Kukausha ni hatua ya mwisho katika usindikaji wa kwanza wa chai nyeusi na hatua muhimu katika kuhakikisha ubora wa chai nyeusi.

Tafsiri ya njia za kukausha na mbinu

Chai nyeusi ya gongfu kwa ujumla hukaushwa kwa kutumiaMashine ya kukausha chai. Kavu imegawanywa katika aina ya mwongozo wa louver na vifaa vya kukausha, ambavyo vyote vinaweza kutumika. Kwa ujumla, vifaa vya kukausha vya mnyororo wa moja kwa moja hutumiwa. Teknolojia ya operesheni ya kuoka ya kukausha hudhibiti joto, kiwango cha hewa, wakati na unene wa jani, nk.

(1) Joto ndio sababu kuu inayoathiri ubora wa kukausha. Kuzingatia mahitaji ya maji ya kuyeyuka na mabadiliko ya endoplasmic, "joto la juu kwa moto mkubwa na joto la chini kwa moto kamili" inapaswa kufanywa. Kwa ujumla,Kavu ya majani ya chai ya ndanihutumiwa, na joto la kuingilia hewa ya moto mbichi ni 110-120 ° C, isiyozidi 120 ° C. Joto la moto kamili ni 85-95 ° C, isiyozidi 100 ° C; Wakati wa baridi kati ya moto mbichi na moto kamili ni dakika 40, sio zaidi ya saa 1. Moto wa nywele huchukua joto la wastani, ambalo linaweza kusimamisha oxidation ya enzymatic haraka, hubadilisha maji haraka, na kupunguza athari ya joto na unyevu.

(2) Kiasi cha hewa. Chini ya hali fulani, kuongeza kiwango cha hewa kunaweza kuongeza kiwango cha kukausha. Ikiwa kiasi cha hewa haitoshi, mvuke wa maji hauwezi kutolewa kutoka kwaMashine ya kukausha hewa motoKwa wakati, kusababisha hali ya joto ya juu, hali ya unyevu na laini, ambayo huathiri ubora wa utengenezaji wa chai. Ikiwa kiasi cha hewa ni kubwa sana, kiwango kikubwa cha joto kitapotea na ufanisi wa mafuta utapunguzwa. Kwa ujumla, kasi ya upepo ni 0.5m/s na kiasi cha hewa ni 6000m*3/h. Kuongeza vifaa vya kuondoa unyevu juu ya kavu kunaweza kuongeza ufanisi wa kukausha kwa 30% -40% na kuboresha ubora wa kukausha.

(3) Wakati, moto mbaya unapaswa kuwa wa joto la juu na fupi, kwa jumla dakika 10-15 ni sawa; Moto kamili unapaswa kuwa wa chini-joto na kukausha polepole, na wakati unapaswa kupanuliwa ipasavyo ili kuruhusu harufu nzuri kuendeleza kikamilifu, dakika 15-20 inafaa.

. Kuongeza unene wa majani yanayoeneza kunaweza kufanya matumizi kamili ya nishati ya joto na kuboresha ufanisi wa kukausha. Ikiwa majani yaliyoenea ni nene sana, sio tu ufanisi wa kukausha hauwezi kuboreshwa, lakini ubora wa chai utapunguzwa; Ikiwa majani yaliyoenea ni nyembamba sana, ufanisi wa kukausha utapunguzwa sana.

kiwango cha kavu

Unyevu wa majani ya moto ya nywele ni 20%-25%, na unyevu wa majani kamili ya moto ni chini ya 7%. Ikiwa maudhui ya unyevu ni ya chini sana kwa sababu ya kukausha kwenyeMashine ya kukausha, Vijiti vya chai vitavunja kwa urahisi wakati wa usafirishaji na uhifadhi, na kusababisha hasara na sio nzuri ya kudumisha muonekano.

Kwa mazoezi, mara nyingi hushonwa kulingana na uzoefu. Wakati majani ni 70 hadi 80% kavu, majani ni kavu na ngumu, na shina za vijana ni laini kidogo; Wakati majani yamekauka vya kutosha, shina zitavunjwa. Tumia vidole vyako kupotosha vijiti vya chai kuunda poda.