உலர்த்துவது என்பது கருப்பு தேயிலை ஆரம்ப செயலாக்கத்தின் கடைசி படியாகும் மற்றும் கருப்பு தேநீரின் தரத்தை உறுதி செய்வதில் ஒரு முக்கியமான படியாகும்.

உலர்த்தும் முறைகள் மற்றும் நுட்பங்களின் மொழிபெயர்ப்பு

கோங்ஃபு கருப்பு தேநீர் பொதுவாக a ஐப் பயன்படுத்தி உலர்த்தப்படுகிறதுதேயிலை உலர்த்தி இயந்திரம். உலர்த்திகள் கையேடு லூவர் வகை மற்றும் சங்கிலி உலர்த்திகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன, இவை இரண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம். பொதுவாக, தானியங்கி சங்கிலி உலர்த்திகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உலர்த்தி பேக்கிங் செயல்பாட்டு தொழில்நுட்பம் முக்கியமாக வெப்பநிலை, காற்று அளவு, நேரம் மற்றும் இலை தடிமன் போன்றவற்றைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

(1) வெப்பநிலை என்பது உலர்த்தலின் தரத்தை பாதிக்கும் முக்கிய காரணியாகும். ஆவியாதல் நீர் மற்றும் எண்டோபிளாஸ்மிக் மாற்றங்களின் தேவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, “மொத்த தீக்கு அதிக வெப்பநிலை மற்றும் முழு தீக்கான குறைந்த வெப்பநிலை” தேர்ச்சி பெற வேண்டும். பொதுவாக,இன்ட்ர்க்ரல் தேயிலை இலை உலர்த்திபயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் மூல நெருப்பின் காற்று நுழைவு வெப்பநிலை 110-120 ° C ஆகும், இது 120 ° C க்கு மிகாமல் இல்லை. முழு நெருப்பின் வெப்பநிலை 85-95 ° C ஆகும், இது 100 ° C ஐ தாண்டாது; மூல நெருப்புக்கும் முழு நெருப்பிற்கும் இடையிலான குளிரூட்டும் நேரம் 40 நிமிடங்கள், 1 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. முடி நெருப்பு மிதமான உயர் வெப்பநிலையை ஏற்றுக்கொள்கிறது, இது உடனடியாக நொதி ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்தலாம், விரைவாக தண்ணீரை ஆவியாக்குகிறது மற்றும் வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்தின் விளைவைக் குறைக்கும்.

(2) காற்று அளவு. சில நிபந்தனைகளின் கீழ், காற்றின் அளவை அதிகரிப்பது உலர்த்தும் வீதத்தை அதிகரிக்கும். காற்று அளவு போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், நீர் நீராவியை வெளியேற்ற முடியாதுசூடான காற்று உலர்த்தும் அடுப்பு இயந்திரம்காலப்போக்கில், அதிக வெப்பநிலை, ஈரப்பதமான மற்றும் மூச்சுத்திணறல் நிலைமைகள் ஏற்படுகின்றன, இது தேயிலை தயாரிப்பின் தரத்தை பாதிக்கிறது. காற்று அளவு மிகப் பெரியதாக இருந்தால், ஒரு பெரிய அளவு வெப்பம் இழக்கப்பட்டு வெப்ப செயல்திறன் குறைக்கப்படும். பொதுவாக, காற்றின் வேகம் 0.5 மீ/வி மற்றும் காற்று அளவு 6000 மீ*3/மணி ஆகும். உலர்த்தியின் மேல் ஈரப்பதம் அகற்றும் கருவிகளைச் சேர்ப்பது உலர்த்தும் செயல்திறனை 30% -40% அதிகரிக்கும் மற்றும் உலர்த்தும் தரத்தை மேம்படுத்தும்.

(3) நேரம், தோராயமான நெருப்பு அதிக வெப்பநிலை மற்றும் குறுகியதாக இருக்க வேண்டும், பொதுவாக 10-15 நிமிடங்கள் பொருத்தமானவை; முழு நெருப்பும் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் மெதுவாக உலர்த்துவது இருக்க வேண்டும், மேலும் வாசனை முழுமையாக உருவாக அனுமதிக்க நேரம் சரியான முறையில் நீட்டிக்கப்பட வேண்டும், 15-20 நிமிடங்கள் பொருத்தமானவை.

(4) இலைகளை பரப்புவதன் தடிமன் ஹேரி தீ இலைகளுக்கு 1-2 செ.மீ ஆகும், மேலும் தீ நிரம்பும்போது 3-4 செ.மீ. பரப்பும் இலைகளின் தடிமன் சரியான முறையில் தடுமாறுவது வெப்ப ஆற்றலை முழுமையாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உலர்த்தும் செயல்திறனை மேம்படுத்தும். பரவலான இலைகள் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், உலர்த்தும் செயல்திறனை மட்டுமல்ல, தேயிலை தரம் குறைக்கப்படும்; பரவலான இலைகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், உலர்த்தும் திறன் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும்.

வறட்சியின் பட்டம்

ஹேரி தீ இலைகளின் ஈரப்பதம் 20%-25%, மற்றும் முழு தீ இலைகளின் ஈரப்பதம் 7%க்கும் குறைவாக உள்ளது. ஈரப்பதம் உலர்த்துவதால் மிகக் குறைவாக இருந்தால்உலர்த்தும் இயந்திரம், தேயிலை குச்சிகள் போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பின் போது எளிதில் உடைந்து, இழப்பை ஏற்படுத்தும் மற்றும் தோற்றத்தை பராமரிக்க உகந்ததாக இருக்காது.

நடைமுறையில், இது பெரும்பாலும் அனுபவத்தின் அடிப்படையில் புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. இலைகள் 70 முதல் 80% உலரும்போது, ​​இலைகள் அடிப்படையில் உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும், மேலும் இளம் தண்டுகள் சற்று மென்மையாக இருக்கும்; இலைகள் போதுமான அளவு வறண்டு போகும்போது, ​​தண்டுகள் உடைக்கப்படும். தேயிலை குச்சிகளை திருப்ப உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தவும்.