Den grundläggande tekniska processen för mörkt te är grönning, första knådning, jäsning, omknådning och bakning. Mörkt te plockas vanligtvis avTeplockningsmaskineratt plocka de gamla löven på teträdet. Dessutom tar det ofta lång tid att samlas och jäsa under tillverkningsprocessen, så bladen är oljesvarta eller mörkbruna, så det kallas mörkt te. Svart hårte är den huvudsakliga råvaran för pressning av olika pressade teer. Mörkt te kan delas in i Hunan mörkt te, Hubei gammalt grönt te, tibetanskt te och Diangui mörkt te på grund av skillnader i produktionsområden och hantverk.

Mörkt te görs genom en serie av tebearbetningsmaskiner, gröngöring, valsning, stapling, torkning och andra processer.

Fixering: Det är att användate fixeringsmaskinatt döda de gröna bladen vid hög temperatur, så att teets bittra smak kommer att minska.

Knådning: Det är att knåda de färdiga tebladen till strängar eller granulat med ente rullmaskin, vilket är fördelaktigt för den rullande formen och senare jäsningen av teet.

Det bearbetade svarta teet är ljust och svart till färgen, mjukt och milt i smaken, ljust rött till färgen och har en lätt talldoft. Formmässigt har svart te löst te och pressat te.

Mörk te är ett efterjäst te rikt på vitaminer och mineraler, förutom proteiner, aminosyror och sockerämnen. Att dricka svart te kan fylla på viktiga mineraler och olika vitaminer, vilket bidrar till förebyggande och kostbehandling av anemi.

Egenskaper för mörkt te

Råvarorna i färska blad som används i de flesta mörka teer är grova och gamla.

Under bearbetningen av svart te sker en process av missfärgning.

Alla mörka teer passerar genom en autoklavprocess och en långsam torkningsprocess.

Den torra tefärgen på mörkt te är svart och oljig eller gulbrun.

Smaken av svart te är mjuk och len, söt och delikat och full av halsrim.

Doften av svart te är betelnöt, lagrad, träig, medicinsk, etc., och den är långvarig och resistent mot skum.

Soppfärgen på svart te är orangegul eller orangeröd, doften är ren men inte sammandragande och botten på bladen är gulbrun och tjock.

Svart te har en hög grad av skumbeständighet och är lämplig för upprepad bryggning.

Jämfört med andra teer är tillverkningsprocessen för mörkt te mer och mer komplicerad. Dess produktion är uppdelad i fem steg: efterbehandling, initial knådning, stapling, omknådning och torkning. Detebearbetningsmaskinersom används i varje länk är olika. Under tillverkningsprocessen kommer olika temperatur, fuktighet och pH-värden att ge olika stammar och därmed ha en avgörande inverkan på kvaliteten på svart te.