ஐந்து வகைகள் உள்ளனதேயிலை பதப்படுத்தும் இயந்திரம்: சூடாக்குதல், சூடான நீராவி, வறுத்தல், உலர்த்துதல் மற்றும் வெயிலில் வறுத்தல். பசுமையானது முக்கியமாக வெப்பம் மற்றும் சூடான நீராவி என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. உலர்த்திய பிறகு, அதுவும் உலர்த்தப்பட வேண்டும், இது மூன்று முறைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: வறுக்கவும், வறுக்கவும் மற்றும் வெயிலில் உலர்த்தவும்.

பச்சை தேயிலை உற்பத்தி செயல்முறையை சுருக்கமாக சுருக்கமாகக் கூறலாம்தேயிலை அறுவடை இயந்திரம்எடுத்தல், சரிசெய்தல், உருட்டுதல் மற்றும் உலர்த்துதல். அவற்றில், குணப்படுத்துதல் என்பது தேயிலை இலைகளில் உள்ள நொதியின் செயல்பாட்டை விரைவாக அழிக்க அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது, பாலிஃபீனால்களின் நொதி ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது, புதிய இலைகள் அவற்றின் நீரின் ஒரு பகுதியை இழக்கச் செய்து, தேநீரை பின்னர் தயாரிப்பதை எளிதாக்குகிறது. பச்சை தேயிலையின் தரத்திற்கு பசுமையான செயல்முறை அடிப்படையாகும்.

பொதுவாக, சரிசெய்தல் மூன்று செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. என்சைம் செயல்பாட்டை அழித்து பாலிபினால்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கவும்;

2. பச்சை புல் விநியோகிக்கவும் மற்றும் தேயிலை வாசனை அதிகரிக்கவும்;

3. மென்மையான தேயிலை இலைகளை வறுக்கவும், அடுத்தடுத்த உற்பத்தியை எளிதாக்கவும்.

உயர் வெப்பநிலைதேநீர் பொருத்தும் இயந்திரம்புதிய இலைகளில் உள்ள தண்ணீரை ஆவியாக்குகிறது. இலைகள் ஓரளவு நீரிழந்த பிறகு, இலைகளின் அமைப்பு மென்மையாகி, கடினத்தன்மை அதிகரித்து, பின்னர் உருட்டவும் வடிவமைக்கவும் எளிதாகிறது. என்சைம் செயலிழக்கச் செய்யும் செயல்முறையை இரண்டு முறைகளாகப் பிரிக்கலாம்: வெப்பம் மற்றும் சூடான நீராவி. குணப்படுத்திய பின் உலர்த்தும் செயல்முறையை மூன்று முறைகளாகப் பிரிக்கலாம்: வறுத்தல், வெயிலில் உலர்த்துதல் மற்றும் வெயிலில் உலர்த்துதல். எனவே, வெவ்வேறு நிர்ணய முறைகள் மற்றும் உலர்த்தும் செயல்முறைகளின் படி, பச்சை தேயிலை நான்கு வகைகளாக பிரிக்கலாம்: வறுத்த பச்சை தேயிலை, வறுத்த பச்சை தேயிலை, வெயிலில் உலர்த்திய பச்சை தேயிலை மற்றும் வேகவைத்த பச்சை தேயிலை.

1. வறுத்த பச்சை தேயிலை: வறுத்த கிரீன் டீ பாணியைக் குறிக்கிறது.தேநீர் வறுவல் இயந்திரம்(அல்லது முழுமையாக வறுத்த), செழுமையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணம் மற்றும் மெல்லிய மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையை உருவாக்குகிறது. அவற்றில், லாங்ஜிங் மிகவும் பிரபலமான வறுத்த பச்சை தேநீர் ஆகும்.

2. வறுத்த பச்சை தேயிலை: தேயிலை இலைகளின் பாணியைக் குறிக்கிறது, அவை முக்கியமாக உலர்ந்த (அல்லது முற்றிலும் உலர்ந்த)தேயிலை உலர்த்திஒரு புதிய வாசனை மற்றும் இனிப்பு சுவை உருவாக்க. வறுத்த கிரீன் டீயின் நறுமணம் வறுத்த கிரீன் டீயைப் போல வலுவாக இருக்காது.

3. வெயிலில் உலர்த்திய பச்சை தேயிலை: அதிக நறுமணம், வலுவான சுவை மற்றும் வெயிலில் உலர்ந்த பச்சை வாசனையுடன் முக்கியமாக வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட பச்சை (அல்லது அனைத்து வெயிலில் உலர்ந்த பச்சை) வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட பச்சை தேயிலை பாணியைக் குறிக்கிறது. வெயிலில் உலர்த்திய பச்சை தேயிலை யுன்னான் பெரிய இலை வகைகளில் சிறந்த தரம் மற்றும் "டியான்கிங்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

4. வேகவைத்த பச்சை தேயிலை: திதேயிலை நீராவி நிர்ணயம் இயந்திரம்புதிய இலைகளில் உள்ள நொதி செயல்பாட்டை அழிக்க நீராவியைப் பயன்படுத்துகிறது, இது உலர்ந்த தேநீரின் "மூன்று பச்சை" தரமான பண்புகளை உருவாக்குகிறது: அடர் பச்சை நிறம், பச்சை தேயிலை சூப் நிறம் மற்றும் மரகத பச்சை இலை நிறம், அதிக நறுமணம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டது.