Olika tesorter har olika egenskaper och bearbetningstekniker. Deterullmaskinär ett vanligt använt verktyg i terullning. Rullande processen för många te är främst för formning. Generellt används metoden "lätt knådning". Det är i princip slutförd utan tryck och rullningstiden är mycket kort. Syftet är att få tebladen att ha en hög hastighet av remsbildning, en låg brytningshastighet, upprätthålla den ursprungliga tefärgen och utseendet på det torkade teet efter att rulla uppfyller traditionella estetiska krav.

Varför använder pu'er te tyngdkraftsrullning? Det finns fyra skäl:

Först är tebladen som används i pu'er te olika. Eftersom pu'er te är tillverkat av trädarter med stora blad, har teblad sällan knoppar, och bladen är mestadels tjocka och stora i form. Om du använder den lätta rullningsmetoden för grönt te fungerar den inte alls.

För det andra är knådningstemperaturen annorlunda. Rullningen av pu'er te skiljer sig från rullning av grönt te i entekruta. Det görs utanför järnpotten, eller på bambusremsor, eller på ett brett träskiva eller på ett rent cementgolv. Det rullas vid rumstemperatur. behandla.

Den tredje är skillnaden i processarrangemang. Rullningen av grönt te är det sista steget i te -bearbetning. Det är den sista "formningen" från det inre ämnet till te -utseendet och är begreppet den färdiga produkten. Men rullningen av pu'er te är en förbehandling av tebladen innan du går in itefermenteringsmaskinför jäsning. Denna process är en av front-end-processerna för pu'er te. Det finns fortfarande en lång väg att gå innan du har slutat pu'er te.

För det fjärde använder Pu'er -te "tyngdkraftsgubbning" för att krossa "skyddsfilmen" på ytan av tebladen, och torkar sedan det naturligt för att tillåta en mängd mikrobiella flora "upphängda" i luften för att "invadera" och slutföra det naturliga tillståndet i teet. Den första "naturliga ympningen" under pu'er te är också det primära oxidationssteget för utvalda teblad före jäsning.

I processen att göra pu'er te bör rullningsintensiteten kontrolleras rimligt och skickligt för att uppnå bästa effekt. Speciellt inom samma åldrande tid kommer Pu'er -te med olika grader av rullning att ha helt olika smaker och smaker.

Därför lägger "tyngdkraftsrullningen" i torkningsprocessen grunden för efterföljande jäsning av pu'er -te. Dessutom är "rullande" processen för att göra pu'er te inte slutförd en gång, men "rullade" flera gånger-den traditionella processen kallas "återrullning". Detefällmaskinhar blivit ett användbart verktyg i processen "omkoppling". Syftet med denna "omkoppling" är faktiskt att komplettera den första "naturliga ympningen", och syftet är att slutföra den primära oxidationen av pu'er-te mer noggrant.