Bitterness mangrupikeun rasa asli tèh, tapi rasa naluruh jalma nyaéta pikeun ménta nikmat ngalangkungan rasa amis. Rahasia naha téh,, anu terkenal kuitana, bahkan populér mangrupikeun rasa amis. Namesin ngolah téhNgarobih rasa aslina tina téh nalika ngolah daun tea. Pujian pangluhurna urang tiasa masihan kana cangkir teage nyaéta éta kéngingkeun amis sareng ngapjakeun cairan, sareng ngalaksanakeun bungah saatos kendaran saatos pendudat. Janten naon manis sanggeus rasa?

Naon manis sanggeus rasa?

Anu normal anu disebut tea "pait teh" anu parantos dikonfirmasi. Anu disebut manis saatos rasa anu ngarujuk kana rasa khusus anu dibentuk ku kombinasi rasa pait di awal sareng amis anu mulih kana tikoro dina engké. Teh nyaéta amis sareng rada pait dina létah, kalayan manjang panjang dina sungutna. Salaku pawak ku, unggul laun ngaleuwihan pait, sareng pamustunganana saatosna kalayan rasa amis. Dina rasa tèh, nunjukkeun konted sareng kontras, anu ngahasilkeun pikagumbiraeun anu ageung kana kuncup rasa. Dampak gaib.

Naha tea manis sanggeus rasa?

Aya dua téori panalungtikan anu béda-béda naha éta manis sanggeus rasa:

1. Téh daun dimesin fiaseKalum ngandung polyphenol tea, anu tiasa ngagabungkeun protéin pikeun ngabentuk pilem anu pikaresepeun dina rohangan lisal. Kontrakan otot lokal dina pucuk nyababkeun perasaan anu matak palajan dina sungut, janten damel tèh anu parantos mabok janten haseum. Aya rasa pait. Upami eusi polyphenol téh anu cocog, pilem kalayan ngan ukur hiji atanapi dua lapisan monomolekular atanapi lapisan berololular bakal kabentuk. Pilem ieu modél kandel sareng bakal ngagaduhan rasa astringent dina sungut mimiti. Salajengna, wanggeus boro, otot lokal dina sungutna kedah pulih sareng transformasi astringent bakal masihan anjeun raoseun amis sareng cairan. "Sacara pondok, polyphenol sareng protéin ngagabungkeun pikeun ngarobih pait kana raos raos.

2. Téori épéktip

Rasa amis sareng pait mangrupikeun konsep relatif. Nalika anjeun rasa amis sapertos sukcosa, anjeun bakal mendakan cai badé pait, sareng upami anjeun raos pait sareng ku quinsine manis. Fenomena ieu kontras. Pondokna, rasa amis mangrupikeun disangka lisan disababkeun ku dampak rasa pait.

Kumaha pikeun ngidentipikasi tea anu saé pikeun sing sing sing sing sing?

Manis henteu ngan ukur dasar pikeun ngabédakeun kualitas téh. Kualitas téh tea, naha daun tèh digulung kumesin ngagolérSalila prosés, sareng naha suhu anu parah ngan leres, jsb., sagala mangaruhan amis alam téh.

Janten, kumaha urang tiasa langkung saé nangtoskeun kabagjaan dibawa ku sacangkir téh? Candak Sip Péréng sup, eusian sungut anjeun nganggo sup tèh, sareng lalaunan karasaeun dasar sareng merangsang. Saatos hewdowing, aya pelindung ageung tina cairan awak dina permukaan atanapi handapeun létah, dipirig ku rasa anu amis anu henteu lemahna rasa.