Абстрацт
9,10-Антрахинон (АК) је загађивач са потенцијалним канцерогеним ризиком и јавља се у чају широм света. Максимална граница остатка (МРЛ) АК у чају коју је поставила Европска унија (ЕУ) је 0,02 мг/кг. На основу модификоване АК аналитичке методе и анализе гасне хроматографије-тандем масене спектрометрије (ГЦ-МС/МС) истраживани су могући извори АК у преради чаја и главне фазе његовог настанка. У поређењу са електричном енергијом као извором топлоте у преради зеленог чаја, АК се повећао за 4,3 до 23,9 пута у преради чаја са угљем као извором топлоте, далеко премашујући 0,02 мг/кг, док се ниво АК у животној средини утростручио. Исти тренд је примећен у преради оолонг чаја под топлотом угља. Кораци са директним контактом између листова чаја и испарења, као што су фиксација и сушење, сматрају се главним корацима производње АК у преради чаја. Нивои АК су се повећавали са повећањем времена контакта, што сугерише да високи нивои АК загађивача у чају могу бити изведени из испарења изазваних угљем и сагоревањем. Анализирано је 40 узорака из различитих радионица са електричном енергијом или угљем као изворима топлоте, у распону од 50,0%−85,0% и 5,0%−35,0% за детекцију и прекорачење стопа АК. Поред тога, максимални садржај АК од 0,064 мг/кг примећен је у производу од чаја са угљем као извором топлоте, што указује да ће високом нивоу контаминације АК у производима од чаја вероватно допринети угаљ.
Кључне речи: 9,10-антрахинон, прерада чаја, угаљ, извор контаминације
УВОД
Чај произведен од листова зимзеленог жбуна Цамеллиа синенсис (Л.) О. Кунтзе, један је од најпопуларнијих напитака у свету због свог освежавајућег укуса и благодети по здравље. У 2020. глобално производња чаја порасла је на 5,972 милиона метричких тона, што је удвостручење у последњих 20 година[1]. На основу различитих начина прераде, постоји шест главних врста чаја, укључујући зелени чај, црни чај, тамни чај, оолонг чај, бели чај и жути чај[2,3]. Да би се обезбедио квалитет и безбедност производа, веома је важно пратити нивое загађујућих материја и дефинисати порекло.

Идентификовање извора загађивача, као што су остаци пестицида, тешки метали и други загађивачи као што су полициклични ароматични угљоводоници (ПАХ), је примарни корак за контролу загађења. Директно прскање синтетичких хемикалија на плантажама чаја, као и заношење ваздуха узроковано операцијама у близини чајних башта, главни су извор остатака пестицида у чају[4]. Тешки метали се могу акумулирати у чају и довести до токсичности, који се углавном потичу из земље, ђубрива и атмосфере[5-7]. Што се тиче других загађења која се неочекивано појављују у чају, било их је прилично тешко идентификовати због сложених процедура у ланцу производње чаја, укључујући плантажу, прераду, паковање, складиштење и транспорт. ПАХ у чају су настали таложењем издувних гасова возила и сагоревањем горива које се користи током прераде листова чаја, као што су огревно дрво и угаљ[8−10].

Током сагоревања угља и огревног дрвета настају загађивачи као што су угљен-оксиди[11]. Као резултат тога, подложно је да се остаци ових горе наведених загађивача појаве у прерађеним производима, као што су житарице, димљени темељац и риба мачака, на високој температури, што представља претњу по људско здравље[12,13]. ПАХ изазвани сагоревањем настају испаравањем ПАХ садржаних у самим горивима, високотемпературном разградњом ароматичних једињења и реакцијом једињења између слободних радикала[14]. Температура сагоревања, време и садржај кисеоника су важни фактори који утичу на конверзију ПАХ. Са порастом температуре, садржај ПАХс се прво повећавао, а затим смањивао, а вршна вредност се јавља на 800 °Ц; Садржај ПАХ-а се нагло смањио да би се пратио са повећањем времена сагоревања када је био испод границе зване 'гранично време', са повећањем садржаја кисеоника у ваздуху за сагоревање, емисије ПАХ-а су се значајно смањиле, али непотпуна оксидација би произвела ОПАХ и друге деривате[15 −17].

