கறுப்பு தேயிலை செயலாக்கத்தில் நொதித்தல் ஒரு முக்கிய செயல்முறையாகும். நொதித்த பிறகு, இலை நிறம் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறமாக மாறுகிறது, இது சிவப்பு தேயிலை சிவப்பு இலை சூப்பின் தரமான பண்புகளை உருவாக்குகிறது. கருப்பு தேயிலை நொதித்தலின் சாராம்சம் என்னவென்றால், இலைகளின் உருட்டல் செயல்பாட்டின் கீழ், இலை செல்களின் திசு அமைப்பு அழிக்கப்படுகிறது, அரை ஊடுருவக்கூடிய வெற்றிட சவ்வு சேதமடைகிறது, ஊடுருவக்கூடிய தன்மை அதிகரிக்கிறது, மேலும் பாலிஃபீனாலிக் பொருட்கள் ஆக்சிடேஸுடன் முழுமையாக தொடர்பு கொள்ளப்பட்டு, பாலிபினோலிக் நொதி எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது. சேர்மங்கள் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம், பாலிமரைசேஷன், ஒடுக்கம் மற்றும் பிற எதிர்விளைவுகளின் வரிசையை உருவாக்குகிறது தேஃப்லாவின்கள் மற்றும் தேரூபிகின்கள் போன்ற வண்ணப் பொருட்கள், சிறப்பு நறுமணம் கொண்ட பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் போது.

தரம்கருப்பு தேநீர் நொதித்தல்வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், ஆக்ஸிஜன் வழங்கல் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறையின் காலம் போன்ற காரணிகளுடன் தொடர்புடையது. வழக்கமாக, அறையின் வெப்பநிலை சுமார் 20-25 ℃ இல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் புளித்த இலைகளின் வெப்பநிலையை சுமார் 30 ℃ இல் பராமரிப்பது நல்லது. காற்றின் ஈரப்பதத்தை 90%க்கு மேல் பராமரிப்பது, பாலிஃபீனால் ஆக்சிடேஸின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும், தேஃப்லாவின்களின் உருவாக்கம் மற்றும் திரட்சியை எளிதாக்குவதற்கும் நன்மை பயக்கும். நொதித்தல் போது, ​​அதிக அளவு ஆக்ஸிஜன் தேவைப்படுகிறது, எனவே நல்ல காற்றோட்டத்தை பராமரிப்பது மற்றும் வெப்பச் சிதறல் மற்றும் காற்றோட்டம் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துவது முக்கியம். இலை பரவலின் தடிமன் காற்றோட்டம் மற்றும் இலை வெப்பநிலையை பாதிக்கிறது. இலை பரவுதல் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், மோசமான காற்றோட்டம் ஏற்படும், மற்றும் இலை பரவுதல் மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், இலை வெப்பநிலை எளிதில் தக்கவைக்கப்படாது. இலை பரவலின் தடிமன் பொதுவாக 10-20 செ.மீ., மற்றும் இளம் இலைகள் மற்றும் சிறிய இலை வடிவங்கள் மெல்லியதாக பரவ வேண்டும்; பழைய இலைகள் மற்றும் பெரிய இலை வடிவங்கள் தடிமனாக பரவ வேண்டும். வெப்பநிலை குறைவாக இருக்கும் போது தடிமனாக பரவுகிறது; வெப்பநிலை அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​அதை மெல்லியதாக பரப்ப வேண்டும். நொதித்தல் நேரத்தின் நீளம் நொதித்தல் நிலைகள், உருளும் அளவு, இலைகளின் தரம், தேயிலை வகை மற்றும் உற்பத்திப் பருவத்தைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும், மேலும் மிதமான நொதித்தலின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும். Mingyou Gongfu கருப்பு தேநீரின் நொதித்தல் நேரம் பொதுவாக 2-3 மணிநேரம் ஆகும்

நொதித்தல் அளவு "கனத்தை விட ஒளியை விரும்புகிறது" என்ற கொள்கையை கடைபிடிக்க வேண்டும், மேலும் மிதமான தரநிலை: நொதித்தல் இலைகள் பச்சை மற்றும் புல் வாசனையை இழக்கின்றன, ஒரு தனித்துவமான மலர் மற்றும் பழ நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் இலைகள் சிவப்பு நிறமாக மாறும். புளித்த இலைகளின் வண்ண ஆழம் பருவம் மற்றும் புதிய இலைகளின் வயது மற்றும் மென்மை ஆகியவற்றுடன் சிறிது மாறுபடும். பொதுவாக, வசந்த தேநீர் மஞ்சள் சிவப்பு, கோடைகால தேநீர் சிவப்பு மஞ்சள்; மென்மையான இலைகள் ஒரே மாதிரியான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும், பழைய இலைகள் பச்சை நிறத்துடன் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். நொதித்தல் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், தேயிலை இலைகளின் நறுமணம் பச்சை நிறத்துடன் தூய்மையற்றதாக இருக்கும். காய்ச்சுவதற்குப் பிறகு, சூப்பின் நிறம் சிவப்பு நிறமாகவும், சுவை பச்சையாகவும், துவர்ப்பாகவும் இருக்கும், மேலும் இலைகளின் கீழே பச்சை நிற பூக்கள் இருக்கும். நொதித்தல் அதிகமாக இருந்தால், தேயிலை இலைகள் குறைந்த மற்றும் மந்தமான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும், மற்றும் காய்ச்சிய பிறகு, சூப்பின் நிறம் சிவப்பு, கருமை மற்றும் மேகமூட்டமாக இருக்கும், வெற்று சுவை மற்றும் சிவப்பு மற்றும் கருமையான இலைகள் கீழே பல கருப்பு பட்டைகள் இருக்கும். நறுமணம் புளிப்பாக இருந்தால், நொதித்தல் அதிகமாக இருந்ததைக் குறிக்கிறது.

