சீன தேநீரின் வகைப்பாடு

சீன தேயிலை உலகின் மிகப்பெரிய வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது இரண்டு வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படலாம்: அடிப்படை தேநீர் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட தேநீர். பச்சை தேயிலை, வெள்ளை தேநீர், மஞ்சள் தேநீர், ஓலாங் தேநீர் (பச்சை தேயிலை), கருப்பு தேநீர் மற்றும் கருப்பு தேநீர் உள்ளிட்ட நொதித்தல் அளவைப் பொறுத்து அடிப்படை தேநீர் ஆழமற்றது முதல் ஆழமானது வரை வேறுபடுகிறது. அடிப்படை தேயிலை இலைகளை மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்தி, மலர் தேநீர், சுருக்கப்பட்ட தேநீர், பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தேநீர், பழ சுவை கொண்ட தேநீர், மருத்துவ சுகாதார தேநீர் மற்றும் பானங்கள் கொண்ட தேநீர் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான மறு செயலாக்க தேநீர் உருவாகிறது.

தேயிலை பதப்படுத்துதல்

1. பச்சை தேயிலை பதப்படுத்துதல்

வறுத்த பச்சை தேயிலை உற்பத்தி:
கிரீன் டீ என்பது சீனாவில் மிகவும் பரவலாக உற்பத்தி செய்யப்படும் தேயிலை ஆகும், இதில் 18 தேநீர் உற்பத்தி செய்யும் மாகாணங்கள் (பிராந்தியங்கள்) பச்சை தேயிலை உற்பத்தி செய்கின்றன. சீனாவில் நூற்றுக்கணக்கான வகையான பச்சை தேயிலை உள்ளது, சுருள், நேராக, மணி வடிவ, சுழல் வடிவ, ஊசி வடிவ, ஒற்றை மொட்டு வடிவ, நீட்சி, நீட்டப்பட்ட, தட்டையான, சிறுமணி, மலர் வடிவிலான போன்ற பல்வேறு வடிவங்கள் உள்ளன.
அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம்: வாடுவது → உருட்டல் → உலர்த்துதல்

பச்சை தேயிலை கொல்ல இரண்டு வழிகள் உள்ளன:பான் வறுத்த பச்சை தேநீர்மற்றும் சூடான நீராவி பச்சை தேநீர். நீராவி பச்சை தேயிலை “வேகவைத்த பச்சை தேநீர்” என்று அழைக்கப்படுகிறது. இறுதி உலர்த்தும் முறையைப் பொறுத்து உலர்த்துவது மாறுபடும், இதில் அசை வறுக்கப்படுகிறது, உலர்த்துதல் மற்றும் சூரியன் உலர்த்துதல் ஆகியவை அடங்கும். அசை வறுக்கவும் "கிளறவும் பச்சை நிறத்தை கிளறவும்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, உலர்த்துவது "உலர்த்தும் பச்சை" என்று அழைக்கப்படுகிறது, சூரிய உலர்த்தல் "சூரியனை உலர்த்தும் பச்சை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
மென்மையான மற்றும் உயர்தர பச்சை தேயிலை, பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் வடிவங்களுடன், உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது வெவ்வேறு வடிவ முறைகள் (நுட்பங்கள்) மூலம் உருவாகிறது. சில தட்டையானவை, சில ஊசிகளாக முறுக்கப்பட்டுள்ளன, சில பந்துகளில் பிசைந்து கொள்ளப்படுகின்றன, சில துண்டுகளாக பிடிக்கப்படுகின்றன, சில பிசைந்தன, சுருண்டுள்ளன, சில பூக்களில் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன, மற்றும் பல.

2. வெள்ளை தேயிலை பதப்படுத்துதல்
வெள்ளை தேநீர் என்பது ஒரு வகை தேநீர் ஆகும், இது தடிமனான மொட்டுகள் மற்றும் பெரிய வெள்ளை தேயிலை வகைகளின் இலைகளிலிருந்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது. தேயிலை மொட்டுகள் மற்றும் இலைகள் தனித்தனியாக பிரிக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம்: புதிய இலைகள் → வாடுவது → உலர்த்துதல்

3. மஞ்சள் தேயிலை பதப்படுத்துதல்
மஞ்சள் தேயிலை வாடி வந்த பிறகு அதை போர்த்துவதன் மூலம் உருவாகிறது, பின்னர் வறுத்தபின் அதை போர்த்தி, வறுக்கவும் மொட்டுகளைத் திருப்பவும், மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறுகிறது. எனவே, மஞ்சள் நிறமானது செயல்முறைக்கு முக்கியமாகும். மெங்க்டிங் ஹுவாங்யாவை உதாரணமாக எடுத்துக்கொள்வது,
அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம்:விதை → ஆரம்ப பேக்கேஜிங் → மறு வறுக்கப்படுகிறது → மறு பேக்கேஜிங் → மூன்று வறுக்கப்படுகிறது → ஸ்டாக்கிங் மற்றும் பரவுதல் → நான்கு வறுக்கப்படுகிறது → பேக்கிங்