9,10-Антрахинон (АК, ЦАС: 84-65-1, слика 1), дериват ПАХ-а који садржи кисеоник[18], састоји се од три кондензована циклуса. Међународна агенција за истраживање рака навела га је као могући канцероген (Група 2Б) 2014. године[19]. АК може отровати комплекс цепања топоизомеразе ИИ и инхибирати хидролизу аденозин трифосфата (АТП) помоћу ДНК топоизомеразе ИИ, узрокујући ломљење двоструких ланаца ДНК, што значи да дуготрајна изложеност у окружењу које садржи АК и директан контакт са високим нивоом АК може довести до оштећења ДНК, мутације и повећати ризик од рака[20]. Као негативни утицај на здравље људи, Европска унија је поставила АК максималну границу резидуа (МРЛ) од 0,02 мг/кг у чају. Према нашим претходним студијама, депозити АК су предложени као главни извор током плантаже чаја[21]. Такође, на основу експерименталних последица у преради индонежанског зеленог и црног чаја, очигледно је да се ниво АК значајно променио и да је дим из опреме за прераду предложен као један од главних разлога[22]. Међутим, тачно порекло АК у преради чаја остало је неухватљиво, иако су предложене неке хипотезе о хемијском путу АК[23,24], што указује да је изузетно важно утврдити кључне факторе који утичу на ниво АК у преради чаја.

Слика 1. Хемијска формула АК.

С обзиром на истраживање о стварању АК при сагоревању угља и потенцијалној опасности од горива у преради чаја, спроведен је упоредни експеримент да се објасни ефекат прерадних извора топлоте на АК у чају и ваздуху, квантитативна анализа на промене садржаја АК. у различитим корацима обраде, што помаже да се потврди тачно порекло, образац појављивања и степен АК загађења у преради чаја.

РЕЗУЛТАТИ
Валидација методе
У поређењу са нашом претходном студијом[21], поступак екстракције течност-течност је комбинован пре убризгавања у ГЦ-МС/МС да би се побољшала осетљивост и одржали инструментални искази. На слици 2б, побољшана метода је показала значајно побољшање у пречишћавању узорка, растварач је постао светлије боје. На Слици 2а, пуни спектар скенирања (50-350 м/з) илуструје да се након пречишћавања основна линија МС спектра очигледно смањује и да је било доступно мање хроматографских пикова, што указује да је велики број интерферирајућих једињења уклоњен након екстракција течност-течност.

Слика 2. (а) Пун спектар скенирања узорка пре и после пречишћавања. (б) Ефекат пречишћавања побољшане методе.
Валидација методе, укључујући линеарност, опоравак, границу квантитације (ЛОК) и матрични ефекат (МЕ), приказани су у табели 1. Задовољавајуће је добити линеарност са коефицијентом детерминације (р2) већим од 0,998, који се кретао од 0,005 до 0,2 мг/кг у матриксу чаја и растварачу ацетонитрила, а у узорку ваздуха са опсегом од 0,5 до 8 μг/м3.

Опоравак АК је процењен на три повећане концентрације између измерених и стварних концентрација у сувом чају (0,005, 0,02, 0,05 мг/кг), свежим изданцима чаја (0,005, 0,01, 0,02 мг/кг) и узорку ваздуха (0,5, 1,5, 3 μг/м3). Искориштавање АК у чају се кретало од 77,78% до 113,02% у сувом чају и од 96,52% до 125,69% у изданкама чаја, са РСД% мањим од 15%. Искоришћење АК у узорцима ваздуха кретало се од 78,47% до 117,06% са РСД% испод 20%. Најнижа концентрација је идентификована као ЛОК, која је износила 0,005 мг/кг, 0,005 мг/кг и 0,5 μг/м³ у изданцима чаја, сувом чају и узорцима ваздуха, респективно. Као што је наведено у табели 1, матрица сувог чаја и изданака чаја благо је повећала АК одговор, што је довело до МЕ од 109,0% и 110,9%. Што се тиче матрице узорака ваздуха, МЕ је износио 196,1%.

Нивои АК током обраде зеленог чаја
У циљу откривања утицаја различитих извора топлоте на чај и окружење за прераду, серија свежег лишћа подељена је у две специфичне групе и одвојено обрађена у две прерађивачке радионице у истом предузећу. Једна група је снабдевена струјом, а друга угљем.