இயற்கை நொதித்தல், நொதித்தல் அறை மற்றும் நொதித்தல் இயந்திரம் உட்பட கருப்பு தேயிலைக்கு பல்வேறு நொதித்தல் முறைகள் உள்ளன. இயற்கை நொதித்தல் மிகவும் பாரம்பரியமான நொதித்தல் முறையாகும், இதில் மூங்கில் கூடைகளில் உருட்டப்பட்ட இலைகளை வைப்பது, ஈரமான துணியால் மூடி, அவற்றை நன்கு காற்றோட்டமான உட்புற சூழலில் வைப்பது ஆகியவை அடங்கும். நொதித்தல் அறை என்பது கறுப்பு தேயிலையை நொதிக்க வைப்பதற்காக தேயிலை பதப்படுத்தும் பட்டறையில் குறிப்பாக அமைக்கப்பட்ட ஒரு சுயாதீனமான இடமாகும். நொதித்தலின் போது வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் கட்டுப்பாட்டை அடையும் திறன் காரணமாக நொதித்தல் இயந்திரங்கள் வேகமாக வளர்ந்தன மற்றும் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தற்போது, ​​நொதித்தல் இயந்திரங்கள் முக்கியமாக தொடர்ச்சியான நொதித்தல் இயந்திரங்கள் மற்றும் அலமாரிகளால் ஆனவைதேயிலை நொதித்தல் இயந்திரங்கள்.

தொடர்ச்சியான நொதித்தல் இயந்திரம் ஒரு சங்கிலி தட்டு உலர்த்தியைப் போன்ற ஒரு அடிப்படை அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட இலைகள் நொதித்தலுக்கு நூறு இலை தட்டில் சமமாக பரவுகின்றன. நூறு இலைத் தகடு படுக்கையானது தொடர்ச்சியாக மாறக்கூடிய பரிமாற்றத்தால் இயக்கப்படுகிறது மற்றும் காற்றோட்டம், ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை சரிசெய்தல் சாதனங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது கருப்பு தேயிலையின் தொடர்ச்சியான தானியங்கி உற்பத்தி வரிகளுக்கு ஏற்றது.

பெட்டி வகைகருப்பு தேயிலை நொதித்தல் இயந்திரங்கள்பேக்கிங் மற்றும் சுவையூட்டும் இயந்திரங்களைப் போன்ற அடிப்படை அமைப்புடன், பல்வேறு வகைகளில் வருகின்றன. அவை நிலையான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் கட்டுப்பாடு, சிறிய தடம் மற்றும் எளிதான செயல்பாடு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, அவை பல்வேறு சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான தேயிலை பதப்படுத்தும் நிறுவனங்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன.

சிவப்பு தேயிலை காட்சிப்படுத்தல் நொதித்தல் இயந்திரம் முக்கியமாக கடினமான கலவை, போதுமான காற்றோட்டம் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் வழங்கல், நீண்ட நொதித்தல் சுழற்சி மற்றும் பாரம்பரிய நொதித்தல் கருவிகளில் இயக்க நிலைமைகளை கடினமான கவனிப்பு போன்ற பிரச்சனைகளை தீர்க்கிறது. இது ஒரு சுழலும் கிளறல் மற்றும் நெகிழ்வான ஸ்கிராப்பர் கட்டமைப்பை ஏற்றுக்கொள்கிறது, மேலும் காணக்கூடிய நொதித்தல் நிலை, நேரமான திருப்பம், தானியங்கி வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் கட்டுப்பாடு மற்றும் தானியங்கி உணவு மற்றும் வெளியேற்றம் போன்ற செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

டிப்ஸ்

நொதித்தல் அறைகளை நிறுவுவதற்கான தேவைகள்:

1. நொதித்தல் அறை முக்கியமாக உருட்டப்பட்ட பிறகு கருப்பு தேயிலை நொதித்தல் செயல்பாட்டிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அளவு பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும். நிறுவனத்தின் உற்பத்தி உச்சத்திற்கு ஏற்ப பகுதி தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும்.
2. காற்றோட்டத்தை எளிதாக்குவதற்கும், நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்ப்பதற்கும் கதவுகள் மற்றும் ஜன்னல்கள் சரியான முறையில் அமைக்கப்பட வேண்டும்.
3. எளிதில் சுத்தப்படுத்துவதற்குச் சுற்றிலும் பள்ளங்களுடன் கூடிய சிமென்ட் தரையை அமைப்பது சிறந்தது, மேலும் கழுவுவதற்கு கடினமாக இருக்கும் இறந்த மூலைகள் இருக்கக்கூடாது.
4. உட்புற வெப்பமாக்கல் மற்றும் ஈரப்பதமூட்டும் கருவிகள் உட்புற வெப்பநிலையை 25 ℃ முதல் 45 ℃ வரையிலும், ஈரப்பதம் 75% முதல் 98% வரையிலும் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
5. நொதித்தல் அறைக்குள் நொதித்தல் ரேக்குகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன, ஒவ்வொன்றும் 25 சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் 8-10 அடுக்குகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன. சுமார் 12-15 சென்டிமீட்டர் உயரத்துடன், அசையும் நொதித்தல் தட்டு கட்டப்பட்டுள்ளது.