Анти-инфламаторни и детоксикациони ефекти чаја забележени су још у Схеннонг хербал цлассицу. Са развојем науке и технологије, људи плаћају све више
и више пажње на здравствену функцију чаја. Чај је богат чајним полифенолима, полисахаридима чаја, теанином, кофеином и другим функционалним компонентама. Има потенцијал да спречи гојазност, дијабетес, хроничне упале и друге болести.
Цревна флора се сматра важним „метаболичким органом“ и „ендокриним органом“, који се састоји од око 100 трилиона микроорганизама у цревима. Цревна флора је уско повезана са појавом гојазности, дијабетеса, хипертензије и других болести.
Последњих година, све више студија је открило да се јединствени ефекат чаја на здравље може приписати интеракцији између чаја, функционалних компоненти и цревне флоре. Велики број литературе је потврдио да се полифеноли чаја ниске биорасположивости могу апсорбовати и искористити од стране микроорганизама у дебелом цреву, што резултира здравственим предностима. Међутим, механизам интеракције између чаја и цревне флоре није јасан. Било да се ради о директном дејству метаболита функционалних компоненти чаја уз учешће микроорганизама, или о индиректном дејству чаја који стимулише раст специфичних корисних микроорганизама у цревима да производе корисне метаболите.
Стога, овај рад сумира интеракцију између чаја и његових функционалних компоненти и цревне флоре у земљи и иностранству последњих година и прочешља регулаторни механизам „чаја и његових функционалних компоненти – цревна флора – цревни метаболити – здравље домаћина”, како би се пружају нове идеје за проучавање здравствене функције чаја и његових функционалних компоненти.

01
Однос цревне флоре и хумане хомеостазе
Са топлим и недељивим окружењем људског црева, микроорганизми могу да расту и размножавају се у људском цреву, које је неодвојиви део људског тела. Микробиота коју носи људско тело може се развијати паралелно са развојем људског тела и одржавати своју временску стабилност и разноврсност у одраслом добу до смрти.
Цревна флора може имати важан утицај на људски имунитет, метаболизам и нервни систем кроз своје богате метаболите, као што су масне киселине кратког ланца (СЦФА). У цревима здравих одраслих особа, Бацтероидетес и Фирмицутес су доминантна флора, чинећи више од 90% укупне цревне флоре, затим Ацтинобацтериа, Протеобацтериа, верруцомицробиа и тако даље.
Разни микроорганизми у цревима се комбинују у одређеној пропорцији, ограничавају и зависе једни од других, како би се одржала релативна равнотежа цревне хомеостазе. Ментални стрес, навике у исхрани, антибиотици, абнормални пХ црева и други фактори ће уништити равнотежу црева, изазвати неравнотежу цревне флоре и у одређеној мери изазвати метаболички поремећај, инфламаторну реакцију, па чак и друге сродне болести. , као што су гастроинтестиналне болести, болести мозга и тако даље.
Исхрана је најважнији фактор који утиче на цревну флору. Здрава исхрана (као што су висока дијетална влакна, пребиотици, итд.) ће промовисати обогаћивање корисних бактерија, као што је повећање броја Лацтобациллус и Бифидобацтериум који производе СЦФА, како би се побољшала осетљивост на инсулин и унапредило здравље домаћина. Нездрава исхрана (као што је исхрана са високим садржајем шећера и калорија) ће променити састав цревне флоре и повећати удео грам-негативних бактерија, док ће превише грам-негативних бактерија стимулисати производњу липополисахарида (ЛПС), повећати пропусност црева, и доводе до гојазности, упале, па чак и ендотоксемије.
Стога је исхрана од великог значаја за одржавање и обликовање хомеостазе цревне флоре домаћина, која је директно повезана са здрављем домаћина.

02

Регулација чаја и његових функционалних компоненти на цревну флору
До сада постоји више од 700 познатих једињења у чају, укључујући полифеноле чаја, полисахариде чаја, теанин, кофеин и тако даље. Студије су показале да чај и његове функционалне компоненте играју важну улогу у разноликости цревне флоре човека, укључујући промовисање раста пробиотика као што су аккермансиа, бифидобацтериа и Росебуриа, и инхибирање раста штетних бактерија као што су Ентеробацтериацеае и Хелицобацтер.
1. Регулација чаја на цревну флору
У моделу колитиса изазваног декстран натријум сулфатом, доказано је да шест чајева имају пребиотичке ефекте, што може значајно повећати разноврсност цревне флоре код мишева с колитисом, смањити обиље потенцијално штетних бактерија и повећати обиље потенцијално корисних бактерија.