Као што је приказано на слици 3, ниво АК са електричном енергијом као извором топлоте кретао се од 0,008 до 0,013 мг/кг. Током процеса фиксације, исушивање листова чаја узроковано обрадом у лонцу са високом температуром резултирало је повећањем АК за 9,5%. Затим је ниво АК остао током процеса ваљања упркос губитку сока, што сугерише да физички процеси можда неће утицати на ниво АК у преради чаја. Након првих корака сушења, ниво АК је благо порастао са 0,010 на 0,012 мг/кг, а затим је наставио да расте на 0,013 мг/кг до краја поновног сушења. ПФ, који су значајно показали варијацију у сваком кораку, били су 1,10, 1,03, 1,24, 1,08 у фиксирању, ваљању, првом сушењу и поновном сушењу. Резултати ПФ сугеришу да је обрада под електричном енергијом имала благи утицај на нивое АК у чају.

Слика 3. Ниво АК током прераде зеленог чаја са електричном енергијом и угљем као изворима топлоте.
У случају угља као извора топлоте, садржај АК се нагло повећао током прераде чаја, скочивши са 0,008 на 0,038 мг/кг. 338,9% АК је повећано у поступку фиксације, достижући 0,037 мг/кг, што је далеко премашило МРЛ од 0,02 мг/кг који је поставила Европска унија. Током фазе ротирања, ниво АК је и даље порастао за 5,8% упркос томе што је био далеко од машине за фиксирање. У првом сушењу и поновном сушењу, садржај АК се мало повећао или мало смањио. ПФ који користе угаљ као извор топлоте у фиксацији, првом сушењу ваљањем и поновном сушењу износили су 4,39, 1,05, 0,93 и 1,05, респективно.

Да би се даље утврдио однос између сагоревања угља и АК загађења, суспендоване честице (ПМ) у ваздуху у радионицама под оба извора топлоте су сакупљене за процену ваздуха, као што је приказано на слици 4. АК ниво ПМ са угљем као извор топлоте је износио 2,98 μг/м3, што је преко три пута више него код електричне енергије од 0,91 μг/м3.

Слика 4. Нивои АК у окружењу са електричном енергијом и угљем као извором топлоте. * Указује на значајне разлике у нивоима АК у узорцима (п < 0,05).

Нивои АК током обраде оолонг чаја Оолонг чај, који се углавном производи у Фуџијану и Тајвану, је врста делимично ферментисаног чаја. Да би се даље одредили главни кораци повећања нивоа АК и ефеката различитих горива, иста серија свежих листова је истовремено направљена у оолонг чај са угљем и природним гас-електрични хибрид као изворима топлоте. Нивои АК у преради оолонг чаја коришћењем различитих извора топлоте приказани су на слици 5. За прераду оолонг чаја са природним гас-електричним хибридом, тренд нивоа АК је стагнирао испод 0,005 мг/кг, што је било слично као код зеленог чаја. са струјом.

Слика 5. Ниво АК током обраде оолонг чаја са мешавином природног гаса и електричне енергије и угља као извора топлоте.

Са угљем као извором топлоте, нивои АК у прва два корака, увенућу и озелењавање, били су у суштини исти као код мешавине природног гаса и електричне енергије. Међутим, наредне процедуре до фиксације показале су да се јаз постепено повећавао, у ком тренутку је ниво АК порастао са 0,004 на 0,023 мг/кг. Ниво у кораку пакованог ваљања се смањио на 0,018 мг/кг, што може бити последица губитка сока од чаја који носи неке од АК загађивача. Након фазе ваљања, ниво у фази сушења се повећао на 0,027 мг/кг. У венућу, прављењу зелене, фиксацији, пакованом ваљању и сушењу, ПФ су били 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 и 1,50, респективно.

Појава АК у производима од чаја са различитим изворима топлоте

Да би се утврдили утицаји на садржај АК у чају са различитим изворима топлоте, анализирано је 40 узорака чаја из радионица чаја који користе електричну енергију или угаљ као изворе топлоте, као што је приказано у табели 2. У поређењу са коришћењем електричне енергије као извора топлоте, угаљ је имао највише детективне стопе (85,0%) са максималним нивоом АК од 0,064 мг/кг, што указује на то да је лако изазвати загађивач АК димовима произведеним сагоревањем угља, а стопа од 35,0% је примећена у узорцима угља. Најизраженије је да је електрична енергија имала најниже детективске и ексцесне стопе од 56,4% и 7,7% респективно, са максималним садржајем од 0,020 мг/кг.

