ప్రస్తుతం మాచా పౌడర్‌లో ప్రధానంగా గ్రీన్ టీ పౌడర్ మరియు బ్లాక్ టీ పౌడర్ ఉన్నాయి. వారి ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులు క్లుప్తంగా క్రింది విధంగా వివరించబడ్డాయి.

1. గ్రీన్ టీ పౌడర్ యొక్క ప్రాసెసింగ్ సూత్రం

గ్రీన్ టీ పొడిని తాజా టీ ఆకుల నుండి స్ప్రెడింగ్, గ్రీన్ ప్రొటెక్షన్ ట్రీట్‌మెంట్, విడరింగ్, రోలింగ్, డీహైడ్రేషన్ అండ్ డ్రైయింగ్ మరియు అల్ట్రాఫైన్ గ్రైండింగ్ వంటి పద్ధతుల ద్వారా ప్రాసెస్ చేస్తారు. దాని ప్రాసెసింగ్ సాంకేతికతకు కీలకం క్లోరోఫిల్ నిలుపుదల రేటును మెరుగుపరచడం మరియు అల్ట్రాఫైన్ కణాలను ఏర్పరచడం. ప్రాసెసింగ్ సమయంలో, తాజా ఆకులను విస్తరించినప్పుడు ప్రత్యేక గ్రీన్ ప్రొటెక్షన్ టెక్నిక్‌లు వర్తించబడతాయి, ఆ తర్వాత పాలీఫెనాల్ ఆక్సిడేస్ యొక్క చర్యను నాశనం చేయడానికి మరియు పాలీఫెనాల్ సమ్మేళనాలను నిలుపుకోవడం కోసం అధిక-ఉష్ణోగ్రత వాడిపోవడం, గ్రీన్ టీ రుచిని ఏర్పరుస్తుంది. చివరగా, అల్ట్రాఫైన్ గ్రౌండింగ్ టెక్నాలజీని ఉపయోగించి అల్ట్రాఫైన్ కణాలు తయారు చేయబడతాయి.

గ్రీన్ టీ పౌడర్ యొక్క నాణ్యత లక్షణాలు: సున్నితమైన మరియు ఏకరీతి రూపం, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు, అధిక సువాసన, గొప్ప మరియు కోమలమైన రుచి మరియు ఆకుపచ్చ సూప్ రంగు. అల్ట్రా ఫైన్ గ్రీన్ టీ పౌడర్ సాధారణ గ్రీన్ టీకి రుచి మరియు సువాసనతో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ దాని రంగు ముఖ్యంగా ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది మరియు కణాలు చాలా చక్కగా ఉంటాయి. అందువల్ల, అల్ట్రాఫైన్ గ్రీన్ టీ పౌడర్ యొక్క ప్రాసెసింగ్ సూత్రం ప్రధానంగా రెండు అంశాలలో ప్రతిబింబిస్తుంది: క్లోరోఫిల్ నష్టాన్ని నివారించడానికి గ్రీన్ ప్రొటెక్షన్ టెక్నాలజీని ఎలా ఉపయోగించాలి, ఆకుపచ్చ రంగును ఏర్పరుస్తుంది మరియు అల్ట్రాఫైన్ కణాలను రూపొందించడానికి అల్ట్రాఫైన్ క్రషింగ్ టెక్నాలజీని ఎలా ఉపయోగించాలి.

① పచ్చ ఆకుపచ్చ రంగు ఏర్పడటం: పొడి టీ యొక్క ప్రకాశవంతమైన పచ్చ ఆకుపచ్చ రంగు మరియు టీ సూప్ యొక్క పచ్చ ఆకుపచ్చ రంగు అల్ట్రాఫైన్ గ్రీన్ టీ పొడి యొక్క నాణ్యత యొక్క ముఖ్యమైన లక్షణాలు. దాని రంగు ప్రధానంగా తాజా టీ ఆకులలో ఉండే రంగు పదార్థాల కూర్పు, కంటెంట్ మరియు నిష్పత్తి ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది మరియు ప్రాసెసింగ్ సమయంలో ఏర్పడిన వాటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. గ్రీన్ టీ యొక్క ప్రాసెసింగ్ సమయంలో, క్లోరోఫిల్ ఎ మరియు సాపేక్షంగా తక్కువ క్లోరోఫిల్ బి యొక్క గణనీయమైన విధ్వంసం కారణంగా, ప్రాసెసింగ్ అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు రంగు క్రమంగా ఆకుపచ్చ నుండి పసుపు రంగులోకి మారుతుంది; ప్రాసెసింగ్ సమయంలో, తేమ మరియు వేడి ప్రభావం కారణంగా క్లోరోఫిల్ యొక్క పరమాణు నిర్మాణంలో మెగ్నీషియం అణువులు సులభంగా హైడ్రోజన్ అణువులచే భర్తీ చేయబడతాయి, ఫలితంగా క్లోరోఫిల్ యొక్క మెగ్నీషియం ఆక్సీకరణ మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ నుండి ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతుంది. అందువల్ల, అధిక క్లోరోఫిల్ నిలుపుదల రేటుతో అల్ట్రాఫైన్ గ్రీన్ టీ పౌడర్‌ను ప్రాసెస్ చేయడానికి, గ్రీన్ ప్రొటెక్షన్ ట్రీట్‌మెంట్ మరియు ఆప్టిమైజ్డ్ ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ యొక్క ప్రభావవంతమైన కలయికను తప్పనిసరిగా అవలంబించాలి. అదే సమయంలో, తేయాకు తోటలను షేడింగ్ చికిత్స కోసం ఉపయోగించవచ్చు మరియు అధిక క్లోరోఫిల్ టీ ట్రీ రకాల తాజా ఆకు పదార్థాలను ఉత్పత్తికి ఎంచుకోవచ్చు.

