Kizazi kipya cha wanywaji chai kinaleta mabadiliko kwa ladha na maadili. Hiyo inamaanisha bei nzuri na kwa hivyo zote zinatumai wazalishaji wa chai na ubora bora kwa wateja. Mitindo wanayoendeleza ni kuhusu ladha na ustawi lakini mengi zaidi. Wateja wachanga wanapogeukia chai, wanadai ubora, aina mbalimbali na kuthamini kwa dhati zaidi maadili na uendelevu. Hili ni jibu la maombi yetu, kwa kuwa inatoa mwanga wa matumaini kwa wakulima wenye shauku ya chai wanaotengeneza chai kwa ajili ya upendo wa jani.

Kutabiri mwelekeo wa chai ilikuwa rahisi sana miaka michache iliyopita. Hakukuwa na chaguo nyingi - chai nyeusi - ikiwa na au bila maziwa, Earl Grey au Lemon, chai ya kijani, na labda mimea kadhaa kama vile Chamomile na Peppermint. Kwa bahati nzuri hiyo ni historia sasa. Kwa kuharakishwa na mlipuko wa elimu ya chakula, ladha za wanywaji chai kwa ajili ya burudani zilileta Oolongs, chai ya ufundi na mitishamba mingi - sio chai halisi, lakini tisani - kwenye picha. Kisha ikaja janga na tete ambayo ulimwengu ulipata kuingia katika tabia zetu za kutengeneza pombe.

Neno moja ambalo linajumuisha mabadiliko - kuzingatia. Katika hali mpya, wanywaji chai wanakumbuka zaidi kuliko hapo awali juu ya wema katika kile wanachokula na kunywa. Chai ina wingi wa vitu vyema. Chai ya ubora mzuri nyeusi, kijani kibichi, oolong na nyeupe kwa kawaida huwa na maudhui ya kipekee ya flavonoid. Flavonoids ni antioxidants ambayo inaweza kulinda miili yetu kutokana na matatizo ya oxidative - jambo muhimu katika maendeleo ya ugonjwa wa moyo, kiharusi, saratani, kisukari, shida ya akili na magonjwa mengine yasiyo ya kuambukiza. Antioxidants katika chai pia inasemekana kuongeza kinga na kusaidia mwili kukabiliana na matatizo ya kihisia. Nani asingependa mugful ya yote hayo?

Hiyo sio watumiaji wote wanakumbuka; na hali mpya ya kawaida iliyojaa wasiwasi wa hali ya hewa na ufahamu mkubwa wa usawa wa kijamii na kiuchumi, watumiaji wanataka - zaidi ya hapo awali - kunywa kile kinachofaa kwa wengine pia. Hiyo ni nzuri, lakini pia inashangaza kidogo kwa sababu ilikuwa ni kwa ajili ya kufanya bidhaa iwe nafuu kwa watumiaji ambapo wauzaji reja reja na chapa zenye ukiritimba kote ulimwenguni zililazimisha mbio za chini katika upangaji wa bei na utangazaji, na hivyo kusababisha athari za kibinadamu na mazingira tunazoona katika uzalishaji mwingi. nchi za leo.

… ilikuwa ni kwa ajili ya kufanya bidhaa iwe nafuu kwa watumiaji ambapo wauzaji reja reja na chapa zenye ukiritimba kote ulimwenguni zililazimisha mbio za chini katika upangaji bei na utangazaji, na hivyo kuleta madhara ya kibinadamu na kimazingira tunayoona katika nchi nyingi zinazozalisha leo.

Kuna tatizo lingine la kutabiri kile ambacho kinaweza kuwa katika 2022 na zaidi, kwa sababu haijalishi watumiaji wanatamani nini, bidhaa wanazotumia bado huamuliwa sana na chaguo walilonalo katika duka lao la karibu. Na hiyo inaamuliwa na chapa gani kuu zinazotawala nafasi hiyo, ni chapa gani za ubora zinaweza kumudu chai ya ubora (yaani. ghali zaidi) na mali isiyohamishika ya gharama kubwa inayojulikana kama rafu ya maduka makubwa. Jibu la hilo ni, sio nyingi. Mtandao husaidia kutoa chaguo na licha ya wachuuzi wakuu wa e-tailers na matakwa yao ya utangazaji ya gharama sawa, tuna matumaini ya soko lenye usawa zaidi siku moja.

