Kabupatén Wuyuan ayana di daérah pagunungan di timur laut Jiangxi, dikurilingan ku Pagunungan Huaiyu sareng Pagunungan Huangshan. Mibanda rupa bumi anu luhur, puncak anu luhur, gunung sareng walungan anu éndah, taneuh anu subur, iklim anu hampang, curah hujan anu seueur, sareng méga sareng halimun sapanjang taun, ngajantenkeun tempat anu paling cocog pikeun ngokolakeun tangkal tea.

Wuyuan prosés ngolah green tea

Mesin ngolah teamangrupa alat penting dina prosés nyieun tea. Téhnik produksi green tea Wuyuan utamana ngawengku sababaraha prosés kayaning picking, nyebarkeun, greening, cooling, kneading panas, roasting, drying awal, sarta ulang drying. Sarat prosés anu ketat pisan.

Wuyuan green tea ditambang unggal taun sabudeureun Spring Equinox. Nalika metik, standarna nyaéta hiji pucuk sareng hiji daun; saatos Qingming, standar nyaéta hiji kuncup sareng dua daun. Nalika metik, ngalakukeun "tilu no-picks", nyaeta, ulah nyokot daun cai hujan, daun beureum-wungu, jeung daun ruksak ku serangga. Metik daun teh patuh kana prinsip metik sacara bertahap sareng bets, metik heula, teras metik engke, henteu metik upami henteu nyumponan standar, sareng daun seger henteu kedah dipetik sapeuting.

1. Picking: Saatos daun seger nu ngangkat, aranjeunna dibagi kana sasmita nurutkeun standar sarta nyebarkeun on béda.awi lenjang. Ketebalan daun seger tina kelas pangluhurna teu kudu ngaleuwihan 2cm, sarta ketebalan daun seger tina sasmita handap teu kudu ngaleuwihan 3,5cm.

2. Greening: Daun seger umumna nyebarkeun kaluar pikeun 4 nepi ka 10 jam, balikkeun aranjeunna sakali di tengah. Saatos daun seger anu greened, daun jadi lemes, kuncup jeung daun manjang, Uap disebarkeun, sarta seungit wangsit;

3. Penghijauan: Teras lebetkeun daun anu hejo kanamesin fiksasi teapikeun greening suhu luhur. Ngadalikeun suhu pot beusi di 140 ℃ -160 ℃, balikkeun ku leungeun nepi ka rengse, tur kadalikeun waktu pikeun ngeunaan 2 menit. Sanggeus dihijauan, daunna lemes, robah jadi héjo poék, teu boga hawa héjo, geus pegat batang terus-terusan, sarta teu boga ujung kaduruk;

4. Angin Angin: Saatos daun teh dihijauan, ratakeun sareng ipis dina piring awi supados tiasa ngaleungitkeun panas sareng ngahindarkeun katuangan. Lajeng ngocok daun héjo garing dina piring strips awi sababaraha kali pikeun miceun lebu jeung lebu;

5. Rolling: Prosés rolling of Wuyuan green tea bisa dibagi kana rolling tiis tur rolling panas. Kneading tiis, nyaeta, daun héjo digulung sanggeus tiis. Panas kneading ngalibatkeun rolling daun héjo bari maranéhna masih panas kana amesin rolling teatanpa cooling aranjeunna handap.

6. Panggang jeung ngagoreng: Daun tea kneaded kudu nempatkeun kana akurung awipikeun Panggang atawa aduk-ngagoreng dina pot dina waktu, sarta hawa kudu sabudeureun 100 ℃ -120 ℃. Daun tea anu dipanggang digaringkeun dina pot beusi tuang dina suhu 120 ° C, sareng hawana laun-laun dikurangan tina 120 ° C dugi ka 90 ° C sareng 80 ° C;

7. Pengeringan awal: Daun tea anu digoréng digaringkeun dina pot beusi tuang dina suhu 120°C, sarta suhuna laun-laun diréduksi tina 120°C nepi ka 90°C jeung 80°C. Bakal ngabentuk gumpalan.

8. Re-garing: Lajeng nempatkeun green tea mimitina garing kana pot beusi sarta tumis-tumis nepi ka garing. Suhu pot nyaéta 90 ℃ -100 ℃. Saatos daunna dipanaskeun, laun-laun turunkeun ka 60 ° C, tumis dugi ka eusi Uap 6,0% dugi ka 6,5%, angkat tina pot sareng tuang kana piagam awi, antosan dugi ka tiis sareng ngayak bubuk. , teras bungkus sareng simpen.