சீன தேயிலை வகைப்பாடு

சீன தேயிலை உலகின் மிகப்பெரிய வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது இரண்டு வகைகளாக வகைப்படுத்தலாம்: அடிப்படை தேநீர் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட தேநீர். பச்சை தேயிலை, வெள்ளை தேநீர், மஞ்சள் தேநீர், ஊலாங் தேநீர் (பச்சை தேநீர்), கருப்பு தேநீர் மற்றும் கருப்பு தேநீர் உள்ளிட்ட நொதித்தல் அளவைப் பொறுத்து தேயிலையின் அடிப்படை வகைகள் ஆழமற்றவையிலிருந்து ஆழமாக வேறுபடுகின்றன. அடிப்படை தேயிலை இலைகளை மூலப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தி, பூ தேநீர், சுருக்கப்பட்ட தேநீர், பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தேநீர், பழச் சுவையுடைய தேநீர், மருத்துவ ஆரோக்கிய தேநீர் மற்றும் பானங்கள் அடங்கிய தேநீர் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட தேநீர் உருவாக்கப்படுகிறது.

தேயிலை செயலாக்கம்

1. பச்சை தேயிலை செயலாக்கம்

வறுத்த பச்சை தேயிலை உற்பத்தி:
கிரீன் டீ என்பது சீனாவில் மிகவும் பரவலாக உற்பத்தி செய்யப்படும் தேயிலை வகையாகும், அனைத்து 18 தேயிலை உற்பத்தி செய்யும் மாகாணங்களும் (பிராந்தியங்கள்) பச்சை தேயிலையை உற்பத்தி செய்கின்றன. சீனாவில் நூற்றுக்கணக்கான கிரீன் டீ வகைகள் உள்ளன, இதில் சுருள், நேரான, மணி வடிவ, சுழல் வடிவ, ஊசி வடிவ, ஒற்றை மொட்டு வடிவ, செதில் வடிவ, நீட்டப்பட்ட, தட்டையான, சிறுமணி, பூ போன்ற பல்வேறு வடிவங்கள் உள்ளன. சீனாவின் பாரம்பரிய பச்சை தேயிலைகள் , புருவ தேயிலை மற்றும் முத்து தேயிலை, ஏற்றுமதி செய்யப்படும் முக்கிய பச்சை தேயிலைகள்.
அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம்: வாடுதல் → உருட்டுதல் → உலர்த்துதல்

பச்சை தேயிலையை கொல்ல இரண்டு வழிகள் உள்ளன:பான் வறுத்த பச்சை தேயிலைமற்றும் சூடான நீராவி பச்சை தேயிலை. நீராவி பச்சை தேயிலை "வேகவைக்கப்பட்ட பச்சை தேநீர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. உலர்த்துதல், உலர்த்துதல், உலர்த்துதல் மற்றும் வெயிலில் உலர்த்துதல் உள்ளிட்ட இறுதி உலர்த்தும் முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும். கிளறி வறுக்கப்படுவதை "கிளறி வறுக்கும் பச்சை" என்றும், உலர்த்துவது "பச்சை உலர்த்துதல்" என்றும், வெயிலில் உலர்த்துவது "சன் ட்ரையிங் கிரீன்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் வடிவங்களைக் கொண்ட மென்மையான மற்றும் உயர்தர பச்சை தேயிலை, உற்பத்தி செயல்முறையின் போது வெவ்வேறு வடிவ முறைகள் (தொழில்நுட்பங்கள்) மூலம் உருவாகிறது. சில தட்டையானவை, சில ஊசிகளாக முறுக்கப்பட்டவை, சில உருண்டைகளாகப் பிசைகின்றன, சில துண்டுகளாகப் பிடிக்கப்படுகின்றன, சில பிசைந்து சுருண்டவை, சில பூக்களில் கட்டப்பட்டவை, மற்றும் பல.

2. வெள்ளை தேயிலை செயலாக்கம்
வெள்ளை தேயிலை என்பது ஒரு வகை தேயிலை ஆகும், இது அடர்த்தியான மொட்டுகள் மற்றும் பெரிய வெள்ளை தேயிலை வகைகளின் இலைகளில் இருந்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது. தேயிலை மொட்டுகள் மற்றும் இலைகள் தனித்தனியாக பிரிக்கப்பட்டு செயலாக்கப்படுகின்றன.
அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம்: புதிய இலைகள் → வாடுதல் → உலர்த்துதல்

3. மஞ்சள் தேயிலை செயலாக்கம்
மஞ்சள் தேயிலை, வாடிய பின் போர்த்தி, வறுத்து பொரித்த பிறகு, மொட்டுகள் மற்றும் இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். எனவே, மஞ்சள் நிறமானது செயல்முறைக்கு முக்கியமானது. மெங்டிங் ஹுவாங்யாவை உதாரணமாக எடுத்துக் கொண்டால்,
அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம்:வாடுதல் → ஆரம்ப பேக்கேஜிங் → மீண்டும் வறுத்தல் → மீண்டும் பேக்கேஜிங் → மூன்று வறுத்தல் → அடுக்கி வைத்தல் மற்றும் பரப்புதல் → நான்கு வறுத்தல் → பேக்கிங்

