Torkning är det sista steget i den inledande bearbetningen av svart te och ett viktigt steg för att säkerställa kvaliteten på svart te.

Översättning av torkningsmetoder och -tekniker

Gongfu svart te torkas vanligtvis med enTetorkmaskin. Torkar är uppdelade i manuella lamelltorkar och kedjetorkar, som båda kan användas. I allmänhet används automatiska kedjetorkar. Torkens bakningsteknik styr huvudsakligen temperatur, luftvolym, tid och bladtjocklek, etc.

(1) Temperaturen är den viktigaste faktorn som påverkar kvaliteten på torkningen. Med hänsyn till kraven på avdunstat vatten och endoplasmatiska förändringar bör "hög temperatur för grov brand och låg temperatur för full brand" bemästras. I allmänhet,inbyggd tebladstorkanvänds, och luftinloppstemperaturen för den råa elden är 110-120°C, inte över 120°C. Temperaturen för den fulla elden är 85-95°C, inte överstigande 100°C; kyltiden mellan den råa elden och den fulla elden är 40 minuter, inte mer än 1 timme. Hårelden antar måttlig hög temperatur, vilket omedelbart kan stoppa enzymatisk oxidation, snabbt avdunsta vatten och minska effekten av värme och fukt.

(2) Luftvolym. Under vissa förhållanden kan en ökning av luftvolymen öka torkhastigheten. Om luftvolymen är otillräcklig kan vattenångan inte släppas ut frånVarmluftstorkande ugnsmaskinmed tiden, vilket resulterar i höga temperaturer, fuktiga och kvava förhållanden, vilket påverkar kvaliteten på tetillverkningen. Om luftvolymen är för stor kommer en stor mängd värme att gå förlorad och den termiska verkningsgraden minskar. Generellt är vindhastigheten 0,5m/s och luftvolymen är 6000m*3/h. Att lägga till fuktavlägsnande utrustning på toppen av torktumlaren kan öka torkningseffektiviteten med 30%-40% och förbättra torkkvaliteten.

(3) Tid, bör den grova elden vara hög temperatur och kort, vanligtvis 10-15 minuter är lämpligt; den fulla elden bör vara lågtemperatur och långsamtorkande, och tiden bör förlängas på lämpligt sätt för att tillåta doften att utvecklas fullt ut, 15-20 minuter är lämpligt.

(4) Tjockleken på spridande löv är 1-2 cm för håriga eldblad, och kan förtjockas till 3-4 cm när elden är full. Lämplig förtjockning av tjockleken på de spridande bladen kan utnyttja värmeenergin fullt ut och förbättra torkningseffektiviteten. Om de bredbara bladen är för tjocka kan inte bara torkningseffektiviteten förbättras, utan teets kvalitet kommer att minska; om de spridda bladen är för tunna kommer torkningseffektiviteten att minska avsevärt.

grad av torrhet

Fukthalten i håriga eldblad är 20%-25%, och fukthalten i fulla eldblad är mindre än 7%. Om fukthalten är för låg på grund av uttorkning iTorkmaskin, kommer testavarna lätt att gå sönder under transport och förvaring, vilket orsakar förlust och bidrar inte till att bibehålla utseendet.

I praktiken fattas det ofta utifrån erfarenhet. När bladen är 70 till 80 % torra är bladen i princip torra och hårda, och de unga stjälkarna är något mjuka; när bladen är tillräckligt torra kommer stjälkarna att brytas. Använd fingrarna för att vrida testavarna för att bilda pulver.