Aina tofauti za chai zina sifa tofauti na mbinu za usindikaji.Mashine ya kusongesha chaini zana inayotumika kawaida katika kusongesha chai. Mchakato wa rolling wa chai nyingi ni hasa kwa kuchagiza. Kwa ujumla, njia ya "kung'ang'ania" hutumiwa. Kimsingi imekamilika bila shinikizo na wakati wa kusonga ni mfupi sana. Kusudi ni kufanya majani ya chai kuwa na kiwango cha juu cha malezi ya strip, kiwango cha chini cha kuvunjika, kudumisha rangi ya chai ya asili, na kuonekana kwa chai kavu baada ya kusongesha inakidhi mahitaji ya jadi.

Je! Kwa nini chai ya Pu'er hutumia mvuto? Kuna sababu nne:

Kwanza, majani ya chai yaliyotumiwa katika chai ya pu'er ni tofauti. Kwa sababu chai ya pu'er imetengenezwa kutoka kwa spishi za miti zilizo na majani makubwa, majani yake ya chai mara chache huwa na buds, na majani ni manene na kubwa katika sura. Ikiwa unatumia njia nyepesi ya chai ya kijani, haitafanya kazi kabisa.

Pili, joto la kusugua ni tofauti. Rolling ya chai ya pu'er ni tofauti na rolling ya chai ya kijani kwenyesufuria ya chai. Inafanywa nje ya sufuria ya chuma, au kwenye vipande vya mianzi, au kwenye bodi pana ya mbao, au kwenye sakafu safi ya saruji. Imevingirwa kwa joto la kawaida. mchakato.

Ya tatu ni tofauti katika mpangilio wa mchakato. Kusonga kwa chai ya kijani ni hatua ya mwisho katika usindikaji wa chai. Ni "kuchagiza" ya mwisho kutoka kwa dutu ya ndani hadi kuonekana kwa chai, na ni wazo la bidhaa iliyomalizika. Walakini, rolling ya chai ya pu'er ni matibabu ya kabla ya chai kabla ya kuingiaMashine ya Fermentation ya Chaikwa Fermentation. Utaratibu huu ni moja wapo ya michakato ya mwisho ya chai ya Pu'er. Bado kuna njia ndefu kabla ya kumaliza chai ya pu'er.

Nne, chai ya Pu'er hutumia "kusugua mvuto" kukandamiza "filamu ya kinga" kwenye uso wa majani ya chai, na kisha hukauka kwa kawaida ili kuruhusu mimea ya microbial "iliyosimamishwa" hewani "kuvamia" na kukamilisha hali ya asili ya chai. "Inoculation ya asili" chini ya chai ya Pu'er pia ni hatua ya msingi ya oksidi ya majani yaliyochaguliwa kabla ya Fermentation.

Katika mchakato wa kutengeneza chai ya pu'er, nguvu ya rolling inapaswa kudhibitiwa kwa sababu na kwa ustadi kufikia athari bora. Hasa ndani ya wakati huo huo wa kuzeeka, chai ya pu'er na digrii tofauti za rolling itakuwa na ladha tofauti na ladha.

Kwa hivyo, "nguvu ya kusonga" ya mchakato wa kukausha inaweka msingi wa Fermentation ya baadaye ya chai ya Pu'er. Kwa kuongezea, mchakato wa "kusongesha" wa kutengeneza chai ya pu'er haujakamilika mara moja, lakini "umevingirwa" mara kadhaa-mchakato wa jadi unaitwa "kurudisha tena".mashine ya roller ya chaiimekuwa zana muhimu katika mchakato wa "kujumuisha tena". Madhumuni ya "kuunganika tena" ni kweli kuongeza "inoculation ya asili", na kusudi ni kukamilisha oxidation ya msingi ya chai ya pu'er vizuri zaidi.