Olika tesorter har olika egenskaper och bearbetningstekniker. Dete rullmaskinär ett vanligt använt verktyg vid terullning. Rullningsprocessen för många teer är främst för formning. I allmänhet används metoden "lätt knådning". Den är i princip klar utan tryck och rulltiden är mycket kort. Syftet är att få tebladen att ha en hög remsbildningshastighet, en låg brotthastighet, bibehålla den ursprungliga tefärgen och utseendet på det torkade teet efter rullning uppfyller traditionella estetiska krav.

Varför använder Pu'er-te gravitationsrullning? Det finns fyra anledningar:

För det första är tebladen som används i Pu'er-te olika. Eftersom Pu'er-teet är tillverkat av trädslag med stora blad, har dess teblad sällan knoppar, och bladen är oftast tjocka och stora till formen. Om du använder den lättrullande metoden för grönt te kommer det inte att fungera alls.

För det andra är knådningstemperaturen annorlunda. Rullningen av Pu'er-te skiljer sig från rullningen av grönt te i entekanna. Det görs utanför järnkrukan, eller på bamburemsor, eller på en bred träskiva eller på ett rent cementgolv. Den rullas i rumstemperatur. behandla.

Den tredje är skillnaden i processarrangemang. Rullningen av grönt te är det sista steget i tebearbetningen. Det är den sista "formningen" från den inre substansen till utseendet på teet, och är konceptet för den färdiga produkten. Men rullningen av Pu'er-teet är en förbehandling av tebladen innan de går in itejäsningsmaskinför jäsning. Denna process är en av de främre processerna för Pu'er-te. Det är fortfarande en lång väg kvar till färdigt Pu'er-te.

För det fjärde använder Pu'er-teet "gravity rubbing" för att krossa den "skyddande filmen" på tebladens yta, och torkar det sedan naturligt för att låta en mängd olika mikrobiella floror "suspenderade" i luften "invadera" och fullborda teets naturliga tillstånd. Den första "naturliga ympningen" under Pu'er-teet är också det primära oxidationsstadiet av utvalda teblad före jäsning.

I processen att göra Pu'er-te, bör rullningsintensiteten kontrolleras rimligt och skickligt för att uppnå bästa effekt. Speciellt inom samma lagringstid kommer Pu'er-te med olika rullningsgrad att ha helt olika smaker och smaker.

Därför lägger torkningsprocessens "tyngdkraftsrullning" grunden för den efterföljande jäsningen av Pu'er-teet. Dessutom fullbordas inte "rullningsprocessen" för att göra Pu'er-te en gång, utan "rullas" flera gånger - den traditionella processen kallas "omrullning". Dete roller maskinhar blivit ett användbart verktyg i "omknådningsprocessen". Syftet med denna "omknådning" är faktiskt att komplettera den första "naturliga ympningen", och syftet är att slutföra den primära oxidationen av Pu'er-teet mer grundligt.