கருப்பு தேநீர், முழுமையாக புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, இது உலகில் அதிகம் நுகரப்படும் தேநீர். பதப்படுத்தப்படும்போது, ​​அது வாடி, உருட்டல் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றிற்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும், இது தேயிலை இலைகளில் உள்ள பொருட்களின் சிக்கலான உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் இறுதியில் அதன் தனித்துவமான சுவையையும் சுகாதார விளைவையும் பெறுகிறது. சமீபத்தில், வேளாண் மற்றும் பயோடெக்னாலஜி கல்லூரியைச் சேர்ந்த பேராசிரியர் வாங் யூஃபீ தலைமையிலான ஆய்வுக் குழு, ஜெஜியாங் பல்கலைக்கழகத்தின் கறுப்பு தேயிலை தர உருவாக்கம் மற்றும் சுகாதார செயல்பாட்டின் அடிப்படையில் தொடர்ச்சியான முன்னேற்றத்தை அடைந்துள்ளது.

ஜிஜுவான் கருப்பு தேயிலை கொந்தளிப்பான மற்றும் நிலையற்ற சேர்மங்களில் வெவ்வேறு செயலாக்க அளவுருக்களின் விளைவுகளை பகுப்பாய்வு செய்ய உணர்ச்சி மதிப்பீடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், ஃபைனிலாசெடிக் அமிலம் மற்றும் குளுட்டமைன் ஆகியவை முறையே ஜிஜுவான் பிளாக் டீயின் நறுமணம் மற்றும் சுவையுடன் கணிசமாக தொடர்புபடுத்தப்பட்டுள்ளன என்று குழு கண்டறிந்தது.உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், 2020). அடுத்தடுத்த ஆய்வுகளில், ஆக்ஸிஜன் செறிவுகள் கேடசின்கள், ஃபிளாவனாய்டு கிளைகோசைடுகள் மற்றும் பினோலிக் அமிலங்களை ஊக்குவிக்கும் என்பதைக் கண்டறிந்தனர், மேலும் கேடசின்ஸ் ஆக்சிஜனேற்றம் அமினோ அமிலங்களின் சீரழிவை கொந்தளிப்பான ஆல்டிஹைடுகளை உருவாக்கி, பினோலிக் அமிலங்களின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்கும், இதன் மூலம் நாவல் வடிவத்தை குறைத்து, நாவல் சிக்கலை மேம்படுத்துகிறது. இந்த ஆராய்ச்சி கண்டுபிடிப்புகள் "ஆக்ஸிஜன்-செறிவூட்டப்பட்ட நொதித்தல் கருப்பு தேயிலை சுவையை மேம்படுத்துகிறது" என்ற தலைப்பில் வெளியிடப்பட்டன.உணவு ஆராய்ச்சி சர்வதேசம்ஜூலை, 2021 இல்.

செயலாக்கத்தின் போது நிலையற்ற வளர்சிதை மாற்றங்களில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் கருப்பு தேயிலை தரம் மற்றும் சாத்தியமான சுகாதார செயல்பாடு இரண்டையும் பாதிக்கின்றன. நவம்பர் 2021 இல், குழு “ஜிஜுவான் கருப்பு தேயிலை செயலாக்கத்தின் போது அசைக்க முடியாத வளர்சிதை மாற்ற மாற்றங்கள் நிகோடினுக்கு வெளிப்படும் HOEC களில் பாதுகாப்பு திறனை பாதிக்கின்றன” என்ற தலைப்பில் ஒரு திறந்த அணுகல் கட்டுரையை வெளியிட்டன.உணவு & செயல்பாடு. இந்த ஆய்வில் லுசின், ஐசோலூசின் மற்றும் டைரோசின் ஆகியவை வாடி செய்யும் போது முக்கிய நீராற்பகுப்பு தயாரிப்புகள், மற்றும் தியாஃப்ளாவின் -3-கேலேட் (டி.எஃப் -3-ஜி), தியாஃப்ளேவின் -3'-கேலேட் (டி.எஃப் -3'-ஜி) மற்றும் தியாஃப்ளாவின் -3'-3,3'-கேல்லேட் (டி.எஃப்.டி.ஜி) முக்கிய வடிவிலானவை. மேலும், நொதித்தலின் போது ஃபிளாவனாய்டு கிளைகோசைடுகள், கேடசின்கள் மற்றும் டைமெரிக் கேடசின்களின் ஆக்சிஜனேற்றம் ஏற்பட்டது. உலர்த்தும் போது, ​​அமினோ அமில மாற்றம் ஆதிக்கம் செலுத்தியது. தியாஃப்ளேவின்களின் மாற்றங்கள், சில அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டு கிளைகோசைடுகள் ஜிஜுவான் கருப்பு தேயிலை நிகோடின் தூண்டப்பட்ட மனித வாய்வழி எபிடெலியல் செல் காயத்திற்கு எதிர்ப்பில் குறிப்பிடத்தக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தின, இது குறிப்பிட்ட செயலில் உள்ள பொருட்களின் செறிவூட்டல் மற்றும் கறுப்பு தேயிலை உற்பத்தி செயல்முறையை மேம்படுத்துவதன் மூலம் சிறப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துவது ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

டிசம்பர் 2021 இல், குழு "பிளாக் டீ“ துகள்கள் தூண்டப்பட்ட நுரையீரல் காயத்தை எலிகளில் குடல்-நுரையீரல் அச்சு வழியாகத் தணிக்கிறது ”என்ற தலைப்பில் மற்றொரு கட்டுரையை வெளியிட்டதுஇதழ்விவசாய மற்றும் உணவு வேதியியல். இந்த ஆய்வில் பி.எம் (துகள்கள்)-வெளிப்படும் எலிகள் நுரையீரலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் வீக்கத்தையும் வெளிப்படுத்தின, அவை ஜிஜுவான் கருப்பு தேயிலை உட்செலுத்தலை தினசரி உட்கொள்வதன் மூலம் கணிசமாகத் தணிக்கப்படலாம். சுவாரஸ்யமாக, எத்தனால் கரையக்கூடிய பின்னம் (ES) மற்றும் எத்தனால் வளிமண்டல பின்னம் (EP) இரண்டும் TI இன் கருத்துக்களைக் காட்டிலும் சிறந்த விளைவுகளை வெளிப்படுத்தின. மேலும், மலம் மைக்ரோபயோட்டா மாற்று அறுவை சிகிச்சை (எஃப்எம்டி) குடல் மைக்ரோபயோட்டா டிஐ மூலம் வேறுபட்ட முறையில் மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதையும், அதன் பின்னங்கள் பி.எம்.எஸ் தூண்டப்பட்ட காயத்தை நேரடியாக தீர்க்க முடிந்தது என்பதையும் வெளிப்படுத்தியது. கூடுதலாக, திLachnospiraceae_nk4a136_groupஈ.பி.யின் பாதுகாப்பிற்கு பங்களிக்கும் முக்கிய குடல் நுண்ணுயிரியாக இருக்கலாம். "இந்த முடிவுகள் தினசரி கருப்பு தேயிலை உட்கொள்வது மற்றும் அதன் பின்னங்கள், குறிப்பாக ஈ.பி., எலிகளில் குடல்-நுரையீரல் அச்சு வழியாக PM- தூண்டப்பட்ட நுரையீரல் காயங்களைத் தணிக்கக்கூடும், எனவே கருப்பு தேநீரின் சுகாதார செயல்பாட்டிற்கான தத்துவார்த்த குறிப்புகளை வழங்குகிறது" என்று வாங் கூறினார்.