Chai ya zambarau"Zijuan”(Camellia sinensis var.assamica"Zijuan”) ni aina mpya ya mmea maalum wa chai unaotoka Yunnan. Mnamo mwaka wa 1954, Zhou Pengju, Taasisi ya Utafiti wa Chai ya Chuo cha Sayansi ya Kilimo cha Yunnan, aligundua miti ya chai yenye matumba ya zambarau na majani katika bustani ya chai ya kikundi cha Nannuoshan katika Kaunti ya Menghai. Kulingana na dalili zilizotolewa na Zhou Pengju, Wang Ping na Wang Ping walipanda miti ya chai huko Nannuoshan. Mti wa chai wenye mashina ya rangi ya zambarau, majani ya zambarau, na machipukizi ya zambarau ulipatikana katika bustani ya chai ya kikundi iliyopandwa.

Hapo awali iliitwa 'Zijian' na baadaye ikabadilishwa kuwa 'Zijuan'. Mnamo mwaka wa 1985, ilizalishwa kwa njia ya bandia katika aina ya clone, na mwaka wa 2005 iliidhinishwa na kulindwa na Ofisi ya Ulinzi wa Aina Mpya ya Mimea ya Utawala wa Misitu ya Jimbo. Nambari ya haki ya aina ni 20050031. Kukata uenezi na kupandikiza kuna kiwango cha juu cha kuishi. Inafaa kwa ukuaji wa urefu wa mita 800-2000, ikiwa na jua la kutosha, joto na unyevu, udongo wenye rutuba na thamani ya pH kati ya 4.5-5.5.

Kwa sasa, 'Zijuan' ina kiwango fulani cha upanzi huko Yunnan na imetambulishwa katika maeneo makuu ya chai nchini China kwa ajili ya kupanda. Kwa upande wa bidhaa, watu wanaendelea kuchunguza aina sita za chai kwa kutumia chai ya cuckoo ya zambarau kama malighafi, na bidhaa nyingi zimeundwa. Hata hivyo, teknolojia ya usindikaji iliyotengenezwa na kuwa chai ya Zijuan Pu'er ndiyo iliyokomaa zaidi na imekaribishwa na kutambuliwa na watumiaji, na kutengeneza mfululizo wa kipekee wa bidhaa za Zijuan Pu'er.

Chai ya kijani ya Zijuan (kijani kilichochomwa na kijani kilichokaushwa na jua): sura ni yenye nguvu na imara, rangi ni zambarau giza, nyeusi na zambarau, mafuta na shiny; kifahari na safi, hafifu kupikwa chestnut harufu, mwanga Kichina dawa harufu nzuri, safi na safi; supu ya moto ni zambarau nyepesi, wazi na mkali, rangi itakuwa nyepesi wakati joto linapungua; mlango ni uchungu kidogo na kutuliza nafsi, hubadilika haraka, ni kuburudisha na laini, laini na laini, tajiri na kamili, na utamu wa muda mrefu; rangi laini ya chini ya jani ni bluu ya indigo.

Chai nyeusi ya Zijuan: Umbo bado ni wenye nguvu na wenye mafundo, imenyooka, nyeusi kidogo, nyeusi, supu ni nyekundu na kung'aa, harufu ni tajiri na ina harufu ya asali, ladha ni laini, na chini ya jani ni ngumu kidogo. na nyekundu.

Chai Nyeupe ya Zijuan: Vijiti vya chai vimefungwa vizuri, rangi ni nyeupe ya fedha, na pekoe imefichuliwa. Rangi ya supu ni manjano mkali ya apricot, harufu ni dhahiri zaidi, na ladha ni safi na laini.

Chai ya Zijuan Oolong: Umbo ni mnene, rangi ni nyeusi na mafuta, harufu ni kali, ladha ni laini na tamu, supu ni manjano ya dhahabu, na chini ya jani ni kijani kibichi na kingo nyekundu.