ДИСКУСИЈА

На основу ПФ током прераде са две врсте извора топлоте, било је јасно да је фиксација била главни корак који је довео до повећања нивоа АК у производњи чаја са угљем, а прерада на електричну енергију је благо утицала на садржај АК. у чају. Током прераде зеленог чаја, сагоревање угља је произвело много испарења у процесу фиксације у поређењу са процесом електричног грејања, што указује на то да су паре можда главни извор загађивача АК из контакта са изданцима чаја тренутно у преради чаја, слично процесу излагања у узорци димљеног роштиља[25]. Благо повећање садржаја АК током фазе ваљања сугерише да испарења изазвана сагоревањем угља не утичу само на ниво АК током корака фиксације, већ и у окружењу обраде услед атмосферског таложења. Угаљ је такође коришћен као извор топлоте у првом сушењу и поновном сушењу, али у ова два корака садржај АК се незнатно повећао или мало смањио. Ово се може објаснити чињеницом да је затворена сушара на врући ветар чувала чај од испарења изазваних сагоревањем угља[26]. Да би се утврдио извор загађивача, анализирани су нивои АК у атмосфери, што је резултирало значајним јазом између две радионице. Главни разлог за то је тај што би угаљ који се користи у фазама фиксације, првог сушења и поновног сушења стварао АК током непотпуног сагоревања. Ови АК су затим адсорбовани у мале честице чврстих материја након сагоревања угља и распршени у ваздуху, подижући нивое АК загађења у окружењу радионице[15]. Током времена, због велике специфичне површине и капацитета адсорпције чаја, ове честице су се таложиле на површини листова чаја, што је резултирало повећањем АК у производњи. Стога се сматрало да је сагоревање угља главни пут који води до прекомерне контаминације АК-ом у преради чаја, при чему су испарења извор загађења.

Што се тиче обраде оолонг чаја, АК је повећан у процесу обраде са оба извора топлоте, али је разлика између два извора топлоте била значајна. Резултати такође сугеришу да је угаљ као извор топлоте играо главну улогу у повећању нивоа АК, а фиксација се сматрала главним кораком за повећање АК контаминације у преради оолонг чаја на основу ПФ. Током прераде оолонг чаја са природним гас-електрични хибридом као извором топлоте, тренд нивоа АК је стагнирао испод 0,005 мг/кг, што је било слично оном код зеленог чаја са електричном енергијом, што сугерише да чиста енергија, као што су електрична енергија и природна енергија гас, може смањити ризик од стварања АК загађивача при преради.

Што се тиче тестова узорковања, резултати су показали да је ситуација са АК контаминацијом била гора када се користио угаљ као извор топлоте, а не електрична енергија, што би могло бити последица испарења од сагоревања угља који долазе у контакт са листовима чаја и задржавају се око радног места. Међутим, иако је било очигледно да је електрична енергија најчистији извор топлоте током обраде чаја, још увек је било АК загађивача у производима од чаја који користе електричну енергију као извор топлоте. Ситуација изгледа помало слична претходно објављеном раду у којем је реакција 2-алкенала са хидрохинонима и бензохинонима предложена као потенцијални хемијски пут[23], а разлози за то ће се истраживати у будућим истраживањима.

ЗАКЉУЧЦИ

У овом раду, могући извори загађења АК у зеленом и оолонг чају потврђени су упоредним експериментима заснованим на побољшаним ГЦ-МС/МС аналитичким методама. Наши налази су директно подржали да је главни извор загађивача високог нивоа АК дим изазван сагоревањем, који није утицао само на фазе обраде, већ је утицао и на окружење у радионици. За разлику од фаза ваљања и сушења, где су промене у нивоу АК биле неупадљиве, фазе са директним укључивањем угља и огревног дрвета, као што је фиксација, су главни процес у којем је контаминација АК порасла услед количине контакта између чаја. и испарења током ових фаза. Стога су чиста горива као што су природни гас и електрична енергија препоручена као извор топлоте у преради чаја. Поред тога, експериментални резултати су такође показали да у одсуству испарења насталих сагоревањем, и даље постоје други фактори који доприносе траговима АК током обраде чаја, док су мале количине АК такође примећене у радионици са чистим горивима, што би требало даље истражити. у будућим истраживањима.

