Технологија прераде црног чаја Иуннан кроз сушење, гњечење, ферментацију, сушење и друге процесе за прављење чаја, благог укуса. Наведене процедуре се већ дуже време одвијају ручно, уз развој науке и технологијемашина за обраду чајасе широко користи.

Први процес: брање свежег лишћа

Почупани листови морају бити послати у фабрику црног чаја у року од 90 минута, како би се избегло да листови буду дуго покривени, оксидирано црвено утиче на укус црног чаја,Оцхиаи берач чајаможе брзо да заврши бербу чаја и постала је омиљена алатка локалних произвођача чаја за брање чаја.

Други процес: увенуће

Машина за сушење црног чајае је машина која се најчешће користи у процесу додавања чаја, сушење је један од најважнијих процеса за формирање ароме црног чаја, 8 сати увенућа на традиционалној константној температури од 25 ℃, потреба за ширењем листова чаја веома танак, тако да листови чаја могу бити у потпуности изложени ваздуху, тако да црни чај има високу слаткоћу и високу арому у исто време како би одржао одређени степен свежине.

Трећи процес: гњечење

Време мешења се генерално контролише на 70-90 минутаМашина за ваљање чајаможе уништити ћелијску организацију листова чаја. Адекватно гњечење је неопходан услов за добру ферментацију, брзина уништавања ћелијског ткива листова мора достићи више од 80%, како би се сок од чаја преливао и не би капао.

Четврти процес: Ферментација

4 сата сталне температуре од 35 ℃ традиционалноМашина за ферментацију чајае, тако да боја листова чаја од зелене до црвене траве расипање гаса! Ферментација је кључни процес за формирање карактеристике боје, ароме и укуса црног чаја, добра ферментација да се формира више теафлавина и теарубигина, како би се формирало више супстанци укуса и ароме.

Пети процес: сушење

1 сат сушења на константној температури од 100 ℃,Машина за сушење врућег ваздухатако да чај одлази на високим температурама под дејством велике количине губитка воде, брзом пасивизацијом активности ензима тако да више ензима зауставља ферментацију, радикализацију и задржава високу тачку кључања и ароматичне супстанце, добија се јединствени укус. цвећа и воћа црног чаја и слатке ароме.

Шести процес: брање

Ручно уклоните инфериорне не-чајне инклузије помешане у листове чаја како бисте осигурали чистоћу и хигијену висококвалитетних производа.

Справљени црни чај је богатог укуса, а после кувања унутрашња боја супе је светла, арома је свежа и дуга, укус је густ и свеж и стимулативан. Иуннан црни чај након заваривања лист дно црвене униформе нежна светао, домаћи јединствен, Одељење света добродошли рад црног чаја.