De antiinflammatoriska och avgiftande effekterna av te har registrerats så tidigt som Shennong örtklassiker. Med utvecklingen av vetenskap och teknik betalar människor mer
och mer uppmärksamhet till hälsovårdsfunktionen hos te. Te är rikt på tepolyfenoler, tepolysackarider, teanin, koffein och andra funktionella komponenter. Det har potential att förebygga fetma, diabetes, kronisk inflammation och andra sjukdomar.
Tarmfloran anses vara ett viktigt "metaboliskt organ" och "endokrina organ", som består av cirka 100 biljoner mikroorganismer i tarmen. Tarmfloran är nära relaterad till förekomsten av fetma, diabetes, högt blodtryck och andra sjukdomar.
På senare år har fler och fler studier funnit att teets unika hälsovårdseffekt kan tillskrivas samspelet mellan te, funktionella komponenter och tarmflora. Ett stort antal litteratur har bekräftat att tepolyfenoler med låg biotillgänglighet kan absorberas och utnyttjas av mikroorganismer i tjocktarmen, vilket resulterar i hälsofördelar. Interaktionsmekanismen mellan te och tarmflora är dock inte klar. Oavsett om det är den direkta effekten av metaboliter av tefunktionella komponenter med deltagande av mikroorganismer, eller den indirekta effekten av te som stimulerar tillväxten av specifika nyttiga mikroorganismer i tarmen för att producera nyttiga metaboliter.
Därför sammanfattar denna uppsats interaktionen mellan te och dess funktionella komponenter och tarmfloran hemma och utomlands under de senaste åren, och kammar den reglerande mekanismen för "te och dess funktionella komponenter - tarmflora - tarmmetaboliter - värdhälsa", för att ge nya idéer för studiet av teets hälsofunktion och dess funktionella komponenter.

01
Samband mellan tarmflora och mänsklig homeostas
Med den varma och odelbara miljön i den mänskliga tarmen kan mikroorganismer växa och föröka sig i den mänskliga tarmen, som är en oskiljaktig del av människokroppen. Mikrobiotan som bärs av människokroppen kan utvecklas parallellt med utvecklingen av människokroppen och bibehålla sin tidsmässiga stabilitet och mångfald i vuxen ålder fram till döden.
Tarmfloran kan ha en viktig inverkan på människans immunitet, metabolism och nervsystem genom dess rika metaboliter, såsom kortkedjiga fettsyror (SCFA). I tarmarna hos friska vuxna är Bacteroidetes och Firmicutes den dominerande floran, som står för mer än 90 % av den totala tarmfloran, följt av Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia och så vidare.
Olika mikroorganismer i tarmen kombineras i en viss proportion, begränsar och är beroende av varandra, för att upprätthålla den relativa balansen av tarmhomeostas. Psykisk stress, matvanor, antibiotika, onormalt pH-värde i tarmen och andra faktorer kommer att förstöra steady-state-balansen i tarmen, orsaka obalans i tarmfloran och i viss utsträckning orsaka metabolisk störning, inflammatorisk reaktion och till och med andra relaterade sjukdomar , såsom gastrointestinala sjukdomar, hjärnsjukdomar och så vidare.
Kosten är den viktigaste faktorn som påverkar tarmfloran. Hälsosam kost (som hög kostfiber, prebiotika, etc.) kommer att främja anrikningen av nyttiga bakterier, såsom ökningen av antalet Lactobacillus och Bifidobacterium-producerande SCFAs, för att öka insulinkänsligheten och främja värdhälsan. Ohälsosam kost (som hög socker- och kaloririk kost) kommer att förändra sammansättningen av tarmfloran och öka andelen gramnegativa bakterier, medan för många gramnegativa bakterier stimulerar produktionen av lipopolysackarid (LPS), ökar tarmens permeabilitet, och leda till fetma, inflammation och till och med endotoxemi.
Därför är kosten av stor betydelse för att upprätthålla och forma homeostasen hos värdens tarmflora, som är direkt relaterad till värdens hälsa.

02

Reglering av te och dess funktionella komponenter på tarmfloran
Hittills finns det mer än 700 kända föreningar i te, inklusive tepolyfenoler, tepolysackarider, teanin, koffein och så vidare. Studier har visat att te och dess funktionella komponenter spelar en viktig roll i mångfalden av mänsklig tarmflora, inklusive att främja tillväxten av probiotika som akkermansia, bifidobacteria och Roseburia, och hämma tillväxten av skadliga bakterier som Enterobacteriaceae och Helicobacter.
1. Reglering av te på tarmfloran
I kolitmodellen inducerad av dextran-natriumsulfat har de sex teerna visat sig ha prebiotiska effekter, vilket avsevärt kan öka mångfalden av tarmfloran hos kolitmöss, minska förekomsten av potentiellt skadliga bakterier och öka mängden potentiellt nyttiga bakterier.

