Kizazi kipya cha wanywaji wa chai kinaendesha mabadiliko kwa bora katika ladha na maadili. Hiyo inamaanisha bei nzuri na kwa hivyo tumaini zote kwa wazalishaji wa chai na ubora bora kwa wateja. Mwenendo ambao wanaendelea ni juu ya ladha na ustawi lakini mengi zaidi. Wateja wachanga wanapogeukia chai, wanadai ubora, anuwai na shukrani ya dhati ya maadili na uendelevu. Hili ni jibu kwa sala zetu, kwa maana inatoa tumaini la tumaini kwa wakulima wa chai wanaopenda ambao hufanya chai kwa upendo wa jani.

Kutabiri mwenendo wa chai ilikuwa rahisi sana miaka michache iliyopita. Hakukuwa na chaguo nyingi - chai nyeusi - na au bila maziwa, Earl kijivu au limao, chai ya kijani, na labda mimea kadhaa kama chamomile na peppermint. Kwa bahati nzuri hiyo ni historia sasa. Kuharakishwa na mlipuko katika gastronomy, ladha za wanywaji wa chai kwa adha ilileta oolongs, chai ya ufundi na mimea mingi - sio chai kabisa, lakini tisanes - kwenye picha. Halafu janga likaja na tete ambayo ulimwengu ulipata uzoefu wetu wa kutengeneza pombe.

Neno moja ambalo lina muhtasari wa mabadiliko - kuzingatia. Katika hali mpya, wanywaji wa chai wanakumbuka zaidi kuliko wakati wote wa wema katika kile wanachokula na kunywa. Chai ina vitu vingi vizuri. Ubora mzuri mweusi, kijani, oolong na chai nyeupe kawaida huwa na yaliyomo ya kipekee ya flavonoid. Flavonoids ni antioxidants ambayo inaweza kulinda miili yetu kutokana na mafadhaiko ya oksidi-jambo muhimu katika maendeleo ya ugonjwa wa moyo, kiharusi, saratani, ugonjwa wa sukari, shida ya akili na magonjwa mengine yasiyoweza kuambukiza. Antioxidants katika chai pia inasemekana kuongeza kinga na kusaidia mwili kukabiliana na mafadhaiko ya kihemko. Nani asingependa mugful ya yote hayo?

Hiyo sio watumiaji wote wanakumbuka; Pamoja na hali mpya ya kawaida na wasiwasi wa hali ya hewa na ufahamu zaidi wa usawa wa kijamii na kiuchumi, watumiaji wanataka - zaidi kuliko hapo awali - kunywa kile kizuri kwa wengine pia. Hiyo ni nzuri, lakini pia ni ya kushangaza kidogo kwa sababu ilikuwa kwa jina la kufanya bidhaa nafuu kwa watumiaji ambao wauzaji na chapa za ukiritimba ulimwenguni kote walilazimisha mbio hizo chini kwa bei na matangazo, na kuunda athari za kibinadamu na mazingira tunayoona katika nchi zinazozalisha leo.

… Ilikuwa kwa jina la kufanya bidhaa kuwa nafuu kwa watumiaji kwamba wauzaji na chapa za ukiritimba ulimwenguni kote walilazimisha mbio hizo chini katika bei na matangazo, na kuunda athari za kibinadamu na mazingira tunayoona katika nchi zinazozalisha leo.

Kuna shida nyingine ya kutabiri kile kinachoweza kuwa mnamo 2022 na zaidi, kwa sababu haijalishi ni watumiaji gani wanataka, bidhaa wanazotumia bado zimedhamiriwa sana na chaguo walilonalo katika duka lao. Na hiyo imeamuliwa ambayo chapa kuu hutawala nafasi hiyo, ambayo bidhaa bora zinaweza kumudu chai bora (yaani. Ghali zaidi) na mali isiyohamishika ya gharama kubwa inayojulikana kama rafu ya maduka makubwa. Jibu la hilo ni, sio nyingi. Mtandao husaidia kutoa uchaguzi na licha ya wahusika wakuu wa e-tairi na mahitaji yao ya gharama kubwa ya uendelezaji, tunayo tumaini la soko linalofanana zaidi siku moja.