4. ஓலாங் தேநீர் பதப்படுத்துதல்

ஓலாங் டீ என்பது ஒரு வகை அரை புளித்த தேநீர் ஆகும், இது பச்சை தேயிலை (புளையடிக்கப்படாத தேநீர்) மற்றும் கருப்பு தேநீர் (முழுமையாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேநீர்) இடையே விழுகிறது. ஓலாங் தேநீர் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: ஸ்ட்ரிப் டீ மற்றும் அரைக்கோள தேநீர். அரைக்கோள தேநீர் மூடப்பட்டு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். புஜியனைச் சேர்ந்த வுய் ராக் தேநீர், குவாங்டாங்கைச் சேர்ந்த பீனிக்ஸ் நர்சிசஸ் மற்றும் தைவானில் இருந்து வென்ஷான் பாஜோங் தேநீர் ஆகியவை ஸ்ட்ரிப் ஓலாங் தேநீர் வகையைச் சேர்ந்தவை.
அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம்.

5. கருப்பு தேயிலை பதப்படுத்துதல்

கருப்பு தேநீர் முழுமையாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேநீரில் சொந்தமானது, மேலும் செயல்முறையின் திறவுகோல் இலைகளை எரிச்சலூட்டுவதோடு, சிவப்பு நிறமாக மாறும். சீன கருப்பு தேநீர் மூன்று வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: சிறிய வகை கருப்பு தேநீர், கோங்ஃபு கருப்பு தேநீர் மற்றும் உடைந்த சிவப்பு தேநீர்.

சியாஜோங் பிளாக் டீ உற்பத்தியில் இறுதி உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​பைன் வூட் புகைபிடித்து உலர்த்தப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தனித்துவமான பைன் புகை நறுமணம் ஏற்படுகிறது.

அடிப்படை செயல்முறை: புதிய இலைகள் → வாடிப்பது → உருட்டல் → நொதித்தல் → புகைபிடித்தல் மற்றும் உலர்த்துதல்

கோங்ஃபு பிளாக் டீயின் உற்பத்தி மிதமான நொதித்தல், மெதுவாக வறுத்தெடுப்பது மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை உலர்த்துவதை வலியுறுத்துகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, கிமென் கோங்ஃபு பிளாக் டீ ஒரு சிறப்பு அதிக நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம்: புதிய இலைகள் → வாடிப்பது → உருட்டல் → நொதித்தல் chlow கம்பளி நெருப்புடன் வறுத்தெடுப்பது → போதுமான வெப்பத்துடன் உலர்த்துதல்

உடைந்த சிவப்பு தேநீர், பிசைதல் மற்றும்தேயிலை வெட்டும் இயந்திரம்அதை சிறிய சிறுமணி துண்டுகளாக வெட்டப் பயன்படுகிறது, மேலும் மிதமான நொதித்தல் மற்றும் சரியான நேரத்தில் உலர்த்துதல் ஆகியவை வலியுறுத்தப்படுகின்றன.

5. கருப்பு தேயிலை பதப்படுத்துதல்
கருப்பு தேநீர் முழுமையாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேநீரில் சொந்தமானது, மேலும் செயல்முறையின் திறவுகோல் இலைகளை எரிச்சலூட்டுவதோடு, சிவப்பு நிறமாக மாறும். சீன கருப்பு தேநீர் மூன்று வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: சிறிய வகை கருப்பு தேநீர், கோங்ஃபு கருப்பு தேநீர் மற்றும் உடைந்த சிவப்பு தேநீர்.
சியாஜோங் பிளாக் டீ உற்பத்தியில் இறுதி உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​பைன் வூட் புகைபிடித்து உலர்த்தப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தனித்துவமான பைன் புகை நறுமணம் ஏற்படுகிறது.
அடிப்படை செயல்முறை: புதிய இலைகள் → வாடிப்பது → உருட்டல் → நொதித்தல் → புகைபிடித்தல் மற்றும் உலர்த்துதல்
கோங்ஃபு பிளாக் டீயின் உற்பத்தி மிதமான நொதித்தல், மெதுவாக வறுத்தெடுப்பது மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை உலர்த்துவதை வலியுறுத்துகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, கிமென் கோங்ஃபு பிளாக் டீ ஒரு சிறப்பு அதிக நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.
அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம்: புதிய இலைகள் → வாடிப்பது → உருட்டல் → நொதித்தல் chlow கம்பளி நெருப்புடன் வறுத்தெடுப்பது → போதுமான வெப்பத்துடன் உலர்த்துதல்
உடைந்த சிவப்பு தேயிலை உற்பத்தியில், அதை சிறிய சிறுமணி துண்டுகளாக வெட்ட பிசைந்த மற்றும் வெட்டு உபகரணங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் மிதமான நொதித்தல் மற்றும் சரியான நேரத்தில் உலர்த்துதல் ஆகியவை வலியுறுத்தப்படுகின்றன.
அடிப்படை செயல்முறை ஓட்டம் (கோங்ஃபு பிளாக் டீ): வாடி, பிசைதல் மற்றும் வெட்டுதல், நொதித்தல், உலர்த்துதல்