Huang et al. Fant att interventionsbehandlingen av Pu'er-te avsevärt kan lindra den tarminflammation som induceras av dextran-natriumsulfat; Samtidigt kan interventionsbehandlingen av Pu'er-te minska det relativa överflödet av potentiellt skadliga bakterier Spirillum, cyanobakterier och Enterobacteriaceae, och främja ökningen av det relativa överflödet av nyttiga bakterier Ackermann, Lactobacillus, muribaculum och ruminococcaceae ucg-014. Det fekala bakterietransplantationsexperimentet visade ytterligare att Pu'er-te kan förbättra kolit inducerad av dextrannatriumsulfat genom att vända obalansen i tarmfloran. Denna förbättring kan bero på ökningen av SCFA-halten i musblindtarm och aktiveringen av receptorer av kolonperoxisomproliferatorer γ Ökat uttryck. Dessa studier visar att te har prebiotisk aktivitet, och teets hälsofunktion tillskrivs åtminstone delvis dess reglering av tarmfloran.

2. Reglering av tepolyfenoler på tarmfloran
Zhu et al fann att Fuzhuan Tea Polyphenol-intervention avsevärt kan minska obalansen i tarmfloran hos råttor som orsakas av en diet med hög fetthalt, öka mångfalden av tarmfloran, minska förhållandet mellan Firmicutes / Bacteroidetes och avsevärt öka den relativa mängden av någon kärna. mikroorganismer, inklusive akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides och faecalis baculum, och det fekala bakterietransplantationsexperimentet visade ytterligare att viktminskningseffekten av Fuzhuan Tea-polyfenoler är direkt relaterad till tarmfloran. Wu et al. Bevisat att i modellen för kolit inducerad av dextran-natriumsulfat, uppnås den lindrande effekten av epigallokatechingallat (EGCG) på kolit genom att reglera tarmfloran. EGCG kan effektivt förbättra den relativa förekomsten av SCFA-producerande mikroorganismer, såsom Ackermann och Lactobacillus. Den prebiotiska effekten av tepolyfenoler kan lindra obalansen i tarmfloran som orsakas av negativa faktorer. Även om de specifika bakteriella taxa som regleras av olika källor till tepolyfenoler kan vara olika, råder det ingen tvekan om att hälsofunktionen hos tepolyfenoler är nära relaterad till tarmfloran.
3. Reglering av tepolysackarid på tarmfloran
Tepolysackarider kan öka mångfalden av tarmfloran. Man fann i tarmarna hos råttor med diabetesmodell att tepolysackarider kan öka den relativa mängden av SCFA-producerande mikroorganismer, såsom lachnospira, victivallis och Rossella, och sedan förbättra glukos- och lipidmetabolismen. Samtidigt, i kolitmodellen inducerad av dextran-natriumsulfat, visade sig tepolysackarid främja tillväxten av Bacteroides, vilket kan minska nivån av LPS i avföring och plasma, förbättra funktionen av intestinal epitelbarriär och hämma intestinal och systemisk inflammation. Därför kan tepolysackarid främja tillväxten av potentiellt fördelaktiga mikroorganismer såsom SCFA och hämma tillväxten av LPS-producerande mikroorganismer, för att förbättra strukturen och sammansättningen av tarmfloran och upprätthålla homeostasen hos mänsklig tarmflora.
4. Reglering av andra funktionella komponenter i te på tarmfloran
Tesaponin, även känt som tesaponin, är en sorts glykosidföreningar med komplex struktur som utvinns från tefrön. Den har stor molekylvikt, stark polaritet och är lätt att lösa i vatten. Li Yu och andra matade avvanda lamm med tesaponin. Resultaten av tarmfloraanalys visade att det relativa överflödet av nyttiga bakterier relaterade till förbättring av kroppens immunitet och matsmältningsförmåga ökade signifikant, medan det relativa överflödet av skadliga bakterier positivt relaterade till kroppsinfektion minskade signifikant. Därför har tesaponin en bra positiv effekt på tarmfloran hos lamm. Interventionen av tesaponin kan öka mångfalden av tarmfloran, förbättra tarmens homeostas och förbättra kroppens immunitet och matsmältningsförmåga.
Dessutom inkluderar de huvudsakliga funktionella komponenterna i te också teanin och koffein. Men på grund av den höga biotillgängligheten av teanin, koffein och andra funktionella komponenter har absorptionen i princip fullbordats innan den når tjocktarmen, medan tarmfloran huvudsakligen är fördelad i tjocktarmen. Därför är interaktionen mellan dem och tarmfloran inte tydlig.