Хуанг ет ал. Откривено је да интервенцијски третман Пу'ер чаја може значајно ублажити интестиналну упалу изазвану декстран натријум сулфатом; Истовремено, интервентни третман Пу'ер чаја може смањити релативну количину потенцијално штетних бактерија Спириллум, цианобацтериа и Ентеробацтериацеае и подстаћи повећање релативне количине корисних бактерија Ацкерманн, Лацтобациллус, мурибакулум и руминококацеае14 уцг-0. Експеримент трансплантације фекалних бактерија даље је доказао да Пу'ер чај може побољшати колитис изазван декстран натријум сулфатом тако што преокрене неравнотежу цревне флоре. Ово побољшање може бити последица повећања садржаја СЦФА у цекуму миша и активације рецептора пролифераторима пероксизома колона γ Повећана експресија. Ове студије показују да чај има пребиотичку активност, а здравствена функција чаја се барем делимично приписује његовој регулацији цревне флоре.

2. Регулација полифенола чаја на цревну флору
Зху и сарадници су открили да интервенција полифенола чаја Фузхуан може значајно смањити неравнотежу цревне флоре код пацова изазвану исхраном са високим садржајем масти, повећати разноврсност цревне флоре, смањити однос Фирмицутес/Бацтероидетес и значајно повећати релативну количину неких језгара. микроорганизми, укључујући аккермансиа муцинипхила, аллопревотелла Бацтероидес и фаецалис бацулум, а експеримент трансплантације фекалних бактерија даље је доказао да је ефекат на губитак тежине полифенола Фузхуан чаја директно повезан са цревном флором. Ву ет ал. Доказано је да се у моделу колитиса индукованог декстран натријум сулфатом ублажавајуће дејство епигалокатехин галата (ЕГЦГ) на колитис постиже регулацијом цревне флоре. ЕГЦГ може ефикасно да побољша релативну количину микроорганизама који производе СЦФА, као што су Ацкерманн и Лацтобациллус. Пребиотички ефекат полифенола чаја може ублажити неравнотежу цревне флоре изазвану неповољним факторима. Иако специфичне бактеријске таксоне регулисане различитим изворима полифенола чаја могу бити различите, нема сумње да је здравствена функција полифенола чаја уско повезана са цревном флором.
3. Регулација полисахарида чаја на цревну флору
Полисахариди чаја могу повећати разноврсност цревне флоре. У цревима пацова модела дијабетеса откривено је да полисахариди чаја могу повећати релативну количину микроорганизама који производе СЦФА, као што су лацхноспира, вицтиваллис и Росселла, а затим побољшати метаболизам глукозе и липида. Истовремено, у моделу колитиса индукованог декстран натријум сулфатом, полисахарид чаја подстиче раст Бацтероидес, који може смањити ниво ЛПС у фецесу и плазми, побољшати функцију цревне епителне баријере и инхибирати цревне и системске запаљење. Стога, полисахарид чаја може подстаћи раст потенцијално корисних микроорганизама као што су СЦФА и инхибирати раст микроорганизама који производе ЛПС, како би се побољшала структура и састав цревне флоре и одржала хомеостаза људске цревне флоре.
4. Регулација осталих функционалних компоненти у чају на цревну флору
Сапонин чаја, такође познат као чај сапонин, је врста гликозидних једињења сложене структуре екстрахованих из семена чаја. Има велику молекулску тежину, јак поларитет и лако се раствара у води. Ли Ју и други хранили су одбијена јагњад са сапонином за чај. Резултати анализе цревне флоре су показали да се релативна бројност корисних бактерија везаних за јачање имунитета организма и дигестивне способности значајно повећала, док је релативна бројност штетних бактерија позитивно повезаних са инфекцијом организма значајно смањена. Стога, чајни сапонин има добар позитиван ефекат на цревну флору јагњади. Интервенција чајног сапонина може повећати разноврсност цревне флоре, побољшати цревну хомеостазу и побољшати имунитет и способност варења организма.
Поред тога, главне функционалне компоненте чаја такође укључују теанин и кофеин. Међутим, због високе биорасположивости теанина, кофеина и других функционалних компоненти, апсорпција је у основи завршена пре него што стигне до дебелог црева, док се цревна флора углавном дистрибуира у дебелом цреву. Дакле, интеракција између њих и цревне флоре није јасна.

