Hideung téh mangrupikeun salah sahiji jinis utama tea tea anu dihasilkeun sareng diekspor di nagara kuring. Aya tilu jinis inuman hideung di nagara kuring: soumbong Hideung Téh, Gongfuea tèh sareng ngembang. Dina taun 1995, kutuan sareng hideung tamas surferi suksés suksés uji ngahasilkeun.

Ciri kualitas floral hideung sareng fungity hideung nyaéta: larangan anu ketat sareng lempeng; Pustaka sareng kabiasaan, ariba amis anu seukeut sareng panjang pisan; Hub Teh gaduh ambu kembang anu béda. Prosedur pangolahan dasar nyaéta saperti kieu;

1. Bahan baku seger

Bahan atah baku tina floral hideung sareng fusiity Teastik umumna siga peeli, Mingke A., Mingee No. 2, Mawar, Bunguot, sareng dalapan kaleresan. Daun seger urat pisan oolong téh jinis sapi sapertos téh. Disarankeun nyandak antara 10:00 sareng 16:00 dina dinten anu cerah, sareng ngajemput soré dina dinten anu pangsaéna.

2. Buras panonpoé

Panas panonpoé nyumput daun seger kaleungitan bagian caina, nyieun daun gelas sareng langkung general, ngocok héjo (atanapi naék); Salila prosés anu gaduh, konsentrasi sél dina daun seger janten langkung luhur, anu dirobih, lain pati ngaringkuk, bombongan managa sawaréh anu kabentuk. Ngagunakeun amesin lautdina dinten mendung pikeun operasi.

3. Oyag atanapi nari

Panjang waktos pikeun kumpusan sareng ngering gumantung kana kelrak tina bahan baku, tingkat leungit cahya, suhu padet macemeun. Sareng fasilasi rupa-rupa.

1. Kuring

Tempat pucuk pucukna sareng hiji daun atanapi hiji pucuk sareng dua atanapi tilu daun anu parantos diasah dina panonpoé anu nganggo kana mesin oléh, sareng ngocok kana frekuensi 100 waktos 100. Waktu ngageter munggaran sakitar 4 detik. Nu éta bahan atah, pondok anu beuki waktos; Narcissus, dalapan kasadjaan, sareng peony jrony nyaéta jinis gampang-forment, saacan anu paling pondok; Tiisomin macem anu paling hese pikeun ferment, janten waktos kedah langkung lami; Jenis sanés anu sanésna. antawis.

2.

Tuang bahan baku leutik sareng sedeng anu nangtung anu langkung saé sinar sareng leuwih tiis sareng mesin Blancanch-laju. Waktu blanching munggaran nyaéta 2 dugi ka 3 menit. Saatos blanching réngsé, nyebarkeun produk-produk dina layar anu gaduh ku ketebalan 1,5 cm, waktos nyebarkeun mangrupikeun 1,5 ~ 1,5h. Pikeun kadua kalina, laju mesin mesin greinging kira 15r / Wawin héjo kalebet 5 menit, saatosna-spésting ieu sakitar 1,5mm. Naha éta héjo atanapi henteu salami katilu gumantung kana warnak daun.

4. Indoor alam

Kaayaan éksternal anu mangaruhan kesedpisan nyaéta suhu, kalembaban, ventilasi sareng ketebalan daun. Kamar pandiran kedahna ventilated dina sadaya sisi sareng nyingkahan sinar panonpoé langsung. Suhu anu cocog kamar kalina nyaéta 23 ~ 26 ℃, sareng kalembaban béja anu cocog nyaéta 65% ~ 75%. Kalembaban relatif gumantung kana rupa-rupa.

5. Kneading

Syarat 1.Technical

Knead lalaunan langsung, nerapkeun tekanan dina tahap, pencét enteng kana daun ngora sareng diteundeun beurat daun lami, cahaya anu munggaran bumpat, pikeun ngarobih baju. Laju kurap ngahontal leuwih ti 90%, sareng tingkat pertumbah daun ngahontal langkung ti 80%.

2. Métode Kneading

Waktos kanggo nganggoMesin rolinggumantung kana kelembutan daun seger. Bahan baku ngora kedah enteng dipencet sareng kneaded for lila. Hiji pucuk sareng dua daun kudu kneaded pikeun 45 dugi ka 60 menit; Sepose sareng dua sareng tilu daun kedah di kneaded salami 90 menit. Dibanda awal nyaéta 60 menit. Tehe Teh kedah dikeutung deui, sareng waktos neraskeun nyaéta 30 menit.