МАТЕРИЈАЛИ И МЕТОДЕ

Реагенси, хемикалије и материјали

Стандард антрахинона (99,0%) је набављен од компаније Др. Ехренсторфер ГмбХ (Аугсбург, Немачка). Д8-антрахинон интерни стандард (98,6%) је набављен од Ц/Д/Н Исотопес (Квебек, Канада). Анхидровани натријум сулфат (На2СО4) и магнезијум сулфат (МгСО4) (Шангај, Кина). Флорисил је испоручила компанија Вензхоу Органиц Цхемицал Цомпани (Венџоу, Кина). Папир од микро стаклених влакана (90 мм) је купљен од компаније Ахлстром-мунксјо (Хелсинки, Финска).

Припрема узорка

Узорци зеленог чаја су обрађени фиксирањем, ваљањем, првим сушењем и поновним сушењем (користећи приложену опрему), док су узорци оолонг чаја обрађени са увенавањем, добијањем зелене боје (наизменично љуљање и стајање свежих листова), фиксирањем, паковањем ваљања и сушење. Узорци из сваког корака су сакупљени три пута по 100 г након темељног мешања. Сви узорци су чувани на -20 °Ц за даљу анализу.

Узорци ваздуха су сакупљени папиром од стаклених влакана (90 мм) коришћењем узоркивача средње запремине (ПТС-100, Кингдао Лаосхан Елецтрониц Инструмент Цомпани, Кингдао, Кина) [27], радећи на 100 Л/мин током 4 х.

Обогаћени узорци су додавани АК од 0,005 мг/кг, 0,010 мг/кг, 0,020 мг/кг за свеже изданке чаја, 0,005 мг/кг, 0,020 мг/кг, 0,050 мг/кг за суви чај и 0,012 мг/кг (0,5 µг/м3 за узорак ваздуха), 0,036 мг/кг (1,5 µг/м3 за ваздушни узорак), 0,072 мг/кг (3,0 µг/м3 за узорак ваздуха) за стаклени филтер папир. Након доброг протресања, сви узорци су остављени 12 х, након чега су уследили кораци екстракције и чишћења.

Садржај влаге је добијен узимањем 20 г узорка након сваког корака мешања, загревањем на 105 °Ц током 1 х, затим вагањем и понављањем три пута и узимањем просечне вредности и дељењем са тежином пре загревања.

Вађење узорка и чишћење

Узорак чаја: Екстракција и пречишћавање АК из узорака чаја изведено је на основу објављене методе од Ванг ет ал. са неколико адаптација[21]. Укратко, 1,5 г узорака чаја је прво помешано са 30 μЛ Д8-АК (2 мг/кг) и остављено да одстоји 30 мин, а затим добро помешано са 1,5 мЛ дејонизоване воде и остављено да стоји 30 мин. У узорке чаја је додато 15 мЛ 20% ацетона у н-хексану и обрађено соникацијом 15 минута. Затим су узорци мешани са 1,0 г МгСО4 током 30 с, и центрифугирани 5 мин, на 11.000 о/мин. Након премештања у тиквице у облику крушке од 100 мЛ, 10 мЛ горње органске фазе је упарено до скоро сува под вакуумом на 37 °Ц. 5 мЛ 2,5% ацетона у н-хексану је поново растворило екстракт у крушколиким боцама ради пречишћавања. Стаклена колона (10 цм × 0,8 цм) се састојала од дна до врха стаклене вуне и 2 г флорисила, који је био између два слоја 2 цм На2СО4. Затим је колона претходно испрана са 5 мЛ 2,5% ацетона у н-хексану. Након пуњења поново раствореног раствора, АК је елуиран три пута са 5 мЛ, 10 мЛ, 10 мЛ 2,5% ацетона у н-хексану. Комбиновани елуати су пребачени у боце у облику крушке и упарени до скоро сува под вакуумом на 37 °Ц. Осушени остатак је затим реконституисан са 1 мЛ 2,5% ацетона у хексану, а затим је филтриран кроз филтер величине пора од 0,22 µм. Затим је реконституисани раствор помешан са ацетонитрилом у запреминском односу 1:1. Након корака мућкања, субнатант је коришћен за ГЦ-МС/МС анализу.

Узорак ваздуха: Половина папира од влакана, накапаног са 18 μЛ д8-АК (2 мг/кг), потопљена је у 15 мЛ 20% ацетона у н-хексану, а затим ултразвучна 15 мин. Органска фаза је одвојена центрифугирањем на 11.000 рпм током 5 мин и цео горњи слој је уклоњен у тиквицу у облику крушке. Све органске фазе су упарене скоро до сува под вакуумом на 37 °Ц. 5 мЛ 2,5% ацетона у хексану је поново растворило екстракте за пречишћавање на исти начин као у узорцима чаја.

