Bokhoni ba ts'ebetso ea botala ba tee ea Pu'er bo hloka boiphihlelo ba nako e telele,Mochini oa ho lokisa Teabolelele ba nako le bona bo lokela ho fetoloa ho ea ka litšoaneleho tsa mefuta e fapaneng ea khale le e bonolo ea lisebelisoa tse tala, ho halika ha hoa lokela ho potlaka haholo, ho seng joalo ho thata ho fihlela mocheso o itseng, empa hape o ke ke oa lumella karolo e itseng ea e tala. thepa ka nako e telele ka ho kopana le botlaaseng ba pitsa ea mocheso o phahameng ka ho fetisisa, ho fella ka mocheso o sa lekaneng, 'me le ho feta e ke ke ea e-ba mocheso o phahameng le ho halika nako e telele, ho bolaea mosebetsi oa tee.

Ea pele, ho bolaea ho sa lekaneng. E le ho qoba ho bolaea nako e telele haholo, e bakang ho se sebetse ha mocheso o phahameng, ho khutsufatsa nako ea ho bolaea, kapa mocheso o sa lekaneng, o fellang ka hore makhasi a masesaane a halikiloe ka potlako, athe mahlaka a khale a mahoashe ha a so "khaotsoe. ”. Sena se tla lebisa ho makhasi a tee ts'ebetsong e latelang ea enzymatic oxidation, e hlahisang makhasi a khubelu, mahlaka a khubelu. Kapa e ntse e na le tatso e sa thabiseng ea joang. Botala bo feteletseng kaMechini ea ho lokisa Teale mocheso o phahameng haholo o ke ke oa bolaea feela lintho tse sebetsang tsa tee, empa hape o etsa hore tee e halikiloe 'me e hlahise tatso e chesitsoeng.

Botala ba nako e telele le ho tsuba ka mocheso o tlase haholo. Haeba ts'ebetso ea ho bolaea mocheso oa pitsa e le tlase haholo, ka tlase ho mocheso oa mocheso oa lintho tsa enzyme passivation, joale e ke ke ea finyella morero oa ho thibela karabelo ea enzymatic, tsoela pele ho eketsa mocheso oa mocheso.Mochini oa ho lokisa Teaho bolaea, ho tla potlakisa karabelo ea enzymatic, e leng se etsang hore lihokelo tse latelang li tsoele pele ho "belisoa", empa hape li hlahisa theaflavin, e hlahisang mahlaka a khubelu le makhasi a mosehla. Makhasi a joalo a sethaleng se secha sa tee e kanna ea ba 'mala oa sopho e mosehla o khanyang, ho na le monko o monate oa lipalesa, empa ha se moelelo oa nnete oa boleng ba botsofali ba tee ea Puerh.

Ho phaella moo, tse ling e le ho fokotsa bohloko le ho tsieleha ha tee e ncha, astringency, e tla phethoa ka ho bolaoa ha tee "sehlahisoa se phunyeletsoeng", ke hore, eseng.Tee Roller Machineho luba, ka ho toba qubu hammoho, e le hore e ka maemo a chesang le a mongobo ho phetha tekanyo e itseng ea oxidation itsoara joang, e le hore tee e na le lintho ka potlako fetoha, smothered mosehla ka mor'a lekhasi mosehla, motho ka mong karolo ea phetoho e khubelu. mohlomong. Tee e ncha e entsoeng ka tsela ena ha e bohloko ebile ha e na astringent, 'me tatso ea mahe a linotsi e hlakile, empa e lahlehetsoe ke bokamoso ba botsofali' me ha e sa le tee ea Puerh ka mokhoa o tloaelehileng.