Chai ya papo hapo ni aina ya unga mzuri au bidhaa ya chai ya granular ambayo inaweza kufutwa haraka katika maji, ambayo inasindika kupitia uchimbaji (uchimbaji wa juisi), kuchuja, ufafanuzi, mkusanyiko na kukausha. . Baada ya zaidi ya miaka 60 ya maendeleo, teknolojia za usindikaji wa chai za jadi na aina ya bidhaa zimekomaa. Pamoja na mabadiliko katika mahitaji ya soko la watumiaji wa China katika enzi mpya, tasnia ya chai ya papo hapo pia inakabiliwa na fursa na changamoto kubwa. Inachambua na kufafanua shida kuu, inapendekeza njia za maendeleo za baadaye na mahitaji ya kiufundi, na hufanya utafiti wa kiufundi kwa wakati unaofaa ili ni muhimu sana kutatua maduka ya chai ya chini na kukuza maendeleo endelevu ya tasnia ya chai ya papo hapo.

Uzalishaji wa chai ya papo hapo ulianza Uingereza katika miaka ya 1940. Baada ya miaka ya uzalishaji wa majaribio na maendeleo, imekuwa bidhaa muhimu ya kinywaji cha chai kwenye soko. Merika, Kenya, Japan, India, Sri Lanka, Uchina, nk zimekuwa uzalishaji kuu wa chai ya papo hapo. nchi. Utafiti wa chai ya papo hapo na maendeleo ya China ulianza miaka ya 1960. Baada ya R&D, maendeleo, ukuaji wa haraka, na ukuaji thabiti, China imekua hatua kwa hatua kuwa mtayarishaji wa chai anayeongoza wa papo hapo.

Katika miaka 20 iliyopita, idadi kubwa ya teknolojia mpya na vifaa kama vile uchimbaji, kujitenga, mkusanyiko na kukausha vimeanza kutumiwa sana katika bidhaa za chai za papo hapo, na ubora wa chai ya papo hapo umeboreshwa sana. (1) Teknolojia ya uchimbaji wa hali ya juu. Kama vifaa vya uchimbaji wa joto la chini, vifaa vya uchimbaji wa nguvu vinavyoendelea, nk.; (2) Teknolojia ya kujitenga ya Membrane. Kama vile kuchujwa kwa microporous, ultrafiltration na vifaa vingine vya utando wa kujitenga na utumiaji wa membrane maalum ya kutenganisha chai; (3) Teknolojia mpya ya mkusanyiko. Kama vile matumizi ya vifaa kama vile evaporator ya filamu nyembamba ya centrifugal, reverse membrane ya osmosis (RO) au mkusanyiko wa membrane ya nanofiltration (NF); (4) Teknolojia ya uokoaji wa harufu. Kama vile matumizi ya kifaa cha uokoaji wa SCC; (5) Teknolojia ya enzyme ya kibaolojia. Kama vile tannase, selulosi, pectinase, nk.; (6) Teknolojia zingine. Kama vile UHT (Ultra-High joto Sterilization) matumizi. Kwa sasa, teknolojia ya jadi ya usindikaji wa chai ya China ni kukomaa, na mfumo wa teknolojia ya usindikaji wa chai ya papo hapo kulingana na uchimbaji wa sufuria moja, centrifugation ya kasi kubwa, mkusanyiko wa utupu, na teknolojia ya kukausha dawa na uchimbaji wa nguvu, utenganisho wa membrane, mkusanyiko wa membrane, na kufungia kumewekwa. Mfumo wa kisasa wa usindikaji wa chai ya msingi kulingana na teknolojia mpya kama vile kukausha.

Kama bidhaa rahisi na ya mtindo wa chai, chai ya maziwa ya papo hapo imekuwa ikipendwa na watumiaji, haswa watumiaji wachanga. Pamoja na kuongezeka kwa chai na kukuza afya ya binadamu, uelewa wa watu juu ya athari za chai kwenye antioxidant, kupunguza uzito, kupunguza shinikizo la damu, kupunguza sukari ya damu, na anti-alcky imekuwa ikiongezeka. Jinsi ya kuboresha kazi ya afya ya chai kwa msingi wa kutatua mahitaji ya urahisi, mtindo na ladha, pia ni maanani muhimu kwa kunywa chai rahisi na yenye afya kwa kikundi cha watu wa kati na wazee. Mwelekeo muhimu wa kukuza thamani iliyoongezwa.