ఎండబెట్టడం అనేది బ్లాక్ టీ యొక్క ప్రారంభ ప్రాసెసింగ్‌లో చివరి దశ మరియు బ్లాక్ టీ నాణ్యతను నిర్ధారించడంలో ఒక ముఖ్యమైన దశ.

ఎండబెట్టడం పద్ధతులు మరియు పద్ధతుల అనువాదం

గాంగ్ఫు బ్లాక్ టీ సాధారణంగా a ని ఉపయోగించి ఎండబెట్టబడుతుందిటీ ఆరబెట్టే యంత్రం. డ్రైయర్‌లను మాన్యువల్ లౌవర్ రకం మరియు చైన్ డ్రైయర్‌లుగా విభజించారు, ఈ రెండూ ఉపయోగించవచ్చు. సాధారణంగా, ఆటోమేటిక్ చైన్ డ్రైయర్‌లను ఉపయోగిస్తారు. ఆరబెట్టే బేకింగ్ ఆపరేషన్ టెక్నాలజీ ప్రధానంగా ఉష్ణోగ్రత, గాలి వాల్యూమ్, సమయం మరియు ఆకు మందాన్ని నియంత్రిస్తుంది.

(1) ఎండబెట్టడం యొక్క నాణ్యతను ప్రభావితం చేసే ప్రధాన అంశం ఉష్ణోగ్రత. ఆవిరైన నీరు మరియు ఎండోప్లాస్మిక్ మార్పుల యొక్క అవసరాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, “స్థూల అగ్ని కోసం అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు పూర్తి అగ్ని కోసం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత” ప్రావీణ్యం పొందాలి. సాధారణంగా, సాధారణంగా,దంతానికి సంబంధించినఉపయోగించబడతాయి మరియు ముడి అగ్ని యొక్క ఎయిర్ ఇన్లెట్ ఉష్ణోగ్రత 110-120 ° C, ఇది 120 ° C కంటే ఎక్కువ కాదు. పూర్తి అగ్ని యొక్క ఉష్ణోగ్రత 85-95 ° C, 100 ° C కంటే ఎక్కువ కాదు; ముడి అగ్ని మరియు పూర్తి అగ్ని మధ్య శీతలీకరణ సమయం 40 నిమిషాలు, 1 గంట కంటే ఎక్కువ కాదు. జుట్టు అగ్ని మితమైన అధిక ఉష్ణోగ్రతను అవలంబిస్తుంది, ఇది వెంటనే ఎంజైమాటిక్ ఆక్సీకరణను ఆపివేస్తుంది, నీటిని త్వరగా ఆవిరి చేస్తుంది మరియు వేడి మరియు తేమ యొక్క ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది.

(2) గాలి వాల్యూమ్. కొన్ని పరిస్థితులలో, గాలి పరిమాణాన్ని పెంచడం ఎండబెట్టడం రేటును పెంచుతుంది. గాలి పరిమాణం సరిపోకపోతే, నీటి ఆవిరి నుండి విడుదల చేయబడదువేడి గాలి ఎండబెట్టడం ఓవెన్ మెషిన్కాలక్రమేణా, అధిక ఉష్ణోగ్రత, తేమ మరియు ఉబ్బిన పరిస్థితుల ఫలితంగా, ఇది టీ తయారీ నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది. గాలి పరిమాణం చాలా పెద్దదిగా ఉంటే, పెద్ద మొత్తంలో వేడి పోతుంది మరియు ఉష్ణ సామర్థ్యం తగ్గుతుంది. సాధారణంగా, గాలి వేగం 0.5 మీ/సె మరియు గాలి పరిమాణం 6000 మీ*3/గం. ఆరబెట్టేది పైభాగంలో తేమ తొలగింపు పరికరాలను జోడించడం వల్ల ఎండబెట్టడం సామర్థ్యాన్ని 30% -40% పెంచుతుంది మరియు ఎండబెట్టడం నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది.

(3) సమయం, కఠినమైన అగ్ని అధిక-ఉష్ణోగ్రత మరియు చిన్నదిగా ఉండాలి, సాధారణంగా 10-15 నిమిషాలు తగినవి; పూర్తి అగ్ని తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత మరియు నెమ్మదిగా ఎండబెట్టడం ఉండాలి మరియు సువాసన పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందడానికి సమయం తగిన విధంగా పొడిగించాలి, 15-20 నిమిషాలు తగినవి.

(4) ఆకుల మందం వెంట్రుకల అగ్ని ఆకుల కోసం 1-2 సెం.మీ. వ్యాప్తి చెందుతున్న ఆకుల మందాన్ని తగిన విధంగా గట్టిపడటం ఉష్ణ శక్తిని పూర్తిగా ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు ఎండబెట్టడం సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. స్ప్రెడ్ ఆకులు చాలా మందంగా ఉంటే, ఎండబెట్టడం సామర్థ్యాన్ని మాత్రమే మెరుగుపరచలేము, కానీ టీ నాణ్యత తగ్గుతుంది; స్ప్రెడ్ ఆకులు చాలా సన్నగా ఉంటే, ఎండబెట్టడం సామర్థ్యం గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

పొడి డిగ్రీ

వెంట్రుకల అగ్ని ఆకుల తేమ 20%-25%, మరియు పూర్తి అగ్ని ఆకుల తేమ 7%కన్నా తక్కువ. ఎండబెట్టడం వల్ల తేమ చాలా తక్కువగా ఉంటేఎండబెట్టడం మెషిన్, రవాణా మరియు నిల్వ సమయంలో టీ కర్రలు సులభంగా విరిగిపోతాయి, నష్టాన్ని కలిగిస్తాయి మరియు రూపాన్ని నిర్వహించడానికి అనుకూలంగా ఉండవు.

ఆచరణలో, ఇది అనుభవం ఆధారంగా తరచుగా గ్రహించబడుతుంది. ఆకులు 70 నుండి 80% పొడిగా ఉన్నప్పుడు, ఆకులు ప్రాథమికంగా పొడిగా మరియు గట్టిగా ఉంటాయి మరియు యువ కాండం కొద్దిగా మృదువుగా ఉంటుంది; ఆకులు తగినంత పొడిగా ఉన్నప్పుడు, కాండం విరిగిపోతుంది. పౌడర్ ఏర్పడటానికి టీ కర్రలను ట్విస్ట్ చేయడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి.