Чај је једно од три главна пића на свету. У свету постоји више од 60 земаља и региона произвођача чаја. Годишња производња чаја је скоро 6 милиона тона, обим трговине прелази 2 милиона тона, а становништво које пије чај прелази 2 милијарде. Главни извор прихода и девизних зарада најсиромашнијих земаља је важан извор пољопривредне индустрије и прихода пољопривредника у многим земљама, посебно у земљама у развоју.

Кина је родни град чаја, као и земља са највећом скалом узгоја чаја, најкомплетнијим асортиманом производа и најдубљом културом чаја. У циљу промовисања развоја глобалне индустрије чаја и промоције традиционалне кинеске културе чаја, бивше Министарство пољопривреде је у име кинеске владе прво предложило успостављање међународног комеморативног дана чаја у мају 2016. године, а постепено је промовисало међународни заједница да постигне консензус о кинеском плану за успостављање међународног дана чаја . Релевантне предлоге су одобрили Савет Организације за храну и пољопривреду Уједињених нација (ФАО) и Генерална скупштина у децембру 2018. и јуну 2019. године, а коначно су одобрени на 74. заседању Генералне скупштине Уједињених нација 27. новембра 2019. Тај дан је одређен као Међународни дан чаја.

Међународни дан чаја је први пут да је Кина успешно промовисала успостављање међународног фестивала у области пољопривреде, демонстрирајући признање кинеске културе чаја од стране свих земаља света. Одржавање едукативних и рекламних активности широм света 21. маја сваке године ће олакшати спајање кинеске културе чаја са другим земљама, промовисати координиран развој индустрије чаја и заједнички заштитити интересе огромног броја произвођача чаја.