Kwetu kuna njia moja tu ya kutengeneza chai nzuri. Inajumuisha kuokota majani na bud kwa mkono, kutengeneza chai kulingana na mila ya ufundi katika uhusiano endelevu na maumbile, na kwa wafanyikazi ambao hulipwa mshahara mzuri. Kama ilivyo kwa juhudi zozote za maadili, faida lazima zishirikiwa na bahati nzuri. Njia hiyo ni ya kimantiki na, kwa kampuni ya chai ya familia, isiyoweza kujadiliwa. Kwa tasnia iliyo na historia kali ya kikoloni, na mazingira ya maadui yaliyofafanuliwa na utamaduni wa punguzo, ni ngumu zaidi. Bado vitu vizuri katika chai ni pale kuna mabadiliko ya bora.

Chai na uzingatiaji hulingana kwa kifahari, kwa hivyo ni chai gani tunaweza kutarajia kuona katika siku zijazo? Hiyo ni eneo moja ambalo hakika kuna mkia mrefu, na ladha ya ladha katika chai iliyogawanywa kwa kushangaza katika kuzidisha kwa upendeleo wa kibinafsi, njia za kutengeneza pombe, mapambo, mapishi, jozi na upendeleo wa kitamaduni. Hakuna kinywaji kingine ambacho kinaweza chai sawa linapokuja suala la maelfu, harufu, ladha, maandishi na uhusiano wao unaokubalika na chakula.

Vinywaji visivyo vya pombe vinaelekea, lakini bila maelewano kwenye ukumbi wa michezo na ladha. Kila chai maalum ya majani hutimiza hitaji hilo, na kuongeza ushawishi wa harufu, Ladha na muundo ulioundwa na mtu mwingine isipokuwa asili mwenyewe. Pia mwelekeo ni kutoroka, wanywaji wanaotafuta kutoka mbali na ukali wa sasa, hata kwa muda mfupi. Hiyo inaashiria chai… ya kupendeza, ya kufariji, ya chai yenye nguvu na maziwa, almond au maziwa ya oat, na mint, pilipili, pilipili, anise ya nyota au viungo vingine, mimea na mizizi, na hata dashi ya pombe, kama tamaa yangu ya Jumamosi ya kupendeza, Dilmah Pirate's Chai (na Rum). Chai inaweza kubinafsishwa kwa kila ladha ya mtu binafsi, utamaduni, wakati na upendeleo wa viungo kwa sababu hakuna chai kamili, ni ladha tu ambayo inasimulia hadithi ya kibinafsi ya Chai. Angalia kitabu chetu cha chai kwa vidokezo vichache.

Chai mnamo 2022 na zaidi pia ina uwezekano wa kuzunguka ukweli. Kama antioxidants, hiyo ni kipengele ambacho chai halisi hutoa kwa mengi. Njia ya jadi ya kutengeneza chai ni msingi wa heshima kwa asili - kuokota majani ya zabuni zaidi, ambapo ladha na antioxidants asili ni ya juu zaidi, ikikausha jani ili kujilimbikizia wote wawili, ikizunguka kwa njia ambayo inaiga kile waganga walifanya miaka 5,000 iliyopita walipokuwa wakifanya chai, basi kama dawa. Mwishowe Fermenting (chai nyeusi na oolong) na kisha kurusha au kukausha. Pamoja na mmea wa chai, Camellia sinensis, iliyoundwa sana na ushirika wa mambo ya asili kama upepo, jua, mvua, unyevu na mchanga, njia hiyo ya utengenezaji katika kila kundi la chai usemi maalum wa asili - terroir yake.

Hakuna chai moja ambayo inawakilisha ushawishi huu katika chai, lakini chai elfu tofauti, ambayo hutofautiana kwa wakati, na inabadilika kama hali ya hewa ambayo inashawishi ladha, harufu, muundo na kuonekana katika chai. Inaenea juu ya chai nyeusi, kutoka mwanga hadi mkali, kupitia oolongs giza na nyepesi, chai ya kijani kutoka maua hadi chai yenye uchungu na nyeupe kutoka kunukia hadi maridadi.

