Ngawasaan prosés greening tea Pu'er merlukeun pangalaman jangka panjang,Mesin Fiksasi Tehpanjangna waktu ogé kudu disaluyukeun nurutkeun karakteristik béda heubeul jeung darajat lembut bahan baku, aduk-frying teu kudu gancang teuing, disebutkeun hese ngahontal suhu nu tangtu, tapi ogé teu bisa ngantep bagian nu tangtu atah. bahan pikeun lila di kontak jeung handap pot suhu pisan luhur, hasilna pemanasan henteu rata, komo deui teu bisa jadi suhu luhur jeung frying lila, killing kagiatan tea.

Kahiji, pembunuhan teu cukup. Pikeun ngahindarkeun waktu maehan anu panjang teuing, balukarna suhu luhur teu aktif, memendekkeun waktu paehan, atawa di tumis panas teu rata, balukarna daunna leuwih ipis gancang digoreng, sedengkeun gagang tea kolot anu kasar teu acan “dipotong. ”. Ieu bakal ngakibatkeun daun teh dina prosés saterusna oksidasi énzimatik, hasilna daun beureum, gagang beureum. Atawa meureun masih boga rasa grassy pikaresepeun. greening kaleuleuwihan kalawanMesin Fiksasi Tehjeung hawa teuing tinggi teu ngan bakal maéhan zat aktif tea, tapi ogé ngabalukarkeun tea jadi goreng jeung ngahasilkeun rasa kaduruk.

Greening berkepanjangan jeung smothering dina suhu teuing low. Lamun prosés killing suhu pot teuing low, handap rentang suhu zat énzim passivation, mangka teu bisa ngahontal tujuan inhibiting réaksi énzimatik, terus ngaronjatkeun suhu énzim.Mesin Ngalereskeun Tehmaehan, bakal ngagancangkeun réaksi énzimatik, hasilna Tumbu saterusna neruskeun "fermentasi", tapi ogé ngahasilkeun theaflavin, hasilna dina stalks beureum jeung daun konéng. Daun tea sapertos dina tahap tea anyar bisa jadi warna sup konéng caang, aya ambu flowery, tapi teu harti sabenerna nilai sepuh tea Puerh.

Sajaba ti éta, sababaraha dina raraga ngurangan pait jeung astringency teh anyar, astringency, bakal réngsé dina pembunuhan tea "smothered konéng", nyaeta, teuTea Roller Mesinkneading, langsung numpuk babarengan, ku kituna dina kaayaan panas tur beueus pikeun ngalaksanakeun hiji gelar tangtu réaksi oksidasi, ku kituna tea ngandung zat gancang robah, smothered konéng sanggeus daun konéng, bagian individu robah beureum. tiasa waé. Teh anyar anu dilakukeun ku cara ieu henteu pait sareng astringent, sareng rasa madu atra, tapi parantos kaleungitan masa depan sepuh sareng henteu deui tea Puerh dina rasa tradisional.