Efter jäsning behöver svart te enTebladstork. Fermentering är ett unikt steg i produktionen av svart te. Efter jäsning ändras färgen på bladen från grönt till rött, vilket bildar kvalitetsegenskaperna för svart te, röda blad och röd soppa. Efter jäsning bör svart te torkas snabbt eller torkas. Annars, om det ackumuleras för länge, kommer det att ge en härsken lukt. Torkningsprocessen är uppdelad i två steg: initial torkning med grov eld och omtorkning med full eld.

Torkning av svart te är en process där den fermenterade tebasen rostas vid hög temperatur för att snabbt avdunsta vattnet och uppnå en kvalitetsbevarande torrhet. Dess syfte är trefaldigt: att använda hög temperatur för att snabbt inaktivera enzymaktivitet och stoppa fermentering; för att avdunsta vatten, minska volymen, fixera formen och bibehålla torrhet för att förhindra mögel; att avge det mesta av den lågkokande gräslukten, intensifiera och bibehålla aromatiska ämnen med hög kokpunkt och få den unika söta aromen av svart te.

När du gör svart te, plocka först lämpliga knoppar och blad enligt produktionskraven för svart te, och torka de färska bladen tills de är halvtorra. Detta gör att de färska bladen kan avdunsta vatten på lämpligt sätt för att förbättra deras seghet och underlätta formningen. Sedan läggs tebladen i enTe Roaster Maskinvid ca 200°C och wokad för att skada bladcellerna och utsöndra tejuice, vilket gör att tebladen bildar täta raka rep och ökar koncentrationen av tesoppan. Tebladen läggs sedan i en specialTejäsningsmaskineller jäsningskammare för att jäsa, så att tebladen utvecklar egenskaperna hos röda blad och röd soppa.

Det sista steget är torkning. Använd aTetorkmaskinatt torka två gånger. Första gången är grov eld, och andra gången är full eld. Detta gör att det svarta teet kan avdunsta vatten, dra åt testavarna, fixa formen, hålla det torrt och sprida det svarta teet. Den gröna smaken på teet behåller den unika söta aromen av svart te.