ГЦ-МС/МС анализа

Вариан 450 гасни хроматограф опремљен Вариан 300 тандем детектором масе (Вариан, Валнут Цреек, Калифорнија, САД) коришћен је за обављање АК анализе са софтвером МС ВоркСтатион верзије 6.9.3. Вариан Фацтор Фоур капиларна колона ВФ-5мс (30 м × 0,25 мм × 0,25 μм) је коришћена за хроматографско раздвајање. Гас носач, хелијум (> 99,999%), подешен је на константну брзину протока од 1,0 мЛ/мин са колизијским гасом аргона (> 99,999%). Температура пећнице је почела од 80 °Ц и држала се 1 мин; повећана на 15 °Ц/мин на 240 °Ц, затим достигла 260 °Ц на 20 °Ц/мин и држана 5 минута. Температура извора јона била је 210 °Ц, као и температура преносног вода од 280 °Ц. Запремина ињекције била је 1,0 μЛ. МРМ услови су приказани у табели 3.

Агилент 8890 гасни хроматограф опремљен са Агилент 7000Д троструким квадруполним масеним спектрометром (Агилент, Стевенс Цреек, Калифорнија, САД) коришћен је за анализу ефекта пречишћавања помоћу софтвера МассХунтер верзије 10.1. Агилент Ј&В ХП-5мс ГЦ колона (30 м × 0,25 мм × 0,25 μм) је коришћена за хроматографско раздвајање. Гас носач, хелијум (> 99,999%), подешен је на константну брзину протока од 2,25 мЛ/мин са колизијским гасом азота (> 99,999%). Температура извора ЕИ јона је подешена на 280 °Ц, исто као и температура преносне линије. Температура пећнице је почела од 80 °Ц и држала се 5 мин; подигнута за 15 °Ц/мин на 240 °Ц, затим достигла 280 °Ц на 25 °Ц/мин и одржавана 5 мин. МРМ услови су приказани у табели 3.

Статистичка анализа
Садржај АК у свежем лишћу је коригован на садржај суве материје дељењем са садржајем влаге да би се упоредили и анализирали нивои АК током обраде.

Промене АК у узорцима чаја процењене су помоћу Мицрософт Екцел софтвера и ИБМ СПСС Статистицс 20.

Фактор обраде је коришћен да опише промене АК током обраде чаја. ПФ = Рл/Рф, где је Рф ниво АК пре корака обраде, а Рл је ниво АК после корака обраде. ПФ означава смањење (ПФ < 1) или повећање (ПФ > 1) остатка АК током одређеног корака обраде.

МЕ означава смањење (МЕ < 1) или повећање (МЕ > 1) као одговор на аналитичке инструменте, што је засновано на односу нагиба калибрације у матрици и растварачу како следи:

МЕ = (матрица нагиба/растварач нагиба − 1) × 100%

Где је матрица нагиба нагиб калибрационе криве у растварачу усклађеном са матрицом, растварач нагиба је нагиб калибрационе криве у растварачу.

ЗАХВАЛНИЦЕ
Овај рад је подржан од стране великог пројекта науке и технологије у провинцији Џеђианг (2015Ц12001) и Кинеске Националне научне фондације (42007354).
Сукоб интереса
Аутори изјављују да немају сукоб интереса.
Права и дозволе
Ауторска права: © 2022 аутор(и). Екцлусиве Лиценсее Макимум Ацадемиц Пресс, Фаиеттевилле, ГА. Овај чланак је чланак отвореног приступа који се дистрибуира под лиценцом Цреативе Цоммонс Аттрибутион Лиценсе (ЦЦ БИ 4.0), посетите хттпс://цреативецоммонс.орг/лиценсес/би/4.0/.
ЛИТЕРАТУРА
[1] ИТЦ. 2021. Годишњи билтен статистике 2021. хттпс://инттеа.цом/публицатион/
[2] Хицкс А. 2001. Преглед глобалне производње чаја и утицаја азијске економске ситуације на индустрију. АУ Јоурнал оф Тецхнологи 5
Гоогле академик

