Ho sila ke mohato oa bohlokoa ka ho fetisisa ts'ebetsong ea ho etsa matcha, le a mochini oa ho roala tee oa majoe oa matcha ke sesebelisoa sa bohlokoa sa ho etsa matcha. Lintho tse tala tsa Matcha ke mofuta oa likotoana tsa tee tse nyane tse sa kang tsa phuthoa. Ho na le mantsoe a mabeli a bohlokoa tlhahisong ea eona: ho koahela le ho chesa. Matsatsi a 20 pele ho khethoa tee ea selemo, scaffolding e tlameha ho thehoa, e koahetsoeng ka likharetene tsa lehlaka le likharetene tsa joang, ka tekanyo ea moriti e fetang 98%. Hape ho na le likoahelo tse bonolo, tse koahetsoeng ka gauze ea polasetiki e ntšo, 'me sekhahla sa moriti se ka fihla ho 70 ~ 85%. Liteko li pakile hore ho sebelisa lintho tsa thepa le mebala e fapaneng ho etsa moriti oa tee ho na le litlamorao tse fapaneng.

"Ho koahela le ho etsa moriti ho fetola maemo a tikoloho joalo ka matla a khanya, boleng ba khanya le mocheso, kahoo li ama sebopeho sa boleng ba monko oa tee. Tee e bulehileng ha e na B-santalol. Ntle le litaba tse phahameng tsa metsoako ea aliphatic ea maemo a tlase, likarolo tse ling tsa monko li tlase haholo ho feta tsa tee ea moriti ". Chlorophyll le amino acid tsa tee e tala e koahetsoeng li eketsehile haholo. Li-carotenoids li ne li le makhetlo a 1,5 ha li lengoa sebakeng se bulehileng, kakaretso ea li-amino acid e ne e le makhetlo a 1,4 ho feta ea temo ea khanya ea tlhaho, 'me chlorophyll e ne e mena ka makhetlo a 1,6 ho feta ha ho lengoa leseli la tlhaho. Ka tsela ena, tee e tala e sila ka hoSesila sa Lekhasi la Tee e latsoa hantle.

Makhasi a tee a khethoa ebe a omisoa ka letsatsi le le leng, ho sebelisoa aMochini oa Tee oa Mouoane. Liphuputso li bontšitse hore nakong ea ho tsuba, cis-3-hexenol, cis-3-hexene acetate, linalool le li-oxide tse ling ka tee li eketseha haholo, 'me palo e kholo ea A-ionone, B-ionone le metsoako e meng ea ionone, e leng li-precursors. ea likarolo tsena tsa monko ke carotenoids, e tlatsetsang monko o khethehileng le tatso ea Matcha.