Utaratibu wa mchakato wa kuchoma chai ya Pu'er unahitaji uzoefu wa muda mrefu,Mashine ya kurekebisha chaiUrefu wa wakati unapaswa pia kubadilishwa kulingana na sifa za kiwango tofauti cha zamani na zabuni ya malighafi, kuchochea-kukausha haipaswi kuwa haraka sana, vinginevyo ni ngumu kufikia joto fulani, lakini pia haiwezi kuruhusu sehemu fulani ya malighafi kwa muda mrefu katika kuwasiliana na chini ya sufuria ya joto la juu sana, na kusababisha joto.

Kwanza, haitoshi kuua. Ili kuzuia wakati wa mauaji ni ndefu sana, na kusababisha joto la juu, kufupisha wakati wa mauaji, au kwenye joto la kuchochea-joto, na kusababisha majani nyembamba kukaanga haraka, wakati mabua ya zamani ya chai hayajakatwa ". Hii itasababisha majani ya chai katika mchakato uliofuata wa oxidation ya enzymatic, na kusababisha majani nyekundu, mabua nyekundu. Au bado inaweza kuwa na ladha mbaya ya nyasi. Kijani kupita kiasi naMashine ya kurekebisha chaiNa joto la juu sana halitaua tu vitu vya chai, lakini pia husababisha chai kukaanga na kutoa ladha ya kuteketezwa.

Kuongezeka kwa muda mrefu na kuvuta joto kwa joto la chini sana. Ikiwa mchakato wa kuua joto la sufuria ni chini sana, chini ya kiwango cha joto cha vitu vya enzyme, basi haiwezi kufikia madhumuni ya kuzuia athari ya enzymatic, endelea kuongeza joto laMashine ya kurekebisha chaiIli kuua, itaharakisha athari ya enzymatic, na kusababisha viungo vilivyofuata vinaendelea "Fermentation", lakini pia hutoa theaflavin, na kusababisha mabua nyekundu na majani ya manjano. Majani kama haya katika hatua mpya ya chai yanaweza kuwa rangi ya supu ya manjano, kuna harufu ya maua, lakini sio maana ya kweli ya thamani ya kuzeeka ya chai ya Puerh.

Kwa kuongezea, wengine ili kupunguza uchungu na uchungu wa chai mpya, astringency, itakamilika juu ya mauaji ya chai "manjano yaliyopigwa", ambayo sio, sioMashine ya roller ya chaiKufunga, moja kwa moja pamoja, ili iwe katika hali ya moto na yenye unyevu kutekeleza kiwango fulani cha mmenyuko wa oksidi, ili chai iliyo na vitu vilivyobadilishwa haraka, vilivyochomwa manjano baada ya jani la manjano, sehemu ya mtu binafsi ya mabadiliko nyekundu inaweza kuwa. Chai mpya iliyotengenezwa kwa njia hii sio ya uchungu na ya kutuliza, na ladha ya asali ni dhahiri, lakini imepoteza hatma ya kuzeeka na sio chai ya puerh tena kwa maana ya jadi.