Tee e ntšo ea matcha phofo e sebetsoa ho tloha makhasi a tee a foreshe ka ho pona, ho bilika, ho belisoa, ho felloa ke metsi 'meleng le ho omisoa, le ho sila ka mokhoa o hlakileng. Likarolo tsa eona tsa boleng li kenyelletsa likaroloana tse bonolo le tse ts'oanang, 'mala o mofubelu o sootho, tatso e monate le e monate, monko o monate, le' mala o mofubelu o tebileng oa sopho.

Ha ho bapisoa le tee e tloaelehileng e ntšo, phofo ea tee e ntšo e na le boholo bo botle haholo (hangata bo ka bang 300 mesh), 'me 'mala oa eona, tatso le monko oa eona ha e le hantle li tšoana le tee e tloaelehileng e ntšo. Makhasi a tee nakong ea selemo, lehlabula le hoetla kaofela a ka fetoloa phofo ea tee e ntšo, 'me makhasi a macha a lehlabula le hoetla ke lisebelisoa tse ntle ka ho fetisisa tse tala.

Mehato ea ho lokisa phofo ea tee e ntšo: Makhasi a macha → Ho pona (ho pona ha tlhaho, ho pona ka har'a sejana se omellang, kapa ho pona ha letsatsi) → Ho phunya → Ho pshatleha le ho hloekisoa, ho belisoa → Ho felloa ke metsi 'meleng le ho omisoa → Ho sila ka mokhoa o feteletseng → Ho qeta ho paka sehlahisoa.

(1) Ho pona

Sepheo sa ho pona se tšoana le ho sebetsa tee e tloaelehileng e ntšo.

Ho na le mekhoa e meraro ea ho pona: sejana se omeletseng se pona, ho pona ha tlhaho le ho pona ha letsatsi. Mekhoa e tobileng e tšoana le ho sebetsa ha tee e ntšo. Wilting degree: Bokaholimo ba makhasi bo lahleheloa ke ho benya, 'mala oa makhasi o botala bo lefifi, boleng ba makhasi bo bonolo, bo ka hatelloa ka bolo ka letsoho, kutu e lula e phuthoa, ha ho na mahlaku a omeletseng, mathoko a cheleng kapa a khubelu. makhasi, 'me monko oa joang bo botala o nyametse ka mokhoa o itseng, ka monko o monate hanyenyane. Haeba mongobo o sebelisoa ho laola, mongobo o lokela ho laoloa pakeng tsa 58% le 64%. Ka kakaretso, ke 58% ho 61% nakong ea selemo, 61% ho 64% lehlabula le hoetla, 'me sekhahla sa tahlehelo ea boima ba makhasi a hloekileng e lokela ho ba pakeng tsa 30% le 40%.

(2) Ho thetheha

Ho roala tee e ntšophofo ha e hloke ho nahanoa hore na e bōpehile joang. Sepheo sa eona ke ho senya lisele tsa makhasi, ho lumella polyphenol oxidase makhasi hore e kopane le metsoako ea polyphenolic, le ho khothalletsa ho belisoa ka ketso ea oksijene moeeng.

Theknoloji ea ho roala: Thempereichara ea phaposi ea phofshoana e ntšo ea tee e laoloa ho 20-24 ℃, ka mongobo o lekanyelitsoeng oa 85% -90%. E ka etsoa ho sebelisoa mochini o rollang oa 6CR55. Litekanyetso tsa tekheniki: Matla a ho fepa makhasi bakeng sa moqomo o le mong kapa mochini o ka bang 35kg; Ho hohla le ho sotha ho lokela ho etsoa ka mekhahlelo bakeng sa metsotso e ka bang 70, ka lisebelisoa tsa sehlopha sa pele kapa ka holimo ho luloa ka makhetlo a mararo, nako le nako bakeng sa metsotso e 20, 30 le 20 ka ho latellana; Hlakola lisebelisoa tse tala ka tlase ho boemo ba 2 habeli, nako le nako bakeng sa metsotso e 35, 'me u se ke ua sebelisa khatello metsotsong e 35 ea pele.

Rolling degree: Makhasi a kobeha 'me a khomarela ka letsoho, a lumella lero la tee hore le luloe ka botlalo ntle le tahlehelo. Makhasi a batla a le mafubelu 'me a ntša monko o monate.