(1) hiji pucukna sareng dua daun

Tekanan hawa pikeun 5 menit → tekanan cahaya pikeun 10 menit → sedeng pikeun 5 dugi ka 15 menit → ngaleupaskeun tekanan 5 menit.

(2) hiji pucukna, dua atanapi tilu daun

Dibead awal: tekanan hawa kanggo 5 menit → tekanan cahaya 5 menit → tekanan sedeng kanggo 15 menit → tekanan anu panjang kanggo 5 menit → Mesin kanggo 5 menit → Mesin ulang deui (tea diveded saatos begblocking sareng scracking): tekanan cahaya pikeun 3 menit → tekanan sedeng pikeun 3 menit → Tekanan beurat pikeun 4 menit.

(3) leutik pikeun muka sedeng

Pamadning awal: tekanan hawa pikeun 3 menit → tekanan hampang 5 menit → Tekanan Medium kanggo 5 menit → Cahaya panjang pikeun 5 menit.

Ulang deui (Teh saatos Dilblocking sareng ngayak): Tekanan cahaya pikeun 3 menit → tekanan sedeng pikeun 3 menit → Tekanan beurat pikeun 4 menit.

3. Debocking sareng scracking

Daun digulung dirobok ku amesin begblocking, anu peryogi bola bal tèh, henteu ngaleungitkeun kantong tèh. Daun kneaded ngaliwatan tabung kedahna sareng ketebalan kudu 1cm.

6. Fermentasi

Syarat 1.Technical

Suhu fermentasi tinamesin férméntasi téh44 ~ 26 ℃, asor, 90% ~ 95%, sareng hawa na seger. Waktos férméntasi dina ruangan férméntasi nyaéta 2 dugi ka 3 jam; Férméntasi di lingkungan alam: 3 nepi ka 6 jam pikeun cinyusu teh sareng 1 dugi ka 2 jam sadinten sareng usum gugur tea. Ketebalan daun anu fermasi nalika sumebar nyaéta: hiji pucuk ngora sareng hiji atanapi dua daun 4 nepi ka 6 cm, hiji pangleutikna 10 dugi 4 cm di tengahna 10 dugi ka 12 cm di tengahna 10 nepi ka 12 cm di tengahna 10 nepi ka 12 cm di tengahna 10 nepi ka 12 cm di tengahna 10 nepi ka 12 cm di tengah. Kanggo férméntasi di lingkungan alam, suhu kentang sehas rendah sareng daun kedahna kandel, sedengkeun daun usum panas sareng usum gugur éta kedah ipis. Aduk sakali unggal 0,5 jam.

7. Ngeringkeun

Oyeng oyag

Suhu ngabibah gumantung kana darajat férméntasi daun tèh. Suhu hawa anu garing daun tèh daun kalayan tingkat férméntasi normal 100-110 ℃, sareng kenip tina daun sumebar nyaéta 1.5-2.0cm. Daun tèh garing dina ateh growerDugi nepi ka 70-80% garing, teras ditinggalkeun pikeun niiskeun 1 jam. Ketebalan daun sumebar nyaéta 3-5cm.

2. Seuneu suku

Suhuan angin nyaéta 85 ~ 90 ℃, ketebalan tina daun sumur sumebar nyaéta 2.0 ~ 2.5cm, sareng daun garing dugi aranjeunna garing. Répanjang kadua, pendining bumi di tengah, dumasar kana prinsip "suhu luhur, gancang, waktos pondok". Saatos pangatukkeun awal, eusi Uap daun roti sapanjang 25%, teras daun tèh tiis dina mesin. Saatos parah, kandungan Uab daun daunna dipotong 5.5% ka 6,5%.

3.screening

Numutkeun prosés permeur tea hideung fi Fak, bahan dikumpulkeun misah ti hiji petikan sorangan, jalan awak buleud, sareng jalan lampu. NaMesin hiberNgalaksanakeun seleka angin, pilihan batang, sareng bahan dimasarkeun.

4. Anggang

Korja khusus, kelas anu saé, sareng kelas kelas umum utamina dilakukeun ku kembang aromas sareng fruity. Hindarkeun buahan anu luhur sareng lami pikeun mastikeun eusi Uap daun tea salami nyumponan standar. Suhu rapih tinaMesin Tehkira-kira 80 ° C. Tujuan Taf-tingkat katilu nyaéta ngaleupaskeun Uap, astringamp, sareng rasa asing dina daun, sareng nahan ambuitas sareng fruity ka tingkat maksimal.