தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட புதிய இலைகள் போடப்பட்டவுடன், இலைகள் மென்மையாகி, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு நீர் இழக்கப்பட்டால், அவை பச்சை நிறமாக்கப்படும் செயல்முறையில் நுழையலாம்.தேயிலை பொருத்தும் இயந்திரம். Pu'er தேயிலை பசுமையாக்கும் செயல்முறையில் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது Pu'er தேயிலை மூலப்பொருட்களின் ஒரு தொகுதி உண்மையிலேயே தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியுமா மற்றும் வயதான திறனைக் கொண்டிருக்கிறதா என்பதைத் தீர்மானிப்பதற்கான திறவுகோலாகும்.

பாரம்பரிய Pu'er தேயிலை உற்பத்தி செயல்முறை பயன்படுத்த வேண்டும்பானை பொரியல்புதிய இலைகளை கைமுறையாக கொல்ல. இந்த முறை இன்னும் பெரிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக இன்னும் சில விலைமதிப்பற்ற மூலப்பொருட்களுக்கு, பசுமையான செயல்முறையின் கைமுறை கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது.

புதிய தேயிலை இலைகளில் பல்வேறு நொதிகள் உள்ளன. அவற்றின் செயல்பாட்டைத் தடுக்க அதிக வெப்பநிலை பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், அவை குளோரோபில், டீ பாலிபினால்கள் மற்றும் புதிய இலைகளில் உள்ள பிற பொருட்களுடன் நொதி ஆக்சிஜனேற்ற எதிர்வினைகளுக்கு உட்படும். வழக்கமாக, என்சைம்கள் 35~45℃ இல் மிகவும் செயலில் இருக்கும், மேலும் 60~82℃க்கு இடையில் இன்னும் மாற்றியமைக்க முடியும், ஆனால் ஒப்பீட்டளவில் செயலற்றதாக இருக்கும். இருப்பினும், 82℃ அல்லது 100℃ ஐ தாண்டும்போது, ​​இந்த நொதிகள் முற்றிலும் செயலிழக்கப்படும். பொதுவாக, கிரீன் டீயின் குணப்படுத்தும் வெப்பநிலை 100 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இருக்க வேண்டும், மேலும் குளோரோபிளை அழிக்கும் என்சைம்கள் அடிப்படையில் கொல்லப்படுகின்றன.

Pu'er தேநீரைப் பொறுத்தவரை, அதன் முக்கிய மதிப்புகளில் ஒன்று அதன் வயதான திறனைக் கொண்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், அது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு "உயிரியல் செயல்பாடு" கொண்டிருக்க வேண்டும். எனவே, Pu'er டீயில் உள்ள செயலில் உள்ள பொருட்கள் அழிக்கப்படுவதிலிருந்தோ அல்லது கொல்லப்படுவதிலிருந்தோ பாதுகாக்கப்படுகின்றனடீ ரோஸ்டர் இயந்திரம்செயல்முறை. இது Pu'er தேயிலை கைவினைத்திறனுக்கான திறவுகோலாக மாறியுள்ளது.

பசுமையான செயல்முறையின் மற்றொரு நோக்கம் சில குறைந்த கொதிநிலை நறுமணப் பொருட்களை அகற்றுவதாகும். பொதுவாக இந்த நறுமணப் பொருட்கள் பச்சை இலை ஆல்கஹால், பச்சை இலை ஆல்டிஹைட் போன்ற தேநீரின் மோசமான சுவையை ஏற்படுத்தும், இது மோசமான பச்சை வாசனையை ஏற்படுத்தும்.

உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சியுடன், செயற்கை அல்லாத முறைகள் போன்றவைடிரம் பொருத்தும் இயந்திரங்கள் or வான் பானை பொருத்தும் இயந்திரங்கள்புயர் தேயிலை உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நன்மை என்னவென்றால், நிர்ணயம் வேகமாக இருக்கும், மேலும் செயல்திறன் கைமுறையாக பானை வறுக்கப்படுவதை விட பத்து மடங்கு அல்லது டஜன் மடங்கு அதிகமாகும். முறை.