центед чај, познат и као мирисне кришке, углавном се прави од зеленог чаја као основа за чај, са цвећем који може да одише мирисом као сировина, а прави се одмашина за процеђивање и сортирање чаја. Производња мирисног чаја има дугу историју од најмање 700 година.
Кинески мирисни чај се углавном производи у Гуангки, Фујиан, Иуннан, Сецхуан и Цхонгкинг. У 2018, производња јасмина у Кини била је 110.800 тона. Као јединствена врстапрерађени чају Кини, мирисни чај се већ дуги низ година извози у Јапан, Сједињене Државе, Русију, Немачку и друге земље и ужива добру репутацију на локалном тржишту.
Хемијски састав и здравствене функције мирисног чаја су опсежно истраживани у последњих 20 година у покушају да се открију научни принципи који стоје иза здравствених предности мирисног чаја. Научна заједница и масовни медији постепено су почели да обраћају пажњу на корисна својства мирисног чаја, као што је испијање мирисног чаја повезано са антиоксидативним, антиканцерогеним, хипогликемијским, хиполипидемијским, имуномодулаторним и неуромодулаторним ефектима.
Мирисни чај је јединствена врстапрерађени чају Кини. Тренутно, мирисни чај углавном укључује чај од јасмина, чај од бисерних орхидеја, мирисни чај од османтуса, чај од руже и чај од орлових ноктију итд.
Међу њима, чај од јасмина је углавном концентрисан у округу Хенгксиан у Гуангсију, Фуџоу у Фуџијану, Кианвеју у Сечуану и Јуањиангу у Јунану. Чај од бисерних орхидеја углавном је концентрисан у Хуангшану, Анхуију, Јангџоуу, Ђангсуу и другим местима. Османтхус чај ​​је углавном концентрисан у Гуангки Гуилин, Хубеи Ксианнинг, Сицхуан Цхенгду, Цхонгкинг и другим местима. Чај од руже је углавном концентрисан у Гуангдонгу и Фујиану и другим местима. Чај од орлових ноктију је углавном концентрисан у Хунан Лонгхуи и Сицхуан Гуангиуан.
У давна времена постојала је изрека да је „најбоље пити чај, а најбоље је пити цвеће“, што показује да мирисни чај ужива висок углед у кинеској историји. Мирисни чај садржи свеобухватније активне састојке од зеленог чаја јер је одабрано цвеће богато гликозидима, флавоноидима, лактонима, кумаринима, кверцетином, стероидима, терпенима и другим активним једињењима. Истовремено, мирисни чај је веома омиљен међу потрошачима због своје свеже и јаке ароме. Међутим, у поређењу са зеленим чајем, истраживања здравствене функције мирисног чаја су веома ограничена, што је хитан правац истраживања, посебно коришћење ин витро и ин виво модела за процену сличности и разлика здравствених функција различитих представника. мирисни чајеви и зелени чај, што ће допринети високој вредности мирисног чаја. коришћење и развој. Истраживања здравствене функције мирисног чаја у другим правцима су такође од великог значаја, што ће помоћи да се прошири обим примене мирисног чаја. Поред тога, развој мирисног чаја заснованог на оријентацији на здравствену функцију има позитиван значај, као што је примена ресурса као што су цвет лептира, цвет локвата, лист горске линије, мушки цвет Еуцоммиа еуцоммиа и цвет камелије у развоју мирисног чаја. .