När du gör Pu'er te, denTefixeringsmaskinär en vanlig temaskin. Gröning är en av de mest kritiska faktorerna för kvaliteten på Pu'er-teet. Den exakta innebörden av att "döda" är att förstöra strukturen hos färska teblad, så att substanserna i de färska bladen snabbt kan omvandlas under höga temperaturer för att bilda den unika kvalitets- och smakgrunden för olika teer. Sluttemperaturen är särskilt viktig. Härdningstemperaturen för Pu'er-te har sina egna specifika krav.

Vilken temperatur är Pu'er-teet vid?

För att Pu'er-teet ska härdas måste temperaturen på de färska tebladen höjas till över 80 grader Celsius iTepanoreringsmaskininom en kort tidsperiod; Det finns två huvudpunkter: för det första måste krukans temperatur vara lämplig, och medan krukans temperatur sjunker måste temperaturen på de färska bladen höjas snabbt. för det andra måste vi vara skickliga och behärska den fyra tecken långa klassikern ”vända”, ”tråka”, ”skaka” och ”kasta”. När ska man "vända", "kväva", "skaka" och "kasta"? "Det beror på erfarenhet och beröring för att känna av temperaturen på kannan och temperaturen på teet, så att vi kan identifiera graden av fuktförlust i de färska bladen."

För lätt eller för tung bearbetning kommer att ha en dödlig inverkan på kvaliteten på Pu'er-teet. Hur man använder entebearbetningsmaskin?

Om grönningen är för lätt kommer den inte att kunna inaktivera de aktiva enzymerna i teet, och den kommer inte att effektivt släppa ut aromämnena i teet, vilket gör att teet smakar för starkt i ett senare skede, vilket kommer att ha en viss inverkan på teets smak.

Därför, när du använderTefixeringsmaskiner, måste du titta noga på teet. Om bladen är mjuka och möra och har låg vattenhalt kan fixeringsgraden reduceras måttligt; om bladen är hårda och har hög vattenhalt bör fixeringen vara tyngre.