03
Te och dess funktionella komponenter reglerar tarmfloran
Möjliga mekanismer som påverkar värdhälsan
Lipinski och andra tror att föreningar med låg biotillgänglighet i allmänhet har följande egenskaper: (1) föreningens molekylvikt > 500, logP > 5; (2) Mängden – Oh eller – NH i föreningen är ≥ 5; (3) N-gruppen eller O-gruppen som kan bilda vätebindning i föreningen är ≥ 10. Många funktionella komponenter i te, såsom teaflavin, tearubin, tepolysackarid och andra makromolekylära föreningar, är svåra att direkt absorberas av människokroppen eftersom de har alla eller delar av ovanstående strukturella egenskaper.
Studier har dock visat att dessa föreningar kan bli näringsämnen i tarmfloran. Å ena sidan kan dessa oabsorberade substanser brytas ned till små molekylära funktionella substanser såsom SCFA för mänsklig absorption och användning med deltagande av tarmfloran. Å andra sidan kan dessa ämnen också reglera tarmfloran, främja tillväxten av nyttiga mikroorganismer som producerar ämnen som SCFA och hämma tillväxten av skadliga mikroorganismer som producerar ämnen som LPS.
Koropatkin et al fann att tarmfloran kan metabolisera polysackarider i te till sekundära metaboliter som domineras av SCFA genom primär nedbrytning och sekundär nedbrytning. Dessutom kan tepolyfenoler i tarmen som inte direkt absorberas och används av människokroppen ofta gradvis omvandlas till aromatiska föreningar, fenolsyror och andra ämnen under inverkan av tarmfloran, för att visa högre fysiologisk aktivitet för mänsklig absorption och utnyttjande.
Ett stort antal studier har bekräftat att te och dess funktionella komponenter huvudsakligen reglerar tarmfloran genom att upprätthålla tarmmikrobiella mångfald, främja tillväxten av nyttiga bakterier och hämma skadliga bakterier, för att reglera mikrobiella metaboliter för mänsklig absorption och användning, och ger fullt spel till den hälsomässiga betydelsen av te och dess funktionella komponenter. I kombination med litteraturanalys kan teets mekanism, dess funktionella komponenter och tarmflora som påverkar värdhälsan huvudsakligen återspeglas i följande tre aspekter.
1. Te och dess funktionella komponenter – tarmflora – SCFAs – reglerande mekanism för värdhälsan
Tarmflorans gener är 150 gånger högre än mänskliga gener. Den genetiska mångfalden av mikroorganismer gör att den har enzymer och biokemiska metaboliska vägar som värden inte har, och kan koda för ett stort antal enzymer som människokroppen saknar för att omvandla polysackarider till monosackarider och SCFA.
SCFAs bildas genom jäsning och omvandling av osmält mat i tarmen. Det är huvudmetaboliten av mikroorganismer i den distala änden av tarmen, huvudsakligen inklusive ättiksyra, propionsyra och smörsyra. SCFA anses vara nära relaterade till glukos- och lipidmetabolism, tarminflammation, tarmbarriär, tarmrörelse och immunfunktion. I kolitmodellen inducerad av dextran-natriumsulfat kan te öka den relativa mängden SCFA som producerar mikroorganismer i mustarm och öka innehållet av ättiksyra, propionsyra och smörsyra i avföring, för att lindra tarminflammation. Pu'er te polysackarid kan avsevärt reglera tarmfloran, främja tillväxten av SCFAs producerande mikroorganismer och öka innehållet av SCFAs i musavföring. I likhet med polysackarider kan intaget av tepolyfenoler också öka koncentrationen av SCFA och främja tillväxten av SCFA-producerande mikroorganismer. Samtidigt fann Wang et al att intaget av tearubicin kan öka mängden tarmflora som producerar SCFAs, främja bildandet av SCFAs i tjocktarmen, särskilt bildningen av smörsyra, främja det beigea av vitt fett och förbättra det inflammatoriska störning orsakad av fettrik kost.
Därför kan te och dess funktionella komponenter främja tillväxten och reproduktionen av SCFA-producerande mikroorganismer genom att reglera tarmfloran, för att öka innehållet av SCFAs i kroppen och spela motsvarande hälsofunktion.

