Yunnan nyeusi chai usindikaji teknolojia kwa njia ya kunyauka, kukandia, Fermentation, kukausha na taratibu nyingine ya kufanya chai, ladha tulivu. Taratibu zilizo hapo juu, kwa muda mrefu, zinaendeshwa kwa mkono, na maendeleo ya sayansi na teknolojiamashine ya kusindika chaiinatumika sana.

Mchakato wa Kwanza: Kuchuna Majani Mapya

Majani yaliyokatwa lazima yapelekwe kwa kiwanda cha chai nyeusi ndani ya dakika 90, ili kuzuia majani kufunikwa kwa muda mrefu, nyekundu iliyooksidishwa inayoathiri ladha ya chai nyeusi;Mvunaji wa chai ya Ochiaiinaweza kukamilisha uvunaji wa chai kwa haraka, na imekuwa chombo kinachopendwa na wakulima wa chai cha kuchuma chai.

Mchakato wa pili: kukauka

Mashine ya kukausha chai nyeusie ni mashine ya kawaida kutumika katika mchakato wa kuongeza chai, kukauka ni moja ya mchakato muhimu zaidi kuunda harufu ya chai nyeusi, masaa 8 ya kukauka kwa joto la kawaida la jadi la 25 ℃, haja ya kueneza majani ya chai sana. nyembamba, ili majani ya chai yaweze kufunuliwa kikamilifu na hewa, ili chai nyeusi iwe na utamu wa juu na harufu ya juu wakati huo huo ili kudumisha kiwango fulani cha upya.

Mchakato wa Tatu: Kukanda

Wakati wa kukandia kwa ujumla hudhibitiwa kwa dakika 70-90Mashine ya Kusonga Chaiinaweza kuharibu shirika la seli ya majani ya chai. Ukandaji wa kutosha ni hali ya lazima kwa fermentation nzuri, kiwango cha uharibifu wa tishu za seli za majani lazima kufikia zaidi ya 80%, ili juisi ya chai inapita na haina matone.

Mchakato wa Nne: Fermentation

Masaa 4 ya 35 ℃ joto mara kwa mara jadiMashine ya Kuchachua Chaie, ili rangi ya majani chai kutoka kijani na nyekundu nyasi utawanyiko wa gesi! Uchachushaji ni mchakato muhimu wa kuunda rangi, harufu na sifa za ladha ya chai nyeusi, uchachushaji mzuri na kutengeneza theaflauini zaidi na thearubigin, ili kuunda ladha zaidi na dutu harufu.

Mchakato wa tano: kukausha

Saa 1 100 ℃ kukausha joto mara kwa mara,Mashine ya Kukausha Hewa Motoili chai majani katika joto la juu chini ya hatua ya kiasi kikubwa cha hasara ya maji, passivation haraka ya shughuli enzyme ili Enzymes nyingi kuacha Fermentation, radicalization na kuhifadhi kiwango cha juu mchemko na dutu kunukia, imekuwa kupata ladha ya kipekee. maua ya chai nyeusi na matunda na harufu nzuri.

Mchakato wa sita: kuokota

Ondoa inclusions duni zisizo za chai zilizochanganywa kwenye majani ya chai kwa mkono ili kuhakikisha usafi na usafi wa bidhaa za ubora.

Chai nyeusi iliyotengenezwa ni tajiri katika ladha, na baada ya kutengeneza, rangi ya supu ya ndani ni mkali, harufu ni safi na ndefu, ladha ni nene na safi, na inasisimua. Yunnan nyeusi chai baada ya pombe jani chini nyekundu sare zabuni mkali, ndani ya kipekee, Idara ya dunia kuwakaribisha kazi ya chai nyeusi.