Ha u etsa tee ea Pu'er, theMochini oa ho lokisa Teake mochini o sebelisoang hangata oa ho etsa tee. Greening ke e 'ngoe ea lintlha tsa bohlokoa ka ho fetisisa boleng ba tee ea Pu'er. Moelelo o nepahetseng oa "ho bolaea" ke ho senya sebopeho sa makhasi a tee a hloekileng, e le hore lintho tse makhasi a macha li ka fetoloa ka potlako tlas'a maemo a phahameng a mocheso ho theha motheo o ikhethang oa boleng le tatso ea tee e sa tšoaneng. Mocheso oa ho qetela ke oa bohlokoa ka ho khetheha. Mocheso o folisang oa tee ea Pu'er o na le litlhoko tsa ona tse ikhethileng.

Tee ea Pu'er e phekoloa ka mocheso o kae?

E le hore tee ea Pu'er e phekolehe, mocheso oa makhasi a tee o lokela ho nyolohela ho likhato tse 80 tsa Celsius.Mochini oa ho tšela teeka nako e khutšoanyane; ho na le lintlha tse peli tse kholo: ea pele, mocheso oa pitsa o lokela ho ba o loketseng, 'me ha mocheso oa pitsa o theoha, mocheso oa makhasi a hloekileng o tlameha ho phahamisoa kapele Ho phahama; ea bobeli, re tlameha ho ba le tsebo le ho tseba mokhoa oa khale oa litlhaku tse 'nè oa "ho reteleha", "ho bora", "ho sisinyeha" le "ho lahlela". Ke neng ho "reteleha", "smother", "thothomela" le "ho lahlela"? "Ho ipapisitse le boiphihlelo le ho ama ho utloa mocheso oa pitsa le mocheso oa tee, e le hore re tsebe ho tseba tekanyo ea tahlehelo ea mongobo makhasi a macha."

Ts'ebetso e bobebe haholo kapa e boima haholo e tla ba le phello e mpe boleng ba tee ea Pu'er. Mokhoa oa ho sebelisa amochini o lokisang tee?

Haeba botala bo le bobebe haholo, bo ke ke ba khona ho koala li-enzyme tse sebetsang ka har'a tee, 'me bo ke ke ba khona ho lokolla lintho tse nkhang hamonate ka har'a tee, tse tla etsa hore tatso ea tee e be matla haholo hamorao. e tla ba le tšusumetso e itseng tatsong ea tee.

Ka hona, ha u sebelisa sesebelisoaMechini ea ho lokisa Tea, o hloka ho shebella tee ka hloko. Haeba makhasi a le bonolo ebile a le bonolo 'me a e-na le metsi a tlaase, tekanyo ea ho lokisa e ka fokotsoa ka mokhoa o itekanetseng; haeba makhasi a le thata 'me a e-na le metsi a mangata, ho lokisa ho lokela ho ba boima.