[3] Катсуно Т, Касуга Х, Кусано И, Иагуцхи И, Томомура М, ет ал. 2014. Карактеризација мирисних једињења и њихово биохемијско формирање у зеленом чају са процесом складиштења на ниској температури. Фоод Цхемистри 148:388−95 дои: 10.1016/ј.фоодцхем.2013.10.069
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[4] Цхен З, Руан Ј, Цаи Д, Зханг Л. 2007. Три-димезиони ланац загађења у екосистему чаја и његова контрола. Сциентиа Агрицултура Синица 40:948−58
Гоогле академик

[5] Хе Х, Схи Л, Ианг Г, Иоу М, Вассеур Л. 2020. Процена еколошког ризика од тешких метала у земљишту и остатака пестицида у плантажама чаја. Пољопривреда 10:47 дои: 10.3390/агрицултуре10020047
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[6] Јин Ц, Хе И, Зханг К, Зхоу Г, Схи Ј, ет ал. 2005. Контаминација оловом у листовима чаја и неедафски фактори који на то утичу. Цхемоспхере 61:726−32 дои: 10.1016/ј.цхемоспхере.2005.03.053
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[7] Овуор ПО, Обага СО, Отхиено ЦО. 1990. Ефекти надморске висине на хемијски састав црног чаја. Јоурнал оф тхе Сциенце оф Фоод анд Агрицултуре 50:9−17 дои: 10.1002/јсфа.2740500103
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[8] Гарциа Лондоно ВА, Реиносо М, Ресник С. 2014. Полициклични ароматични угљоводоници (ПАХ) у иерба мате (Илек парагуариенсис) са аргентинског тржишта. Адитиви за храну и загађивачи: Део Б 7:247−53 дои: 10.1080/19393210.2014.919963
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[9] Исхизаки А, Саито К, Ханиока Н, Нариматсу С, Катаока Х. 2010. Одређивање полицикличних ароматичних угљоводоника у узорцима хране аутоматизованом он-лине микроекстракцијом чврсте фазе у епрувети у комбинацији са детекцијом течне хроматографије високих перформанси и флуоресценције . Јоурнал оф Цхроматограпхи А 1217:5555−63 дои: 10.1016/ј.цхрома.2010.06.068
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[10] Пхан Тхи ЛА, Нгоц НТ, Куинх НТ, Тханх НВ, Ким ТТ, ет ал. 2020. Полициклични ароматични угљоводоници (ПАХ) у сувим листовима чаја и чајним инфузијама у Вијетнаму: нивои контаминације и процена ризика у исхрани. Енвиронментал Геоцхемистри анд Хеалтх 42:2853−63 дои: 10.1007/с10653-020-00524-3
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[11] Зелинкова З, Вензл Т. 2015. Појава 16 ЕПА ПАХ у храни – Преглед. Полициклична ароматична једињења 35:248−84 дои: 10.1080/10406638.2014.918550
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[12] Омодара НБ, ​​Олабемиво ОМ, Адедосу ТА. 2019. Поређење ПАХ-ова формираних у дрву за огрев и димљеним угљем и мачјој риби. Америцан Јоурнал оф Фоод Сциенце анд Тецхнологи 7:86−93 дои: 10.12691/ајфст-7-3-3
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[13] Зоу ЛИ, Зханг В, Аткистон С. 2003. Карактеризација емисија полицикличних ароматичних угљоводоника из сагоревања различитих врста огревног дрвета у Аустралији. Енвиронментал Поллутион 124:283−89 дои: 10.1016/С0269-7491(02)00460-8
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[14] Цхарлес ГД, Бартелс МЈ, Зацхаревски ТР, Голлапуди ББ, Фресхоур НЛ, ет ал. 2000. Активност бензо[а]пирена и његових хидроксилованих метаболита у тесту репортерског гена за естроген рецептор-α. Токсиколошке науке 55:320−26 дои: 10.1093/токсци/55.2.320
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[15] Хан И, Цхен И, Ахмад С, Фенг И, Зханг Ф, ет ал. 2018. Мерења ПМ и хемијског састава при сагоревању угља са резолуцијом по времену и величини: импликације на процес формирања ЕЦ. Енвиронментал Сциенце & Тецхнологи 52:6676−85 дои: 10.1021/ацс.ест.7б05786
