుపు రంగును పొగడతాయి, ఎరుపు మార్పు యొక్క వ్యక్తిగత భాగం కావచ్చు. ఈ విధంగా తయారు చేసిన కొత్త టీ చేదు మరియు రక్తస్రావం కాదు, మరియు తేనె రుచి స్పష్టంగా ఉంది, కానీ ఇది వృద్ధాప్యం యొక్క భవిష్యత్తును కోల్పోయింది మరియు సాంప్రదాయ కోణంలో ప్యూర్ టీ కాదు.