டார்க் டீயின் அடிப்படை தொழில்நுட்ப செயல்முறை பச்சையாக்கல், ஆரம்ப பிசைதல், நொதித்தல், மீண்டும் பிசைதல் மற்றும் பேக்கிங் செய்தல். டார்க் டீ பொதுவாக எடுக்கப்படுகிறதுதேயிலை பறிக்கும் இயந்திரங்கள்தேயிலை மரத்தில் பழைய இலைகளை எடுக்க. கூடுதலாக, இது பெரும்பாலும் உற்பத்தி செயல்முறையின் போது குவிந்து புளிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே இலைகள் எண்ணெய் கருப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், எனவே இது டார்க் டீ என்று அழைக்கப்படுகிறது. கருப்பு முடி தேநீர் பல்வேறு அழுத்தப்பட்ட தேயிலைகளை அழுத்துவதற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். டார்க் டீயை ஹுனான் டார்க் டீ, ஹூபேய் ஓல்ட் கிரீன் டீ, திபெத்திய டீ மற்றும் டியாங்குய் டார்க் டீ எனப் பிரிக்கலாம், ஏனெனில் உற்பத்திப் பகுதிகள் மற்றும் கைவினைத்திறனில் உள்ள வேறுபாடுகள்.

தேயிலை பதப்படுத்தும் இயந்திரங்கள், பசுமையாக்குதல், உருட்டுதல், அடுக்கி வைத்தல், உலர்த்துதல் மற்றும் பிற செயல்முறைகள் மூலம் டார்க் டீ தயாரிக்கப்படுகிறது.

சரிசெய்தல்: இது பயன்படுத்த வேண்டும்தேநீர் பொருத்தும் இயந்திரம்அதிக வெப்பநிலையில் பச்சை இலைகளை கொல்ல, அதனால் தேநீரின் கசப்பான சுவை குறையும்.

பிசைதல்: முடிக்கப்பட்ட தேயிலை இலைகளை இழைகளாகவோ அல்லது துகள்களாகவோ பிசைவதுதேநீர் உருட்டும் இயந்திரம், தேநீரின் உருளும் வடிவத்திற்கும் பின்னர் நொதித்தலுக்கும் நன்மை பயக்கும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட கருப்பு தேநீர் பிரகாசமான மற்றும் கருப்பு நிறம், மெல்லிய மற்றும் லேசான சுவை, பிரகாசமான சிவப்பு நிறம், மற்றும் லேசான பைன் வாசனை உள்ளது. வடிவத்தைப் பொறுத்தவரை, கருப்பு தேநீரில் தளர்வான தேநீர் மற்றும் அழுத்தப்பட்ட தேநீர் உள்ளது.

டார்க் டீ என்பது புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஒரு பிந்தைய புளிக்க தேநீர் ஆகும். கருப்பு தேநீர் குடிப்பது அத்தியாவசிய தாதுக்கள் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்களை நிரப்புகிறது, இது இரத்த சோகையின் தடுப்பு மற்றும் உணவு சிகிச்சைக்கு உகந்ததாகும்.

இருண்ட தேநீரின் பண்புகள்

பெரும்பாலான இருண்ட தேயிலைகளில் பயன்படுத்தப்படும் புதிய இலைகளின் மூலப்பொருட்கள் கரடுமுரடானவை மற்றும் பழையவை.

கருப்பு தேயிலை செயலாக்கத்தின் போது, ​​நிறமாற்றம் ஒரு செயல்முறை உள்ளது.

டார்க் டீகள் அனைத்தும் ஆட்டோகிளேவ் செயல்முறை மற்றும் மெதுவாக உலர்த்தும் செயல்முறை மூலம் அனுப்பப்படுகின்றன.

கருமையான தேநீரின் உலர் தேநீர் நிறம் கருப்பு மற்றும் எண்ணெய் அல்லது மஞ்சள் கலந்த பழுப்பு.

கருப்பு தேநீரின் சுவை மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, இனிமையானது மற்றும் மென்மையானது மற்றும் தொண்டை ரைம் நிறைந்தது.

கறுப்பு தேயிலையின் நறுமணம் வெற்றிலை பாக்கு, முதுமை, மரம், மருத்துவ குணம் போன்றவையாகும், மேலும் இது நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் நுரையை எதிர்க்கும்.

கருப்பு தேநீரின் சூப் நிறம் ஆரஞ்சு-மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு-சிவப்பு, வாசனை தூய்மையானது ஆனால் துவர்ப்பு இல்லை, இலைகளின் அடிப்பகுதி மஞ்சள்-பழுப்பு மற்றும் தடிமனாக இருக்கும்.

பிளாக் டீ அதிக அளவு நுரை எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் காய்ச்சுவதற்கு ஏற்றது.

மற்ற தேயிலைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், இருண்ட தேயிலை உற்பத்தி செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது. அதன் உற்பத்தி ஐந்து படிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: முடித்தல், ஆரம்ப பிசைதல், குவியலிடுதல், மீண்டும் பிசைதல் மற்றும் உலர்த்துதல். திதேயிலை பதப்படுத்தும் இயந்திரங்கள்ஒவ்வொரு இணைப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது, ​​வெவ்வேறு வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் pH மதிப்புகள் வெவ்வேறு விகாரங்களை உருவாக்கும், இதனால் கருப்பு தேயிலையின் தரத்தில் தீர்க்கமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.