Behärskningen av Pu'er Tea Greening Process kräver långsiktig erfarenhet,Tefixeringsmaskintime length should also be adjusted according to the characteristics of different old and tender degree of raw materials, stir-frying should not be too fast, otherwise it is difficult to reach a certain temperature, but also can not let a certain part of the raw materials for a long time in contact with the bottom of the pot of extremely high temperatures, resulting in uneven heating, and even more can not be high temperature and long frying, killing the tea activity.

Först, otillräckligt dödande. För att undvika att döda tiden är för lång, vilket resulterar i hög temperaturinaktivering, förkortar dödstiden eller i den stek-stek ojämna värmen, vilket resulterar i att de tunnare bladen snabbt stekte, medan de grova gamla te-stjälkarna inte har ”avskurna”. Detta kommer att leda till tebladen i den efterföljande processen med enzymatisk oxidation, vilket resulterar i röda blad, röda stjälkar. Eller så kan det fortfarande ha en obehaglig gräsbevuxen smak. Överdriven grönare medTefixeringsmaskinerOch för hög temperatur kommer inte bara att döda de aktiva ämnena i te, utan också få teet att stekas och producera bränd smak.

Långvarig grönande och kvävning vid för låg temperatur. Om processen för att döda potten temperaturen är för låg, under temperaturområdet för enzymämnets passivering, kan den inte uppnå syftet att hämma den enzymatiska reaktionen, fortsätt att öka temperaturen påTe -fixeringsmaskinFör att döda kommer att påskynda den enzymatiska reaktionen, vilket resulterar i att de efterföljande länkarna fortsätter att "jäsning", men producerar också teaflavin, vilket resulterar i de röda stjälkarna och gula bladen. Sådana teblad i det nya te -scenen kan vara ljusgul soppfärg, det finns en blommig arom, men är inte den verkliga betydelsen av det åldrande värdet på Puerh -te.

Dessutom kommer vissa för att minska bitterheten och astringencyen i det nya teet, astringency, att slutföras vid dödandet av te "kvävad gul", det vill säga inte denTefällmaskinKnådning, direkt staplade upp tillsammans, så att det är under de heta och fuktiga förhållandena att genomföra en viss grad av oxidationsreaktion, så att teet innehåller ämnen snabbt förvandlas, kvävd gul efter bladgult, den enskilda delen av den röda förändringen kan vara. Det nya teet som tillverkas på detta sätt är inte bittert och sammandragande, och honungsmaken är uppenbar, men det har tappat framtiden för åldrande och är inte längre puerh te i traditionell mening.