Kwa sisi kuna njia moja tu ya kufanya chai nzuri. Inahusisha kuchuma majani na chipukizi kwa mkono, kutengeneza chai kulingana na mila ya ufundi katika uhusiano endelevu na asili, na wafanyakazi wanaolipwa ujira wa haki. Kama ilivyo kwa jitihada zozote za kimaadili, faida lazima igawiwe na wasiobahatika. Njia hiyo ni ya kimantiki na, kwa kampuni ya chai ya familia, haiwezi kujadiliwa. Kwa tasnia iliyo na historia mbaya ya ukoloni, na mazingira ya uhasama yaliyofafanuliwa na utamaduni wa punguzo, ni ngumu zaidi. Hata hivyo mambo mazuri katika chai ni pale ambapo kuna mabadiliko kwa bora.

Chai na uangalifu hulingana kwa uzuri, kwa hivyo ni chai gani tunaweza kutarajia kuona katika siku zijazo? Hiyo ni eneo moja ambapo kuna dhahiri mkia mrefu, na adventure ladha katika chai ajabu kugawanyika katika msururu wa mapendekezo ya binafsi, mbinu ya pombe, garnishes, mapishi, jozi na upendeleo wa kitamaduni. Hakuna kinywaji kingine ambacho kinaweza kufanana na chai inapokuja kwa rangi nyingi, harufu, ladha, muundo na ushirikiano wao unaokubalika na chakula.

Vinywaji visivyo na vileo vinavuma, lakini bila maelewano kwenye ukumbi wa michezo na ladha. Kila chai maalum ya majani hutimiza mahitaji hayo, na kuongeza mvuto wa harufu, ladha na umbile lililoundwa na si mwingine ila Nature mwenyewe. Pia kinachovuma ni kutoroka, wanywaji wanaotaka kujiepusha na ukali wa sasa, hata kwa muda mfupi. Hiyo inaelekeza kwa Chai ... chai ya kupendeza, ya kufariji, na wingi wa chai kali na maziwa, almond au oat milk, pamoja na mint, pilipili, pilipili, anise ya nyota au viungo vingine, mimea na mizizi, na hata kipande cha pombe, kama Jumamosi ninayopenda. alasiri, Chai ya Dilmah Pirate (pamoja na Rum). Chai inaweza kubinafsishwa kulingana na ladha ya mtu binafsi, tamaduni, wakati na upendeleo wa kiungo kwa sababu hakuna chai kamili, ni ladha nyingi tu zinazoelezea hadithi ya kibinafsi ya mvutaji wa chai. Tazama Kitabu chetu cha Chai kwa vidokezo vichache.

Chai mnamo 2022 na kuendelea pia inaweza kuzunguka uhalisi. Kama vile antioxidants, hiyo ni kipengele ambacho chai halisi hutoa kwa wingi. Mbinu ya kitamaduni ya kutengeneza chai inategemea kuheshimu asili - kuchuna majani mabichi zaidi, ambapo ladha na antioxidants asilia ni ya juu zaidi, kunyauka kwa jani ili kuzingatia zote mbili, ikiviringika kwa njia ambayo inaiga kile waganga walifanya miaka 5,000 iliyopita walipokuwa wakitengeneza chai. , basi kama dawa. Hatimaye fermenting (chai nyeusi na oolong) na kisha kurusha au kukausha. Pamoja na mmea wa chai, camellia sinensis, ambayo imeundwa kwa kiasi kikubwa na mchanganyiko wa mambo asilia kama vile upepo, jua, mvua, unyevunyevu na udongo, njia hiyo ya utengenezaji hukuza katika kila kundi la chai mwonekano mahususi wa asili - hali yake ya kutisha.

Hakuna chai moja inayowakilisha kivutio hiki katika chai, lakini chai elfu tofauti, ambazo hubadilika kulingana na wakati, na zinaweza kubadilika kama hali ya hewa inayoathiri ladha, harufu, muundo na mwonekano wa chai. Inaenea juu ya chai nyeusi, kutoka kwa mwanga hadi kali, kupitia oolongs giza na mwanga, chai ya kijani kutoka kwa maua hadi chai chungu kidogo na nyeupe kutoka kunukia hadi maridadi.