2. Te och dess funktionella komponenter – tarmflora – bas – reglerande mekanism för värdhälsan
Gallsyra (BAS) är en annan typ av föreningar med positiva effekter på människors hälsa, som syntetiseras av hepatocyter. De primära gallsyrorna som syntetiseras i levern kombineras med taurin och glycin och utsöndras i tarmen. Sedan sker en serie reaktioner såsom dehydroxylering, differentiell isomerisering och oxidation under inverkan av tarmfloran, och slutligen produceras sekundära gallsyror. Därför spelar tarmfloran en viktig roll i metabolismen av bas.
Dessutom är förändringarna av BAS också nära relaterade till glukos- och lipidmetabolism, tarmbarriär och inflammatorisk nivå. Studier har visat att Pu'er-te och theabrownin kan minska kolesterol och lipider genom att hämma mikroorganismer relaterade till gallsalthydrolas (BSH) aktivitet och öka nivån av ilealbundna gallsyror. Genom den kombinerade administreringen av EGCG och koffein, Zhu et al. Fant att teets roll för att minska fett och viktminskning kan bero på att EGCG och koffein kan förbättra uttrycket av gallsaltlösning lyas BSH-genen i tarmfloran, främja produktionen av icke-konjugerade gallsyror, förändra gallsyrapoolen och sedan hämma fetma inducerad av fettrik kost.
Därför kan te och dess funktionella komponenter reglera tillväxten och reproduktionen av mikroorganismer som är nära relaterade till metabolismen av BAS, och sedan förändra gallsyrapoolen i kroppen för att spela funktionen av lipidsänkande och viktminskning.
3. Te och dess funktionella komponenter – tarmflora – andra tarmmetaboliter – reglerande mekanism för värdhälsan
LPS, även känt som endotoxin, är den yttersta komponenten i cellväggen hos gramnegativa bakterier. Studier har visat att störningen av tarmfloran kommer att orsaka skada på tarmbarriären, LPS kommer in i värdcirkulationen och leder sedan till en rad inflammatoriska reaktioner. Zuo Gaolong et al. Fann att Fuzhuan Tea signifikant minskade nivån av serum-LPS hos råttor med alkoholfri fettleversjukdom, och antalet gramnegativa bakterier i tarmen minskade avsevärt. Det spekulerades vidare att Fuzhuan Tea kunde hämma tillväxten av gramnegativa bakterier som producerar LPS i tarmen.
Dessutom kan te och dess funktionella komponenter också reglera innehållet av en mängd olika metaboliter i tarmfloran genom tarmfloran, såsom mättade fettsyror, grenade aminosyror, vitamin K2 och andra ämnen, för att reglera glukos- och lipidmetabolismen och skydda ben.

04
Slutsats
Som en av de mest populära dryckerna i världen har teets hälsofunktion studerats brett i celler, djur och till och med människokroppen. Förr trodde man ofta att teets hälsofunktioner främst var sterilisering, antiinflammatorisk, antioxidation och så vidare.
Under senare år har studiet av tarmfloran successivt väckt stor uppmärksamhet. Från den initiala "värdtarmflorasjukdomen" till nu "värdtarmfloraens metabolitersjukdom", förklarar den ytterligare förhållandet mellan sjukdom och tarmflora. Men för närvarande fokuserar forskningen på reglering av te och dess funktionella komponenter på tarmfloran mestadels på att reglera tarmflora, främja tillväxten av nyttiga bakterier och hämma tillväxten av skadliga bakterier, samtidigt som det finns en brist på forskning om specifikt förhållande mellan te och dess funktionella komponenter som reglerar tarmfloran och värdhälsan.
Därför, baserat på den systematiska sammanfattningen av nyare relevanta studier, bildar denna uppsats huvudidén om "te och dess funktionella komponenter - tarmflora - tarmmetaboliter - värdhälsa", för att ge nya idéer för studiet av hälsofunktionen hos te och dess funktionella komponenter.
På grund av den oklara mekanismen för "te och dess funktionella komponenter - tarmflora - tarmmetaboliter - värdhälsa", är marknadsutvecklingsutsikterna för te och dess funktionella komponenter som prebiotika begränsade. På senare år har "individuellt läkemedelssvar" visat sig vara signifikant relaterat till skillnaden i tarmfloran. Samtidigt, med förslaget om begreppen ”precisionsmedicin”, ”precisionsnäring” och ”precisionsmat” ställs högre krav på att klargöra sambandet mellan ”te och dess funktionella komponenter – tarmflora – tarmmetaboliter – värdhälsan”. I den framtida forskningen bör forskarna ytterligare klargöra interaktionen mellan te och dess funktionella komponenter och tarmfloran med hjälp av mer avancerade vetenskapliga medel, som multigruppskombination (som makrogenom och metabolom). Hälsofunktionerna hos te och dess funktionella komponenter undersöktes genom att använda teknikerna för isolering och rening av tarmstammar och sterila möss. Även om mekanismen för te och dess funktionella komponenter som reglerar tarmfloran som påverkar värdhälsan inte är klar, råder det ingen tvekan om att den reglerande effekten av te och dess funktionella komponenter på tarmfloran är en viktig bärare för dess hälsofunktion.