Kuzingatia kando, chai daima imekuwa mimea ya kijamii sana. Pamoja na mizizi yake ya kifalme nchini China, kwanza ya kifalme huko Uropa, adabu, ushairi na vyama ambavyo vilikuwa na tabia yake ya uvumbuzi, chai imekuwa ikiomba mazungumzo na uhusiano. Sasa kuna utafiti wa kisayansi wa kuunga mkono madai ya washairi wa zamani ambao walimaanisha uwezo wa chai kuhamasisha na kuinua hali na hali ya akili. Hii inaongeza jukumu na kazi ya chai katika karne ya 21, wakati kuongezeka kwa wasiwasi wa afya ya akili kunahitaji fadhili. Kuna athari rahisi, ya bei nafuu katika mugs za pamoja za chai na marafiki, familia au wageni ambao wakati wa urafiki unaweza kuwa muhimu zaidi kuliko vile unavyoweza kuonekana.

Kwa kweli kutakuwa na shukrani kubwa ya ladha, wema na kusudi katika chai nzuri na iliyotengenezwa kikamilifu. Hata na njia za ujinga za kuchoma chai ambazo zinaonekana kama njia bora na umati wa wataalam wa mtandao katika chai, kuthamini kwa chai bora kutakua kando na kuthamini ukweli na upendo kwa mazao, kwa sababu chai nzuri inaweza kuzalishwa kwa upendo. Vitu vya zamani, vilivyochanganywa, visivyopendwa na vilivyopunguzwa sana vitaendelea kuuza na kufurahisha wauzaji ingawa tu hadi watashinda mbio zao chini kwa kupunguzwa na kugundua kuwa ni wakati wa kuuza bidhaa zao.

Ndoto za wakulima wengi wa chai wenye shauku wamekutana na uharibifu wao katika soko ambalo raha ya muda mfupi ya punguzo ilizidi faida ya muda mrefu ya ubora. Wakulima ambao hutengeneza chai kwa upendo, hapo awali walinyanyaswa na mfumo wa uchumi wa kikoloni, lakini sio mengi yamebadilika na utamaduni wa punguzo wa ulimwengu wote unachukua nafasi yake. Hiyo inabadilika ingawa - kwa matumaini - kama watumiaji walio na mwangaza, wenye nguvu na wenye huruma hutafuta mabadiliko - chai bora kwa wenyewe na maisha bora kwa watu wanaofanya mazao wanayotumia. Hii itafurahi mioyo ya wakulima wa chai kwa sababu tamaa, anuwai, usafi, ukweli na udhibitisho katika chai nzuri ni bila kufanana na ni furaha ambayo wachache sana wamepata.

Utabiri huo unaweza kutokea kama wanywaji wa chai wa karne ya 21 wanagundua umoja unaovutia ambao upo kati ya chai na chakula na chai ya kulia kuwa na uwezo wa kuongeza ladha, muundo, mdomo na kisha… subiri .. misaada ya digestion, kusaidia mwili kusimamia sukari, mafuta ya nje na hatimaye kusafisha palate. Chai ni mimea maalum - isiyo na kizuizi cha kikabila, kidini au kitamaduni, kilichojaa ladha iliyoelezewa na maumbile na ahadi ya wema na urafiki.Mtihani wa kweli wa adventure ambayo ni mwenendo unaoibuka katika chai, hautakuwa na ladha, lakini pia katika ufahamu mpana wa maadili na uendelevu katika chai.

Kwa kugundua kuwa punguzo zisizoweza kukomesha huja kwa gharama ya mshahara mzuri, ubora na uendelevu, lazima ije bei nzuri kwa sababu mwanzo wa asili na mwisho kwa biashara ya kweli. Hiyo pekee itatosha kutengeneza mchanganyiko mzuri wa aina, ukweli na uvumbuzi unaoongozwa na wazalishaji wenye shauku ambao ndio sababu chai ikawa jambo la ulimwengu. Huo ndio mwelekeo wa kuahidi zaidi kwa chai, bei nzuri zinazoongoza kwa uendelevu wa kweli wa kijamii na mazingira, kuwezesha wazalishaji kujitolea katika kutengeneza chai nzuri, kwa fadhili kwa maumbile na jamii.

Hiyo lazima iwe kama mwenendo mkubwa zaidi wa wote - mchanganyiko endelevu wa hisia na kazi - ladha na kuzingatia - kwamba wanywaji wa chai na wakulima wa chai wanaweza kusherehekea pamoja.