② అల్ట్రాఫైన్ రేణువుల నిర్మాణం: గ్రీన్ టీ పౌడర్ నాణ్యతలో సూక్ష్మ కణాలు మరొక ముఖ్యమైన లక్షణం. తాజా ఆకులను సెమీ-ఫినిష్డ్ ప్రొడక్ట్స్‌గా ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, ఎండిన టీ యొక్క మొక్కల ఫైబర్‌లు విరిగిపోతాయి మరియు ఆకు మాంసాన్ని బాహ్య శక్తి ద్వారా కణాలను ఏర్పరుస్తుంది. టీ అనేది సెల్యులోజ్ యొక్క అధిక కంటెంట్‌తో కూడిన మొక్కల ఆధారిత పదార్థం కాబట్టి, వీటికి శ్రద్ధ వహించాలి:

a. టీ తప్పనిసరిగా ఎండబెట్టాలి. సాధారణంగా, పొడి టీలో 5% కంటే తక్కువ తేమ ఉంటుంది.

బి. బాహ్య శక్తి అప్లికేషన్ యొక్క సరైన పద్ధతిని ఎంచుకోండి. టీ పల్వరైజేషన్ యొక్క డిగ్రీ దానిపై పనిచేసే బాహ్య శక్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రస్తుతం, వీల్ గ్రైండింగ్, బాల్ మిల్లింగ్, ఎయిర్ ఫ్లో పల్వరైజేషన్, ఫ్రోజెన్ పల్వరైజేషన్ మరియు స్ట్రెయిట్ రాడ్ సుత్తిని ఉపయోగించే ప్రధాన పద్ధతులు. టీ ఆకులపై కోత, రాపిడి మరియు అధిక-ఫ్రీక్వెన్సీ వైబ్రేషన్ వంటి భౌతిక ప్రభావాలను సృష్టించడం ద్వారా, టీ ప్లాంట్ ఫైబర్‌లు మరియు మెసోఫిల్ కణాలు అల్ట్రాఫైన్ పల్వరైజేషన్‌ను సాధించడానికి విడిపోతాయి. కోసం స్ట్రెయిట్ రాడ్ సుత్తిని ఉపయోగించడం పరిశోధనలో తేలిందిటీ చూర్ణంఅత్యంత అనుకూలమైనది.

సి. మెటీరియల్ టీ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ: అల్ట్రాఫైన్ గ్రౌండింగ్ ప్రక్రియలో, టీ ఆకులను చూర్ణం చేయడంతో, పదార్థ ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతూనే ఉంటుంది మరియు రంగు పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. అందువల్ల, పదార్థం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడానికి అణిచివేత పరికరాలు తప్పనిసరిగా శీతలీకరణ పరికరాన్ని కలిగి ఉండాలి. తాజా ఆకు ముడి పదార్థాల సున్నితత్వం మరియు ఏకరూపత అల్ట్రాఫైన్ గ్రీన్ టీ పౌడర్ నాణ్యతకు మెటీరియల్ ఆధారం. గ్రీన్ టీ పొడిని ప్రాసెస్ చేయడానికి ముడి పదార్థాలు సాధారణంగా వసంత మరియు శరదృతువు టీ తాజా ఆకులకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. చైనీస్ అకాడమీ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ సైన్సెస్ యొక్క టీ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ పరిశోధన ప్రకారం, గ్రీన్ టీ పొడిని ప్రాసెస్ చేయడానికి ఉపయోగించే తాజా ఆకులలో క్లోరోఫిల్ కంటెంట్ 0.6% కంటే ఎక్కువగా ఉండాలి. అయినప్పటికీ, వేసవిలో, తాజా టీ ఆకులు తక్కువ క్లోరోఫిల్ కంటెంట్ మరియు బలమైన చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి అల్ట్రాఫైన్ గ్రీన్ టీ పొడిని ప్రాసెస్ చేయడానికి సరిపోవు.

గ్రీన్ టీ పౌడర్ ప్రాసెసింగ్ దశలు: గ్రీన్ ప్రొటెక్షన్ ట్రీట్మెంట్ కోసం తాజా ఆకులు వ్యాపిస్తాయి →ఆవిరి వాడిపోవడం(లేదా డ్రమ్ విడరింగ్), ఒక ఆకు ముక్కలుగా చూర్ణం చేయబడుతుంది (డ్రమ్ విడరింగ్ ఉపయోగించబడుతుంది, ఈ ప్రక్రియ అవసరం లేదు) →రోలింగ్→ బ్లాక్ స్క్రీనింగ్ → డీహైడ్రేషన్ మరియు ఎండబెట్టడం → అల్ట్రాఫైన్ గ్రౌండింగ్ → పూర్తయిన ఉత్పత్తి ప్యాకేజింగ్.