Kuzingatia kando, chai daima imekuwa mimea ya kijamii sana. Pamoja na mizizi yake ya kifalme nchini Uchina, mwanzo wake wa kifalme huko Uropa, adabu, ushairi na karamu ambazo zilidhihirisha mabadiliko yake, chai imekuwa ikileta mazungumzo na uhusiano kila wakati. Sasa kuna utafiti wa kisayansi kuunga mkono madai ya washairi wa kale ambao walitaja uwezo wa chai kuhamasisha na kuinua hali na hali ya akili. Hii inaongeza jukumu na utendakazi wa chai katika Karne ya 21, wakati ongezeko lisilo na kifani la wasiwasi wa afya ya akili linahitaji ukarimu. Kuna athari rahisi na ya bei nafuu katika vikombe vya chai vilivyoshirikiwa na marafiki, familia au wageni ambao wakati wa urafiki unaweza kuwa muhimu zaidi kuliko inavyoonekana.

Hakika kutakuwa na shukrani kubwa ya ladha, wema na kusudi katika chai nzuri na iliyotengenezwa kikamilifu. Hata pamoja na mbinu za kipuuzi za kutengeneza chai ambazo zinatajwa kuwa njia mwafaka na umati wa wataalamu wa mtandao katika chai, kuthaminiwa kwa chai bora zaidi kutaongezeka pamoja na kuthaminiwa kwa uhalisi na upendo kwa mazao, kwa sababu chai nzuri inaweza tu kuzalishwa. kwa upendo. Bidhaa zilizozeeka, mchanganyiko, zisizopendwa na zilizopunguzwa bei zitaendelea kuuzwa na kuwafurahisha wauzaji bidhaa ingawa hadi washinde mbio zao za chini kabisa katika punguzo la bei na kugundua kuwa ni wakati wa kuuza chapa zao.

Ndoto za wakulima wengi wanaopenda chai zimefaulu isivyo haki katika soko ambapo raha ya muda mfupi ya punguzo ilizidi faida ya muda mrefu ya ubora. Wakulima ambao huzalisha chai kwa upendo, hapo awali walinyonywa na mfumo wa kiuchumi wa kikoloni, lakini hakuna mengi ambayo yamebadilika huku utamaduni wa punguzo la bei mbaya ukichukua nafasi yake. Hiyo inabadilika ingawa - kwa matumaini - kama watumiaji walioelimika, waliowezeshwa na wenye huruma wanatafuta mabadiliko - chai bora kwao wenyewe na maisha bora kwa watu wanaotengeneza bidhaa wanayotumia. Hili litafurahisha mioyo ya wakulima wa chai kwa sababu anasa, aina mbalimbali, usafi, uhalisi na asili ya chai safi haina ulinganifu na ni furaha ambayo wachache sana wamepitia.

Utabiri huo una uwezekano wa kubadilika kwani wanywaji chai wa Karne ya 21 wanatambua ushirikiano wenye msukumo uliopo kati ya chai na chakula na chai inayofaa kuwa na uwezo wa kuongeza ladha, umbile, ladha ya kinywa na kisha ... kuisubiri .. kusaidia usagaji chakula, kusaidia mwili kudhibiti sukari, mafuta ya nje na hatimaye kusafisha kaakaa. Chai ni mimea maalum sana - isiyo na kizuizi cha kikabila, kidini au kitamaduni, kilichojaa ladha iliyoelezwa na asili na ahadi ya wema na urafiki.Mtihani wa kweli wa adventure ambayo ni mwelekeo unaojitokeza katika chai, hautakuwa mdogo kwa ladha, lakini pia katika ufahamu mpana wa maadili na uendelevu katika chai.

Kwa kutambua kwamba punguzo lisilokoma linakuja kwa gharama ya mishahara ya haki, ubora na uendelevu, lazima zije bei za haki kwa sababu huo ni mwanzo na mwisho wa asili kwa biashara ya haki ya kweli. Hiyo pekee itatosha kutengeneza mchanganyiko wa ajabu wa aina mbalimbali, uhalisi na uvumbuzi unaoongozwa na wazalishaji wenye shauku ambao walikuwa sababu ya chai kuwa jambo la kimataifa. Huo ndio mwelekeo unaotia matumaini zaidi wa chai, bei za haki zinazoongoza kwa uendelevu wa kweli wa kijamii na kimazingira, kuwezesha wazalishaji kujitolea wenyewe kuzalisha chai nzuri, kwa wema kwa asili na jamii.

Hiyo lazima iorodheshwe kama mtindo mkuu kuliko zote - mchanganyiko endelevu wa hisia na utendaji - ladha na umakini - ambao wanywaji chai na wakulima wa chai wanaweza kusherehekea pamoja.