På senare år harMatcha tekvarntekniken har fortsatt att mogna. I takt med att färgglada och oändliga nya matcha-drycker och -mat har blivit populära på marknaden, och är älskade och eftertraktade av konsumenterna, har den snabba utvecklingen av matcha-industrin rönt allt större uppmärksamhet.

Matcha-bearbetning innefattar två processer: primär bearbetning av matcha (tencha) och förfinad bearbetning av matcha. Det finns många processer och höga tekniska krav. Bearbetningsprocessen är som följer:

1-ensilage

Färska löv kan bearbetas vid ankomst till fabriken. Om den inte kan behandlas i tid kommer den att lagras. Tjockleken på färskt bladensilage får inte överstiga 90 cm. Under lagringsprocessen bör man vara uppmärksam på att bibehålla de färska bladen och förhindra att de blir varma och rodnade.

2-Klippa löv

För att göra råvarorna enhetliga måste de färska bladen skäras med enGrönt te skärmaskin. De färska löven i ensilagetanken kommer in i lövskäraren med konstant hastighet genom transportbandet för kapning och längsgående skärning. De färska bladen vid utloppsporten är jämna i längd.

3-slutförande

Använd ångfixering eller ånga varmluftTefixeringsmaskinatt bevara klorofyllet så mycket som möjligt och göra det torra teet grönt i färgen. Använd mättad ånga eller överhettad högtemperaturånga för att härda, med en ångtemperatur på 90 till 100°C och en ångflödeshastighet på 100 till 160 kg/timme.

4-Kylning

De torkade löven blåses upp i luften av en fläkt och höjs och sänks flera gånger i ett 8 till 10 meter långt kylnät för snabb kylning och avfuktning. Kyl tills vattnet i testjälkarna och bladen är omfördelade och tebladen blir mjuka när de nypas för hand.

5-Initial bakning

Använd en fjärrinfraröd torktumlare för första torkning. Det tar 20 till 25 minuter att slutföra den första gräddningen.

6-Separation av stjälkar och blad

DeTesiktmaskinanvänds. Dess struktur är ett halvcylindriskt metallnät. Den inbyggda spiralkniven skalar av bladen från stjälkarna när de roterar. De skalade tebladen passerar genom transportbandet och går in i högprecisionsluftseparatorn för att separera bladen och testammarna. Föroreningar avlägsnas samtidigt.

7-Torkar igen

Använd aTetorkmaskin. Ställ in torktumlarens temperatur på 70 till 90°C, tiden till 15 till 25 minuter och kontrollera att fukthalten i de torkade bladen är under 5 %.

8- Tencha

Den primära bearbetade matcha-produkten efter omgräddning är Tencha, som är ljusgrön till färgen, även i storlek, ren och har en distinkt tångarom.