4. ஊலாங் தேநீர் செயலாக்கம்

ஊலாங் தேநீர் என்பது கிரீன் டீ (புளிக்காத தேநீர்) மற்றும் கருப்பு தேநீர் (முழுமையாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேநீர்) இடையே விழும் ஒரு வகை அரை புளித்த தேநீர் ஆகும். ஓலாங் டீயில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: ஸ்ட்ரிப் டீ மற்றும் ஹெமிஸ்பியர் டீ. அரைக்கோள தேநீர் மூடப்பட்டு பிசைய வேண்டும். ஃபுஜியனில் இருந்து வூயி ராக் டீ, குவாங்டாங்கைச் சேர்ந்த ஃபீனிக்ஸ் நர்சிஸஸ் மற்றும் தைவானில் இருந்து வென்ஷான் பாயோஷாங் டீ ஆகியவை ஸ்ட்ரிப் ஓலாங் டீ வகையைச் சேர்ந்தவை.
அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம்(வுயி ராக் டீ): புதிய இலைகள் → சூரியன் உலர்ந்த பச்சை → குளிர் பச்சை → பச்சை செய்ய → கொல்ல பச்சை → பிசைந்து → உலர்

5. கருப்பு தேயிலை செயலாக்கம்

பிளாக் டீ முழுமையாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேயிலைக்கு சொந்தமானது, மேலும் இந்த செயல்முறையின் திறவுகோல் இலைகளை பிசைந்து புளிக்கவைத்து சிவப்பு நிறமாக மாறும். சீன கருப்பு தேநீர் மூன்று வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: சிறிய வகை கருப்பு தேநீர், Gongfu கருப்பு தேநீர் மற்றும் உடைந்த சிவப்பு தேநீர்.

Xiaozhong கருப்பு தேயிலை உற்பத்தியில் இறுதி உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​பைன் மரம் புகைபிடிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தனித்துவமான பைன் புகை வாசனை ஏற்படுகிறது.

அடிப்படை செயல்முறை: புதிய இலைகள் → வாடுதல் → உருட்டுதல் → நொதித்தல் → புகைபிடித்தல் மற்றும் உலர்த்துதல்

Gongfu கருப்பு தேயிலை உற்பத்தி மிதமான நொதித்தல், மெதுவாக வறுத்தல் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் உலர்த்துதல் ஆகியவற்றை வலியுறுத்துகிறது. உதாரணமாக, Qimen Gongfu கருப்பு தேநீர் ஒரு சிறப்பு உயர் வாசனை உள்ளது.

அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம்: புதிய இலைகள் → வாடுதல் → உருட்டுதல் → நொதித்தல் → கம்பளி நெருப்புடன் வறுத்தல் → போதுமான வெப்பத்துடன் உலர்த்துதல்

உடைந்த சிவப்பு தேயிலை உற்பத்தியில், பிசைந்து மற்றும்தேநீர் வெட்டும் இயந்திரம்சிறிய சிறுமணி துண்டுகளாக வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மிதமான நொதித்தல் மற்றும் சரியான நேரத்தில் உலர்த்துதல் ஆகியவை வலியுறுத்தப்படுகின்றன.

5. கருப்பு தேயிலை பதப்படுத்துதல்
பிளாக் டீ முழுமையாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேயிலைக்கு சொந்தமானது, மேலும் இந்த செயல்முறையின் திறவுகோல் இலைகளை பிசைந்து புளிக்கவைத்து சிவப்பு நிறமாக மாறும். சீன கருப்பு தேநீர் மூன்று வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: சிறிய வகை கருப்பு தேநீர், Gongfu கருப்பு தேநீர் மற்றும் உடைந்த சிவப்பு தேநீர்.
Xiaozhong கருப்பு தேயிலை உற்பத்தியில் இறுதி உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​பைன் மரம் புகைபிடிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தனித்துவமான பைன் புகை வாசனை ஏற்படுகிறது.
அடிப்படை செயல்முறை: புதிய இலைகள் → வாடுதல் → உருட்டுதல் → நொதித்தல் → புகைபிடித்தல் மற்றும் உலர்த்துதல்
Gongfu கருப்பு தேயிலை உற்பத்தி மிதமான நொதித்தல், மெதுவாக வறுத்தல் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் உலர்த்துதல் ஆகியவற்றை வலியுறுத்துகிறது. உதாரணமாக, Qimen Gongfu கருப்பு தேநீர் ஒரு சிறப்பு உயர் வாசனை உள்ளது.
அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம்: புதிய இலைகள் → வாடுதல் → உருட்டுதல் → நொதித்தல் → கம்பளி நெருப்புடன் வறுத்தல் → போதுமான வெப்பத்துடன் உலர்த்துதல்
உடைந்த சிவப்பு தேயிலை உற்பத்தியில், பிசைந்து மற்றும் வெட்டும் உபகரணங்கள் சிறிய சிறுமணி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் மிதமான நொதித்தல் மற்றும் சரியான நேரத்தில் உலர்த்துதல் ஆகியவை வலியுறுத்தப்படுகின்றன.
அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம் (Gongfu கருப்பு தேநீர்): வாடுதல், பிசைதல் மற்றும் வெட்டுதல், நொதித்தல், உலர்த்துதல்