Variétas tea béda boga ciri béda jeung téhnik ngolah. Themesin rolling teamangrupakeun alat nu ilahar dipaké dina rolling tea. Prosés rolling loba teas utamana pikeun shaping. Sacara umum, métode "kneading lampu" dipaké. Ieu dasarna réngsé tanpa tekanan sarta waktu rolling pisan pondok. Tujuanana nya éta sangkan daun teh boga laju luhur formasi strip, laju pegatna low, ngajaga warna tea aslina, sarta penampilan tea garing sanggeus rolling meets sarat estetika tradisional.

Naha tea Pu'er ngagunakeun gravitasi rolling? Aya opat alesan:

Kahiji, daun tea dipaké dina tea Pu'er béda. Kusabab tea Pu'er dijieun tina spésiés tangkal jeung daun badag, daun tea na jarang boga kuncup, sarta daun lolobana kandel tur badag dina bentuk. Upami anjeun nganggo metode ngagulung lampu green tea, éta moal tiasa dianggo.

Kadua, suhu kneading béda. The rolling of Pu'er tea béda ti rolling of green tea di apot tea. Hal ieu dilakukeun di luar pot beusi, atawa dina strips awi, atawa dina papan kai lebar, atawa dina lanté semén beresih. Éta digulung dina suhu kamar. prosés.

Anu katilu nyaéta bédana dina susunan prosés. Rolling green tea mangrupikeun léngkah terakhir dina ngolah tea. Ieu téh mangrupa panungtungan "shaping" ti zat jero kana penampilan tea, sarta mangrupa konsép produk rengse. Sanajan kitu, rolling tea Pu'er mangrupakeun pre-perlakuan daun teh saméméh asupkeun kanamesin fermentasi teapikeun fermentasi. Prosés ieu mangrupa salah sahiji prosés front-end tea Pu'er. Masih aya jalan panjang sateuacan réngsé Pu'er tea.

Kaopat, Pu'er tea ngagunakeun "gravitasi rubbing" pikeun naksir "film pelindung" dina beungeut daun teh, lajeng dries eta sacara alami pikeun ngidinan rupa-rupa flora mikroba "ditunda" dina hawa pikeun "narajang" tur lengkep. kaayaan alam tea. "Inokulasi alami" munggaran dina tea Pu'er ogé mangrupikeun tahap oksidasi primér daun tea anu dipilih sateuacan fermentasi.

Dina prosés nyieun tea Pu'er, inténsitas rolling kudu dikawasa alesan jeung skillfully pikeun ngahontal éfék pangalusna. Utamana dina waktos sepuh anu sami, tea Pu'er kalayan derajat rolling anu béda-béda bakal gaduh rasa sareng rasa anu béda-béda.

Ku alatan éta, "gravitasi rolling" tina prosés drying nempatkeun pondasi pikeun fermentasi saterusna tea Pu'er. Leuwih ti éta, prosés "ngagulung" nyieun tea Pu'er henteu réngsé sakali, tapi "digulung" sababaraha kali - prosés tradisional disebut "re-rolling". Themesin gilinding teageus jadi alat mangpaat dina prosés "ulang kneading". Tujuan tina "re-kneading" ieu sabenerna pikeun suplement kahiji "inokulasi alam", sarta tujuanana pikeun ngalengkepan oksidasi primér tea Pu'er leuwih tuntas.