(3) Ho arola le ho hlahloba

Ka mor'a hore tee e 'ngoe le e' ngoe e phutholohe, tee e lokela ho aroloa le ho sefshoa, 'me tee e khethiloeng e lokela ho belisoa ka thoko.

(4) Ho belisoa

Morero oa ho belisoa ke ho ntlafatsa boemo ba li-enzyme, ho khothaletsa oxidation ea metsoako ea polyphenolic, ho hlahisa monko o monate makhasi, le ho theha 'mala le tatso ea phofo ea tee e ntšo ea ultrafine. Theknoloji ea ho belisa: mocheso oa ka tlung oa 25-28 ℃, mongobo o fetang 95%. Jala makhasi a bonolo ka botenya ba 6-8cm le makhasi a mahareng a bohareng ka botenya ba 9-10cm, 'me u belise bakeng sa 2.5-3.0h; Makhasi a khale a 10-12 cm mme nako ea ho belisoa ke lihora tse 3.0-3.5. Tekanyo ea ho belisoa: Makhasi a khubelu ka 'mala 'me a ntša monko o matla oa apole.

(5) Ho felloa ke metsi ’meleng le ho omisa

① Ho felloa ke metsi 'meleng le ho omisa: Ho sebelisa mocheso o phahameng ho senya ts'ebetso ea enzyme, emisa ho belisoa, le ho lokisa boleng bo entsoeng. Ho fetoha mouoane ha metsi ho ntse ho tsoela pele ho lokolla monko oa joang bo botala, ho ntšetsa pele monko oa tee.

② Theknoloji ea ho ntša metsi le ho omisa: Ka mor'abediso, makhasi a thehile 'mala oa tee o tsitsitseng o batlang o tsitsitse. Ka hona, litaba tsa ts'ireletso ea mebala li ka hlokomolohuoa ha ho etsoa phofo ea tee e ntšo ea ultrafine ka ho omisa metsi le ho omisa, 'me lisebelisoa li ka sebelisoa ka se omisang kamehla. Ho omisa ho arotsoe ka ho omisa ha pele le ho omisa ho lekaneng, ka nako ea ho pholisa ea lihora tse 1-2 lipakeng. Molao-motheo oa mocheso o phahameng le lebelo o tsebahala haholo nakong ea ho omisa qalong, ka mocheso o laoloang ho 100-110 ℃ metsotso e 15-17. Kamora ho omisoa ha pele, mongobo oa makhasi ke 18% -25%. Hang-hang u pholile ka mor'a ho omisa pele, 'me ka mor'a lihora tse 1-2 tsa ho arola metsi hape, etsa ho omisa maoto. Ho omisa maoto ho lokela ho latela melao-motheo ea mocheso o tlase le ho omisa butle. Mocheso o lokela ho laoloa ho 90-100 ℃ bakeng sa metsotso e 15-18. Kamora ho omisoa ha maoto, mongobo oa makhasi o lokela ho ba ka tlase ho 5%. Nakong ena, makhasi a lokela ho pshatla hore e be phofo ka letsoho, ka 'mala o lefifi le o boreleli le monko o matla.

(6) Ultrafine pulverization

Tshebetso ena e etsa qeto ea boholo ba phatsa eaphofo ea tee e ntšolihlahisoa mme e bapala karolo ea bohlokoa ho boleng ba sehlahisoa. Joalo ka phofo ea tee e tala, phofo ea tee e ntšo e na le linako tse fapaneng tsa ho sila ka lebaka la bonolo bo fapaneng ba lisebelisoa tse tala. Ha thepa e tala e tsofetse, nako e telele ea ho sila. Tlas'a maemo a tloaelehileng, thepa ea ho senya e sebelisang molao-motheo oa hamore ea molamu o otlolohileng e sebelisetsoa ho senya, ka ho fepa ka lehare le le leng la 15kg le nako ea ho senya metsotso e 30.

(7) Ho qeta ho paka sehlahisoa

Joaloka phofo ea tee e tala, lihlahisoa tsa phofo ea tee e ntšo li na le likaroloana tse nyenyane 'me li khona ho monya mongobo habonolo moeeng ka mocheso oa kamore, e leng se etsang hore sehlahisoa se fokotsehe le ho senya ka nako e khutšoanyane. Phofo ea tee e ntšo e sebelitsoeng ka potlako e lokela ho pakoa ka potlako le ho bolokoa sebakeng se batang se nang le mongobo o ka tlase ho 50% le mocheso oa 0-5 ℃ ho netefatsa boleng ba sehlahisoa.