Различите сорте чаја имају различите карактеристике и технике прераде. ТхеМашина за ролање чајаје уобичајено коришћени алат у котрљању чаја. Процес ваљања многих чајева углавном је за обликовање. Опћенито се користи метода "лаганог меча". У основи је завршено без притиска и време ваљања је врло кратко. Сврха је да се лишће чаја постане висока стопа стварања траке, малу брзину паузе, одржава оригиналну боју чаја и појава осушеног чаја након што се роло испуњава традиционалне естетске захтеве.

Зашто пу'ер чај користи котрљање гравитације? Постоје четири разлога:

Прво, листови чаја који се користе у пу'ер чају су различити. Будући да је Пу'ер чај направљен од врста дрвећа са великим листовима, њен чај лишће ретко има пупољке, а лишће су углавном дебели и велики облик. Ако користите лагану методу ваљања зеленог чаја, то уопште неће радити.

Друго, температура мешања је другачија. Роллинг ПУ'ер чаја се разликује од котрљања зеленог чаја у алонац за чај. То се ради изван лонца гвожђа или на тракицама бамбуса или на широком дрвеном плочи или на чистом цементном под. Вранкује се на собној температури. Процес.

Трећа је разлика у процесним аранжманима. Котрљање зеленог чаја је последњи корак у преради чаја. То је последње "обликовање" из унутрашње супстанце до појаве чаја и концепт је готовог производа. Међутим, котрљање пу'ер чаја је претходно лечење лишћа чаја пре уласка уМашина за ферментацију чајаза ферментацију. Овај процес је један од предњих процеса ПУ'ер чаја. Још увек постоји дуг пут пре него што је завршио Пуо'ер чај.

Четврто, пу'ер чај користи "гравитацију трљајући" да сруши "заштитни филм" на површини лишћа чаја, а затим је исушило да је природно осушио да разне микробне флоре "суспендовамо" у ваздуху да "напада" у ваздуху "напад" и довршите природно стање чаја. Прва "природна инокулација" под ПУ'ер Чајем је такође основна фаза оксидације одабраног листова чаја пре ферментације.

У процесу прављења ПУ'ер чаја, интензитет ваљања треба да се контролише разумно и вешто да би постигао најбољи ефекат. Поготово у истом времену старења, Пу'ер чај са различитим степенима ваљања имаће потпуно различите укусе и укусе.

Стога "гравитација ваљања" процеса сушења поставља темеље за наредну ферментацију ПУ'ер чаја. Штавише, поступак "Роллинг" процеса ПУ'ер чаја није завршен једном, али "ваљани" више пута - традиционални процес се назива "поновно ваљање". ТхеМашина за чајје постао корисно средство у процесу "поновно мешање". Сврха овог "поновног мешања" заправо је допунити прву "природном инокулацијом", а сврха је детаљније довршити примарну оксидацију пу'ер чаја.