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[16] Кхиадани (Хајиан) М, Амин ММ, Беик ФМ, Ебрахими А, Фархадкхани М, ет ал. 2013. Одређивање концентрације полицикличних ароматичних угљоводоника у осам брендова црног чаја који се више користе у Ирану. Интернатионал Јоурнал оф Енвиронментал Хеалтх Енгинееринг 2:40 дои: 10.4103/2277-9183.122427
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[17] Фитзпатрицк ЕМ, Росс АБ, Батес Ј, Андревс Г, Јонес ЈМ, ет ал. 2007. Емисија оксигенованих врста из сагоревања боровог дрвета и њен однос са стварањем чађи. Безбедност процеса и заштита животне средине 85:430−40 дои: 10.1205/псеп07020
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[18] Схен Г, Тао С, Ванг В, Ианг И, Динг Ј, ет ал. 2011. Емисија оксигенисаних полицикличних ароматичних угљоводоника из сагоревања чврстог горива у затвореном простору. Наука и технологија животне средине 45:3459−65 дои: 10.1021/ес104364т
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[19] Међународна агенција за истраживање рака (ИАРЦ), Светска здравствена организација. 2014. Издувни гасови дизел и бензинских мотора и нешто нитроарена. Међународна агенција за истраживање рака монографије о процени канцерогених ризика за људе. Извештај. 105:9
[20] де Оливеира Галвао МФ, де Оливеира Алвес Н, Ферреира ПА, Цаумо С, де Цастро Васцонцеллос П, ет ал. 2018. Горуће честице биомасе у бразилском региону Амазона: Мутагени ефекти нитро и окси-ПАХ и процена здравствених ризика. Енвиронментал Поллутион 233:960−70 дои: 10.1016/ј.енвпол.2017.09.068
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[21] Ванг Кс, Зхоу Л, Луо Ф, Зханг Кс, Сун Х, ет ал. 2018. Депозит 9,10-антрахинона у плантажи чаја може бити један од разлога контаминације у чају. Фоод Цхемистри 244:254−59 дои: 10.1016/ј.фоодцхем.2017.09.123
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[22] Ангграини Т, Несвати, Нанда РФ, Сиукри Д. 2020. Идентификација контаминације 9,10-антракиноном током обраде црног и зеленог чаја у Индонезији. Фоод Цхемистри 327:127092 дои: 10.1016/ј.фоодцхем.2020.127092
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[23] Замора Р, Хидалго ФЈ. 2021. Формирање нафтохинона и антрахинона реакцијама карбонил-хидрохинон/бензохинон: потенцијални пут за порекло 9,10-антрахинона у чају. Фоод Цхемистри 354:129530 дои: 10.1016/ј.фоодцхем.2021.129530
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[24] Ианг М, Луо Ф, Зханг Кс, Ванг Кс, Сун Х, ет ал. 2022. Упијање, транслокација и метаболизам антрацена у биљкама чаја. Сциенце оф тхе Тотал Енвиронмент 821:152905 дои: 10.1016/ј.сцитотенв.2021.152905
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[25] Застров Л, Сцхвинд КХ, Сцхвагеле Ф, Спеер К. 2019. Утицај димљења и печења на роштиљу на садржај антрахинона (АТК) и полицикличних ароматичних угљоводоника (ПАХ) у кобасицама типа Франкфуртер. Јоурнал оф Агрицултурал анд Фоод Цхемистри 67:13998−4004 дои: 10.1021/ацс.јафц.9б03316
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

[26] Фоуиллауд М, Царо И, Венкатацхалам М, Грондин И, Дуфоссе Л. 2018. Антхракуинонес. У Фенолна једињења у храни: карактеризација и анализа, ур. Лео МЛ.Вол. 9. Боца Ратон: ЦРЦ Пресс. стр. 130−70 хттпс://хал.унив-реунион.фр/хал-01657104
[27] Пинеиро-Иглесиас М, Лопез-Махıа П, Муниатегуи-Лорензо С, Прада-Родригуез Д, Куерол Кс, ет ал. 2003. Нова метода за истовремено одређивање ПАХ и метала у узорцима атмосферских честица. Атмосферско окружење 37:4171−75 дои: 10.1016/С1352-2310(03)00523-5
ЦроссРеф Гоогле Сцхолар

О овом чланку
Цитирајте овај чланак
Иу Ј, Зхоу Л, Ванг Кс, Ианг М, Сун Х, ет ал. 2022. Контаминација 9,10-антрахиноном у преради чаја коришћењем угља као извора топлоте. Бевераге Плант Ресеарцх 2: 8 дои: 10.48130/БПР-2022-0008