03
Чај и његове функционалне компоненте регулишу цревну флору
Могући механизми који утичу на здравље домаћина
Липински и други верују да једињења са ниском биодоступношћу генерално имају следеће карактеристике: (1) молекулска тежина једињења > 500, логП > 5; (2) Количина – Ох или – НХ у једињењу је ≥ 5; (3) Н група или О група која може да формира водоничну везу у једињењу је ≥ 10. Многе функционалне компоненте у чају, као што су теафлавин, теарубин, полисахарид чаја и друга макромолекуларна једињења, тешко се директно апсорбују у људском телу. јер имају све или део наведених структурних карактеристика.
Међутим, студије су показале да ова једињења могу постати хранљиве материје цревне флоре. С једне стране, ове неапсорбоване супстанце се могу разградити у мале молекуларне функционалне супстанце као што су СЦФА за апсорпцију и коришћење код људи уз учешће цревне флоре. С друге стране, ове супстанце такође могу да регулишу цревну флору, подстичу раст корисних микроорганизама који производе супстанце као што су СЦФА и инхибирају раст штетних микроорганизама који производе супстанце као што је ЛПС.
Коропаткин и сарадници су открили да цревна флора може метаболисати полисахариде у чају у секундарне метаболите којима доминирају СЦФА кроз примарну и секундарну деградацију. Осим тога, полифеноли чаја у цревима који се не апсорбују и не користе директно у људском телу често се могу постепено трансформисати у ароматична једињења, фенолне киселине и друге супстанце под дејством цревне флоре, како би показали већу физиолошку активност за апсорпцију људи. и коришћење.
Велики број студија је потврдио да чај и његове функционалне компоненте углавном регулишу цревну флору одржавајући цревну микробну разноврсност, промовишући раст корисних бактерија и инхибирајући штетне бактерије, како би регулисали микробне метаболите за апсорпцију и коришћење људи и дали пуну игру. на здравствени значај чаја и његових функционалних компоненти. У комбинацији са анализом литературе, механизам чаја, његових функционалних компоненти и цревне флоре који утичу на здравље домаћина могу се углавном огледати у следећа три аспекта.
1. Чај и његове функционалне компоненте – цревна флора – СЦФА – регулаторни механизам здравља домаћина
Гени цревне флоре су 150 пута већи од људских гена. Генетска разноликост микроорганизама чини да имају ензиме и биохемијске метаболичке путеве које домаћин нема, и може да кодира велики број ензима који недостају људском телу да претвори полисахариде у моносахариде и СЦФА.
СЦФА се формира ферментацијом и трансформацијом несварене хране у цревима. То је главни метаболит микроорганизама на дисталном крају црева, углавном укључујући сирћетну киселину, пропионску киселину и бутерну киселину. Сматра се да су СЦФА уско повезани са метаболизмом глукозе и липида, запаљењем црева, цревном баријером, кретањем црева и имунолошком функцијом. У моделу колитиса изазваног декстран натријум сулфатом, чај може повећати релативну количину микроорганизама који производе СЦФА у цревима миша и повећати садржај сирћетне, пропионске и бутерне киселине у фецесу, како би се ублажила цревна упала. Полисахарид Пу'ер чаја може значајно да регулише цревну флору, подстиче раст микроорганизама који производе СЦФА и повећава садржај СЦФА у мишјем измету. Слично као код полисахарида, унос полифенола чаја такође може повећати концентрацију СЦФА и подстаћи раст микроорганизама који производе СЦФА. У исто време, Ванг и сарадници су открили да унос теарубицина може повећати обиље цревне флоре која производи СЦФА, промовише формирање СЦФА у дебелом цреву, посебно формирање бутерне киселине, подстиче беж белу масноћу и побољшава упалне поремећај изазван исхраном са високим садржајем масти.
Стога, чај и његове функционалне компоненте могу подстаћи раст и репродукцију микроорганизама који производе СЦФА регулишући цревну флору, како би повећали садржај СЦФА у телу и одиграли одговарајућу здравствену функцију.

