பிளாக் டீயை உலர்த்த வேண்டும்கருப்பு தேயிலை உலர்த்திநொதித்த பிறகு உடனடியாக. நொதித்தல் என்பது கருப்பு தேயிலை உற்பத்தியின் ஒரு தனித்துவமான கட்டமாகும். நொதித்த பிறகு, இலைகளின் நிறம் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறமாக மாறுகிறது, சிவப்பு இலைகள் மற்றும் சிவப்பு சூப் கொண்ட கருப்பு தேயிலையின் தரமான பண்புகளை உருவாக்குகிறது. நொதித்த பிறகு, கறுப்பு தேயிலையை விரைவாக உலர்த்த வேண்டும் அல்லது சுட வேண்டும், இல்லையெனில் அது நீண்ட நேரம் குவிந்து ஒரு வெறித்தனமான வாசனையை உருவாக்கும்.

கறுப்பு தேயிலை உலர்த்துதல் என்பது ஒரு செயல்முறையாகும், இதில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேயிலை அடிப்படை அதிக வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறதுதேநீர் வறுவல்தரம்-பாதுகாக்கும் வறட்சியை அடைய தண்ணீரை விரைவாக ஆவியாக்குகிறது. அதன் நோக்கம் மூன்று மடங்கு ஆகும்: நொதிகளின் செயல்பாட்டை விரைவாக செயலிழக்கச் செய்வதற்கும் நொதித்தலை நிறுத்துவதற்கும் அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துதல்; நீரை ஆவியாக்குதல், அளவைக் குறைத்தல், வடிவத்தை சரிசெய்தல் மற்றும் பூஞ்சை காளான் ஏற்படுவதைத் தடுக்க வறட்சியைப் பேணுதல்; குறைந்த கொதிநிலை புல் வாசனையை வெளியேற்றவும், அதிக கொதிநிலை நறுமணப் பொருட்களைத் தீவிரப்படுத்தவும் தக்கவைக்கவும் மற்றும் கருப்பு தேநீரின் தனித்துவமான இனிமையான நறுமணத்தைப் பெறவும்.

கருப்பு தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி

கறுப்பு தேயிலை தயாரிக்கும் போது, ​​முதலில் கருப்பட்டியின் உற்பத்தித் தேவைகளுக்கு ஏற்ப பொருத்தமான மொட்டுகள் மற்றும் இலைகளை எடுக்கவும், அதாவது ஒற்றை மொட்டு, ஒரு மொட்டு மற்றும் ஒரு இலை, ஒரு மொட்டு மற்றும் இரண்டு இலைகள் போன்றவை. பின்னர் புதிய இலைகளை சமமாக பரப்பி அவற்றை உலர வைக்கவும். அவை அரை உலர் வரை சூரிய ஒளி, புதிய இலைகள் தண்ணீர் சரியான ஆவியாக்க அனுமதிக்கிறது. , கடினத்தன்மையை மேம்படுத்துதல் மற்றும் வடிவமைப்பை எளிதாக்குகிறது.

பின்னர் தேயிலை இலைகள் ஒரு சூடான பானையில் போடப்படுகின்றனதேயிலை பொரியல்சுமார் 200 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் இலை செல்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் தேயிலை சாறு சுரக்க கிளறி, தேயிலை இலைகள் இறுக்கமான நேரான கயிறுகளை உருவாக்கி, தேநீர் சூப்பின் செறிவை அதிகரிக்கும். தேயிலை இலைகள் பின்னர் ஒரு சிறப்பு வைக்கப்படுகின்றனதேயிலை நொதித்தல் இயந்திரம்சிவப்பு இலைகள் மற்றும் சிவப்பு சூப்பின் பண்புகளை உருவாக்க.

கடைசி படி உலர்த்துதல். கருப்பு தேயிலை உலர்த்துதல் இரண்டு முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முதல் முறை கரடுமுரடான நெருப்பு, இரண்டாவது முறை முழு நெருப்பு. இது பிளாக் டீ தண்ணீரை ஆவியாகி, தேயிலை குச்சிகளை இறுக்கி, வடிவத்தை சரிசெய்து, உலர வைத்து, கறுப்பு தேநீரில் உள்ள கறைகளை அகற்ற அனுமதிக்கிறது. பச்சை வாசனை, கருப்பு தேநீர் இனிமையான வாசனை தக்கவைத்து.