Различите врсте чаја имају различите карактеристике и технике обраде. Тхемашина за ваљање чајаје уобичајено коришћено средство за ваљање чаја. Процес ваљања многих чајева је углавном за обликовање. Генерално, користи се метода „лаганог гњечења“. У основи је завршен без притиска и време ваљања је врло кратко. Сврха је да листови чаја имају високу стопу формирања трака, ниску стопу ломљења, одржавају оригиналну боју чаја, а изглед осушеног чаја након ваљања испуњава традиционалне естетске захтеве.

Зашто Пу'ер чај користи гравитационо ваљање? Постоје четири разлога:

Прво, листови чаја који се користе у Пу'ер чају су различити. Пошто се Пу'ер чај прави од врста дрвећа са великим листовима, његови листови чаја ретко имају пупољке, а листови су углавном дебели и великог облика. Ако користите метод лаганог ваљања зеленог чаја, то уопште неће радити.

Друго, температура гњечења је другачија. Ваљање Пу'ер чаја се разликује од мотања зеленог чаја у ачајник. Ради се ван гвоздене посуде, или на бамбусовим тракама, или на широкој дрвеној дасци, или на чистом цементном поду. Ваља се на собној температури. процес.

Трећа је разлика у аранжманима процеса. Ваљање зеленог чаја је последњи корак у преради чаја. То је последње „обликовање“ од унутрашње супстанце до изгледа чаја, и представља концепт готовог производа. Међутим, ваљање Пу'ер чаја је претходна обрада листова чаја пре уласка умашина за ферментацију чајаза ферментацију. Овај процес је један од предњих процеса Пу'ер чаја. Још је дуг пут до готовог Пу'ер чаја.

Четврто, Пу'ер чај користи „гравитационо трљање“ да би здробио „заштитни филм“ на површини листова чаја, а затим га суши природно како би омогућио разноврсној микробној флори „суспендованој“ у ваздуху да „упадне“ и заврши природно стање чаја. Прва „природна инокулација“ под Пу'ер чајем је такође фаза примарне оксидације одабраних листова чаја пре ферментације.

У процесу прављења Пу'ер чаја, интензитет ваљања треба разумно и вешто контролисати како би се постигао најбољи ефекат. Нарочито у истом периоду старења, Пу'ер чај са различитим степеном ваљања имаће потпуно различите укусе и укусе.

Стога, „гравитационо ваљање“ процеса сушења поставља основу за накнадну ферментацију Пу'ер чаја. Штавише, процес „мотања“ прављења Пу'ер чаја се не завршава једном, већ се „мота“ више пута – традиционални процес се назива „поновно ваљање“. Тхемашина за ваљак за чајје постао користан алат у процесу "поновног гњечења". Сврха овог „поновног гњечења“ је заправо да допуни прву „природну инокулацију“, а сврха је да се темељније заврши примарна оксидација Пу'ер чаја.