2. Чај и његове функционалне компоненте – цревна флора – бас – регулаторни механизам здравља домаћина
Жучна киселина (БАС) је још једна врста једињења која позитивно утичу на здравље људи, коју синтетишу хепатоцити. Примарне жучне киселине синтетисане у јетри комбинују се са таурином и глицином и излучују се у црева. Тада се под дејством цревне флоре јавља низ реакција као што су дехидроксилација, диференцијална изомеризација и оксидација и на крају настају секундарне жучне киселине. Стога, цревна флора игра виталну улогу у метаболизму бас.
Поред тога, промене БАС су такође уско повезане са метаболизмом глукозе и липида, цревном баријером и инфламаторним нивоом. Студије су показале да Пу'ер чај и теабровнин могу да смање холестерол и липиде инхибирањем микроорганизама повезаних са активношћу хидролазе жучне соли (БСХ) и повећањем нивоа жучних киселина везаних за илеал. Кроз комбиновану администрацију ЕГЦГ и кофеина, Зху ет ал. Утврђено је да улога чаја у смањењу масти и губитка тежине може бити зато што ЕГЦГ и кофеин могу побољшати експресију БСХ гена лиазе жучног физиолошког раствора цревне флоре, промовисати производњу некоњугованих жучних киселина, променити скуп жучних киселина, а затим инхибирати гојазност. изазвана исхраном са високим садржајем масти.
Стога, чај и његове функционалне компоненте могу регулисати раст и репродукцију микроорганизама уско повезаних са метаболизмом БАС-а, а затим променити базен жучне киселине у телу, како би играо функцију снижавања липида и мршављења.
3. Чај и његове функционалне компоненте – цревна флора – други цревни метаболити – регулаторни механизам здравља домаћина
ЛПС, такође познат као ендотоксин, је најудаљенија компонента ћелијског зида грам-негативних бактерија. Истраживања су показала да ће поремећај цревне флоре изазвати оштећење цревне баријере, ЛПС улази у циркулацију домаћина, а затим доводи до низа инфламаторних реакција. Зуо Гаолонг и др. Утврђено је да чај Фузхуан значајно смањује ниво серумског ЛПС-а код пацова са неалкохолном масном болешћу јетре, а број грам-негативних бактерија у цревима значајно се смањује. Даље се спекулисало да чај Фузхуан може инхибирати раст грам-негативних бактерија које производе ЛПС у цревима.
Поред тога, чај и његове функционалне компоненте такође могу регулисати садржај разних метаболита цревне флоре кроз цревну флору, као што су засићене масне киселине, аминокиселине разгранатог ланца, витамин К2 и друге супстанце, како би регулисали метаболизам глукозе и липида. и штите кости.

04
Закључак
Као један од најпопуларнијих напитака на свету, здравствена функција чаја је широко проучавана у ћелијама, животињама, па чак и људском телу. У прошлости се често сматрало да су здравствене функције чаја углавном стерилизационе, антиинфламаторне, антиоксидативне и тако даље.
Последњих година, проучавање цревне флоре постепено је привукло велику пажњу. Од првобитне „болести цревне флоре домаћина“ до сада „болести цревних метаболита цревне флоре домаћина“, даље објашњава однос између болести и цревне флоре. Међутим, тренутно се истраживања о регулацији чаја и његових функционалних компоненти на цревну флору углавном фокусирају на регулисање поремећаја цревне флоре, подстицање раста корисних бактерија и инхибицију раста штетних бактерија, док недостају истраживања о специфичан однос између чаја и његових функционалних компоненти које регулишу цревну флору и здравље домаћина.
Стога, на основу систематског резимеа недавних релевантних студија, овај рад формира главну идеју „чај и његове функционалне компоненте – цревна флора – цревни метаболити – здравље домаћина“, како би се пружиле нове идеје за проучавање здравствене функције чај и његове функционалне компоненте.
Због нејасног механизма „чај и његове функционалне компоненте – цревна флора – цревни метаболити – здравље домаћина”, изгледи за развој тржишта чаја и његових функционалних компоненти као пребиотика су ограничени. Последњих година је откривено да је „индивидуални одговор на лек“ значајно повезан са разликом цревне флоре. Истовремено, предлогом појмова „прецизна медицина“, „прецизна исхрана“ и „прецизна храна“, постављају се виши захтеви за разјашњавање односа између „чаја и његових функционалних компоненти – цревне флоре – цревних метаболита – здравље домаћина”. У будућим истраживањима, истраживачи би требало додатно да разјасне интеракцију између чаја и његових функционалних компоненти и цревне флоре уз помоћ напреднијих научних средстава, као што је комбинација више група (као што су макрогеном и метаболом). Здравствене функције чаја и његових функционалних компоненти истражене су техникама изолације и пречишћавања цревних сојева и стерилних мишева. Иако механизам чаја и његових функционалних компоненти који регулишу цревну флору и утичу на здравље домаћина није јасан, нема сумње да је регулаторни ефекат чаја и његових функционалних компоненти на цревну флору важан носилац његове здравствене функције.